Prednosti amaranta

Amaranth (amaranthus) Koje su prednosti?

Amarant, što na grčkom znači "vječni", biljka je s više od 400 vrsta, a 40 od ​​ovih vrsta porijeklom je iz Amerike. Uzgoj biljaka amarant potječe iz 6700. godine prije Krista; Izvješteno je da je glavna hrana Asteka, Maja, Inka i Indijanaca. Također je poznato da su Azteci i Indijanci koristili amarant u vjerskim ritualima. Biljke Amaranthus (Obitelj Amaranthaceae); su biljke koje se šire širom svijeta i mogu se uzgajati u širokim klimatskim uvjetima.

Amaranth ima crveno i zeleno lišće i cvijeće u svijetlim nijansama crvene, zlatne i ljubičaste boje, koji se presijecaju s ljubičastim venama. Listovi, cvjetovi i sjemenke jestivi su i visoko hranjivi.

Amaranth, o kojem smo nedavno često čuli, privlači pozornost zbog svog bogatog sadržaja makro i mikroelemenata. Mnoge vrste amarana; Ima veće koncentracije minerala (Ca, K, Mg), antioksidacijsko djelovanje, fenolni spoj, flavonoid i vitamin C od često konzumiranog lisnatog povrća poput špinata i kelja.

Pogledajmo koje su prednosti ovog brašna s amaterskim brašnom koje se dodaje pecivima, posebno kada se brašno proizvodi u nekim regijama i priprema kruh.

Što je amarant?

Sjeme biljke "Amaranth", čiji se listovi također jedu i čiji se cvjetovi koriste kao ukrasne biljke, mogu se jesti kao žitarice. Poput chia, amaranth, koji je postao poznat u cijelom svijetu s visokim udjelom proteina, biljka je koja se uzgaja u Meksiku i Srednjoj Americi, a koristi se u mnogim područjima, od pripreme kruha do ljekovitih lijekova još od Azteka. Poznato je da postoji više od 60 vrsta amaranta, poznatog i kao pijetao.

Kako se Amarant koristi?

Sjeme amaranta može se kuhati i miješati u salate i obroke. Osim toga, sjeme koje se samelje u brašno može se koristiti u svim pecivima, uključujući kruh.

• Malo kalorijaDefinitivno moramo smanjiti potrošnju brašna, uopće ga ne preporučujemo.
• rak: Skvalen je antioksidans koji se prirodno nalazi u Amarantu i koji može zaustaviti dotok krvi u tumore. Dok ulje Amarante sadrži osam posto skvalena, ulje morskih pasa, češće korišteni izvor skvaena, sadrži samo jedan posto skvalena.

• Bogato željezomPrije svega, dopustite mi da navedem da: Biljna hrana nikada nije potpuni izvor željeza jer je probava slaba. Međutim, amarant sadrži 4-5 puta više minerala željeza od ostalih brašna. Iz tog će razloga, čak i ako se manje probavlja, određena količina utjecati na podmirivanje dnevnih potreba. Iako nije korektno uspoređivati ​​ga, sadrži mnogo puta više željeza od ostalih brašna.
• Prevencija raka dojke: Istraživanje je otkrilo da komponenta u Amarantovom sjemenu može inhibirati rast tumora u stanicama raka oseusa.
• Vitamin B6 Amarant biljka sadrži malu količinu vitamina B6. S ovom značajkom bit će učinkovit u djelomičnom smanjenju deficita vitamina B. U pšeničnom brašnu nema vitamina skupine B.
• Srčana bolest: Iako je zob zasigurno naj ljekovitije zrno protiv kolesterola, čini se da je Amarant gotovo jednako učinkovit kao zob u snižavanju lošeg kolesterola i može biti održiva alternativa za one koji su alergični na zob ili ne vole zob.

• Olakšava probavuAmarantno brašno ima 4-5 puta više vlakana od pšeničnog brašna, pa regulira probavu.Posebno je učinkovito u uklanjanju crijevnih problema.Detalna vlakna apsorbiraju vodu, oteklina zauzima prostor u želucu i sprječava vas da previše jedete.
• dijabetes: Otkriveno je da amarant može pomoći u prevenciji hiperglikemije i smanjiti komplikacije povezane s dijabetesom. U istraživanju na miševima koji boluju od dijabetesa otkriveno je da Amarant značajno snižava glukozu u krvi, povećava vrijednost inzulina i normalizira znakove povišene funkcije jetre.
•  Sprječava nagli porast šećera u krviU usporedbi s bijelim brašnom, brašno amarant sprječava nagli porast šećera u krvi.Zbog dijetalnih vlakana u amarantnom brašnu vrijeme prijelaza ugljikohidrata koji se uzima u krv će biti sporiji.Tako ćete spriječiti neravnotežu inzulina.
• Sadrži antioksidanse
  Antioksidanti su prirodni spojevi koji pomažu u zaštiti od štetnih slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali mogu oštetiti stanice i pridonijeti razvoju kroničnih bolesti. Amaranth je dobar izvor antioksidansa koji čuvaju zdravlje. Biljni spojevi koji djeluju kao antioksidanti također su posebno visoki u fenolnim kiselinama amarantu, u jednom pregledu. Galna kiselina za ove, p- Uključeni su hidroksibenzojeva kiselina i vanilinska kiselina, a sve pomažu u zaštiti od bolesti poput bolesti srca i raka. U studiji na štakorima utvrđeno je da amaranth povećava aktivnost određenih antioksidansa i štiti jetru od alkohola. Studije su otkrile da antioksidativni sadržaj amaranta u namakanju i preradi može smanjiti njegovu antioksidativnu aktivnost. Potrebne su daljnje studije kako bi se utvrdilo kako antioksidanti u amarantu utječu na ljude.

• Sadržaj magnezija i kalijaAmarantno brašno je 4-5 puta više od pšeničnog brašna u smislu minerala magnezija i kalija. Na taj način sprečavate mogući nedostatak minerala, istovremeno osiguravate određeni dio svoje dnevne potrebe.

• Amarant smanjuje upalu
  Upala je normalni imunološki odgovor osmišljen kako bi zaštitio tijelo od ozljeda i infekcija. Međutim, kronična upala može uzrokovati kronične bolesti i povezana je s stanjima poput raka, dijabetesa i autoimunih bolesti.Mnoga su istraživanja otkrila da amaranth može protuupalno djelovati u tijelu. U ispitivanju epruvete utvrđeno je da amaransth smanjuje nekoliko markera upale. Slično tome, u istraživanju na životinjama pokazalo se da amaranth pomaže u inhibiciji stvaranja imunoglobulina E, vrste antitijela uključenih u alergijsku upalu.

• Amarant je prirodno bez glutena
  Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Za one koji imaju celijakiju, jedenje glutena pokreće imunološki odgovor tijela, oštećuje probavni sustav i uzrokuje upalu. Oni koji imaju osjetljivost na gluten mogu imati nepovoljne simptome, uključujući proljev, nadutost i plinove. Iako mnoštvo žitarica koje se najčešće konzumiraju sadrže gluten, amaranth ne sadrži gluten.

* Ne tetep_cs po PixabayOtpremljeno u