היתרונות של שום

מה היתרונות של שום?

שום (Allium sativum L.) משמש במשך מאות שנים בגלל תכונותיו הרפואיות, אם כי מחקרים שנעשו לאחרונה התמקדו בהשפעות הבריאותיות של שום. שום זהו ירק בעל ספקטרום רחב עם תכונותיו האנטיבקטריאליות, הנוגדות הפטרייה והאנטי מיקרוביאלית וכן השפעותיו על יתרונות הדם והמערכת החיסונית. בשנים האחרונות הודגשו החשיבות וההכרח של נטילת מוצר זה בתוכניות תזונה יומיומיות בגלל מחלות אפרודיזיאק, מחלות לב וכלי דם ותכונות אנטי-מסרטנות במדינות רבות.

 

שום בהתחלה מבחינת התוכן 84.09 מכיל מים, 13.38% חומר אורגני, 1.53% חומר אורגני. הוא מכיל גם את תרכובת הגופרית מסוג 33, חומצת האמינו מסוג 17 (הכוללת את כל חומצות האמינו שאסור לסנתז ישירות על ידי הגוף אלא נלקחת על ידי מזון), גרמניום, אבץ, ויטמינים A, B1 ו- C.

• סיכון לסרטן ריאות על פי מחקר שנערך בסין, על פי נתונים שהתקבלו כתוצאה מתקופת המחקר השנתית 7, אלו הצורכים שום גולמי לפחות פעמיים בשבוע, דווח כי הסיכון להתפתחות סרטן ריאות היה נמוך מ- 44. יתרה מזאת, תרכובות אורגנו-גופרית המצויות בשום תוארו כיעילות בהשמדת תאים בגליובלסטומות, סוג של גידול מוחי קטלני.
• שום למחלות לב מחלות לב הן אחת הבעיות הבריאותיות החשובות בעולם ואחריה סרטן. שום התקבל באופן נרחב כאמצעי מניעה וגם כטיפול במחלות לב וכלי דם וחילוף חומרים רבים, כולל טרשת עורקים, היפרליפידמיה, פקקת, יתר לחץ דם וסוכרת. סקירה מדעית של מחקרים ניסויים וקליניים על יתרונות השום העלתה כי באופן כללי, לצריכת שום יש השפעות קרדיוטיבטיביות משמעותיות במחקרים על בעלי חיים וגם על בני אדם. ככל הנראה, התכונה המפתיעה ביותר של שום מסייעת להפוך את מחלות הלב המוקדמות על ידי ביטול הצטברות רובד בעורקים.

• מונע סיבוכים סוכרתיים

  • כאשר רמת האדיפונקטין (הורמון המופרש על ידי תאי שומן) בדם יורדת סוכרת מסוג 2 ובעיות לב וכלי דם הולכות וגוברות. שום מעלה את רמת האדיפונקטין בדם ומוריד את רמת הסוכר בצום.
  • טרשת עורקים וסיבוכי סוכרת כמו נפרופתיה.
  • זה יעיל להפחתת עמידות לאינסולין.
  • שמן שום יכול לעזור בהגנה על חולי סוכרת מפני קרדיומיופתיה (התרחבות או התקשות חריגות של שרירי לב).

• זה אנטי בקטריאליNT-מיקרוביאלי

  יש לו תכונות מיקרוביאליות הודות לתרכובות הגופרית שהוא מכיל. דיאליל סולפיט יעיל לטיפול בזיהומי מעיים הנגרמים על ידי חיידקי קמפילובקטר. תמצית שום מעכבת את צמיחתם של 7 חיידקים פתוגניים העמידים בפני אנטיביוטיקה נפוצה. תרכובת אליצין יעילה כנגד טפילי מלריה.

• זיהומים לשום השפעה אנטי-מיקרוביאלית על חיידקים, שמרים, פטריות, טפילים ווירוסים. אליסין ותרכובות המכילות גופרית בשום מעכבות ייצור DNA, RNA וחלבון במיקרובים.
• מחזק את המערכת החיסונית במחקרים על בסיס בעלי חיים ותאים, תמצית שום מגרה את כדוריות הדם הלבנות (לימפוציטים, מקרופאגים, מונוציטים ונויטרופילים) על ידי הגדלת הגלוטתיון. תאי דם לבנים הם תאי חיסון המגנים מפני זיהום, ואילו גלוטתיון הנו נוגד חמצון המגן על תאי מערכת החיסון מפני רדיקלים חופשיים.
• מגנות על איזון הברזל של הגוף כמה מחקרים שנעשו לאחרונה בנושא היתרונות של שום הראו כי שום מסייע במטבוליזם של הברזל על ידי הגוף. כמות החלבון הנקראת ro ferroportin gören המשמשת כגשר עבור הברזל שבתאים כדי לעזוב את התא ולחזור למחזור יכולה להיות מוגברת על ידי צריכת שום רגיל.

 

• יתרונות SEXUAL שום ידוע כאפרודיזיאק בתרבויות רבות. שום המעודד את הגוף לייצר תחמוצת חנקן יותר, מפחית כולסטרול ומעלה את לחץ הדם. עם תכונה זו הוא אמר להיות יעיל יותר מאשר viagr.
• משפר את רמות הכולסטרול שום יכול להוריד את הכולסטרול הכולל וה- LDL. אצל אלו עם כולסטרול גבוה, תוספי השום מפחיתים את הכולסטרול ו / או ה- LDL בכ- 10-15. LDL ("רע") וכולסטרול HDL ("טוב") מפחיתים באופן ספציפי את LDL השום, אך אין להם השפעה אמינה על HDL. רמות טריגליצרידים גבוהות הן גורם סיכון ידוע נוסף למחלות לב, אך נראה כי שום שום השפעה משמעותית על רמות הטריגליצרידים.
• שום ללחץ דם גבוה כתופעה מעניינת, נמצא ששום מסייע בשליטה על לחץ דם גבוה. מחקר בדק את השפעת תמצית השום כטיפול משלים לאנשים הסובלים מתרופות נגד יתר לחץ דם שעדיין סובלים מיתר לחץ דם בלתי מבוקר. שום הוכיח שוב כיעיל מאוד. המחקר העריך נבדקים של 50 עם לחץ דם בלתי נשלט עליהם. נטילת ארבע תמציות שום מדי יום במשך שלוש שנים הביאה לירידה ממוצעת בלחץ הדם של נקודות 10.

• פטריה יעילה נגד זיהומים

  שום מונע צמיחת נגעים פטרייתיים ומקל על גירוד. זוהי אחת השיטות היעילות ביותר במיוחד לפטריות הממוקמות מתחת לציפורניים.

  • בטיפול בפטרת ציפורניים: פטריות גדלות באזורים חמים ולחים. דחוס את האזור הפגוע במטלית חמה, לחה ונקייה. זה פותח את הנקבוביות ומושך את הפטרייה אל פני השטח. לפיכך, הטיפול יעיל יותר. ואז מערבבים שתי שיני שום כתוש ושמן זית 2 ומורחים תערובת זו על ציפורן הרגל הנגועה, סגרו את הבוהן עם תחבושת. המתן כמה שעות בדרך זו ואז שוטף. חזור על תהליך זה עד שהתלונה שלך תיעלם.
• מגן על הלבשום מגן על ליבנו מפני בעיות לב וכלי דם כמו התקפי לב וטרשת עורקים. ניתן לייחס תכונה מגנה לב ריאה לגורמים שונים. עם הגיל, העורקים נוטים לאבד את יכולתם למתוח. שום יכול לעזור להפחית את זה ולהגן על הלב מההשפעות המזיקות של רדיקלי חמצן חופשיים. תרכובות המכילות גופרית בשום מונעות גם את סתימת כלי הדם שלנו ומאטות את התפתחות טרשת העורקים (התקשות העורקים). תכונותיו הנוגדות קרישה של Ajoen עוזרות במניעת היווצרות קרישי דם בכלי הדם.

 

• סרטן המוח תרכובות אורגניות-גופרית המצויות בשום נמצאו יעילות בהשמדת תאים בגליובלסטומות, סוג של גידול מוחי קטלני.
• מפחית יתר לחץ דם שום הוא חומר צמחי מרפא המשמש לרוב כמפחית לחץ דם גבוה. כאשר הוא חשוף לרמות לחץ גבוהות, חומר המכונה תחמוצת החנקן בגוף משחרר את כלי הדם וגורם להם להתפשט. זה גם נלחם נגד פקקת על ידי הפחתת צבירת הטסיות.
• אנטיביוטיקה בעלת פוטנציאל רב עוצמה  על פי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Antimicrobial Chemotherapy, דיאליל סולפיד, תרכובת בשום, נמצא כיעיל כפליים מ- 100 משתי אנטיביוטיקה פופולרית המשמשת למאבק בקמפילובקטר, אחת הסיבות השכיחות ביותר לזיהומי מעיים.
• מונע אלצהיימר ודמנציה התכונות הנוגדות-חמצון והאנטי-דלקתיות של שום גולמי מסייעות במניעת מחלות ניווניות כמו דמנציה ואלצהיימר.
• נזק לכבד הנגרם על ידי אלכוהול נזק כבד הנגרם על ידי אלכוהול נגרם כתוצאה מצריכה מוגזמת של משקאות אלכוהוליים. מדענים במכון לטוקסיקולוגיה, המכון לטוקסיקולוגיה, הרפובליקה העממית של סין, רצו לחקור האם לתרכובת האורגנוסולפיד שמקורם בשום, דיאליל דיסולפיד (DADS), יש השפעות מגן מפני לחץ חמצוני המושרה על ידי אתנול. עבודותיו פורסמו בביוכימיקה ובביופיסיקה אקטה. החוקרים הגיעו למסקנה כי DADS יכול לסייע בהגנה מפני נזקי כבד הנגרמים על ידי אתנול.

• יעיל נגד הצטננות ושפעת

  תרכובות כמו אליצין בשום יעילות מאוד נגד הצטננות ודלקות שפעת. במחקר שנערך על בני אדם, קבוצה אחת קיבלה תוספי שום, הקבוצה השנייה קיבלה פלצבו וקיבלה פחות הצטננות ו ידית זה נצפה. רתיחה ושתייה של כמה שיני שום במים יעילה לטיפול בשפעת. זה מועיל נגד הזעה והפחתת חום ושיעול.

• הורידו את רמות הכולסטרולr שום גולמי, עשיר גם בתרכובת אליצין, מעכב ביעילות כולסטרול LDL (רע). מחקרים מסוימים מראים שיש ירידה בכולסטרול והטריגליצרידים בחולדות הצורכות שום גולמי. עם זאת, בשלב זה, אין מספיק מחקרים המצביעים על וודאות.
•  תכונות נוירוכנותיות תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות של שום גולמי יכולות לעזור במניעת מחלות ניווניות בעתיד.
• מונע הרעלת מתכות כבדות מינונים גבוהים של שום יכולים למנוע נזקי איברים הנגרמים על ידי מתכות כבדות. תרכובות הגופרית בצמח זה מורידות מאוד את רמות העופרת בדם. בנוסף, זה מונע תסמינים של רעילות כמו כאבי ראש ולחץ דם. גופרית בצמח זה מסייעת לספיגה טובה יותר של ברזל ואבץ בדם.
• מרפא פצעים שום משמש כתרופה צמחית יעילה לפצעים נגועים. הכניסו חתיכות שום כתושות של 2 לאזור הנגוע בכדי לספק הקלה מיידית.
• מונע עששת וטיפול בזיהומים דרך הפה לשום השפעות אנטיבקטריאליות על חיידקי רובד השיניים הגורמות לעששת. שום מרפא גם דלקת חניכיים, דלקות קיכלי וגרון. ניתן להשתמש בשום בשילוב עם אנטיביוטיקה לטיפול בחיידקים עמידים לתרופות. אליצין בשום נלחם נגד חיידקים על ידי עיכוב האנזימים המכילים גופרית אותם זקוקים חיידקים בכדי לשרוד.

 

• סוכרת שום מגביר את הפרשת האינסולין ומווסת את רמות הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת.
• מגביר את העיכול הוספת שום גולמי מדי יום לתזונה תעזור לבטל בעיות עיכול. שום מסייע בתפקוד התקין של המעיים לעיכול טוב. אפילו דלקת או גירוי בתעלת הקיבה ניתנים להפחתה באמצעות עשב זה.
• מחזק את המערכת החיסונית שום כולל פילודים המסייעים להפחתת לחץ חמצוני ומונע נזקי DNA ובכך לחזק את החסינות. בנוסף, שום מפחית את העייפות, משפר את האנרגיה ואת אורך החיים.

• יעיל נגד נשירת שיער

  ג'ל שום נבדק על אנשים המשתמשים בקורטיקוסטרואידים (הורמון המופרש מבלוטת יותרת הכליה) בטיפול באלופציה אזורית, המכונה גזזת, ונמצא כי מתן שיתוף בשמן קוקוס עשוי להועיל. עסו גם את הקרקפת בשמן שום נשירת שיערni יכול למנוע.

• בריאות העינייםהסלניום, הקצריטין והויטמין העשירים בתזונה בשום, כולם תורמים לבריאות העיניים ועוזרים להקל על דלקות עיניים ודלקת.
• מקל על כאבי אוזנייםשום נמצא בשימוש נרחב לטיפול בקטונים ובדלקות אוזניים, בגלל תכונותיו האנטי-ויראליות, נוגדות הפטרייה והאנטיביוטיקה.
• מונע אקנהיחד עם מרכיבים אחרים כמו שום, דבש וכורכום, ניתן להשתמש בו לטיפול בצלקות אקנה ולמניעת הופעת האקנה. שום הוא חומר ניקוי יעיל לעור ואנטיביוטיקה המסייעת בטיפול במצבי עור רבים. זה גם מסייע בסינתזת תאים, הגנה מפני קרני UV ועיכוב הזדקנות.

• מעכב הזדקנות

  מחקרים מדעיים רבים הראו כי שום משפיע על הגנים שלנו ומעכב את ההזדקנות על ידי מניעת הרס תאים ברצף ה- DNA. לחץ, עצב, חוסר פעילות מגבירים את הרס התאים בעוד צמח מרפא זה מפחית את ההרס.

  • סרטן המוח: תרכובות האורגנו-גופרית שנמצאו בשום הניבו תוצאות חיוביות בטיפול בגליובלסטומה, גידול מוחי קטלני.
  • סרטן המעי הגס: נשים הצורכות יותר מדי שום נמצאות בסיכון נמוך יותר ל- 50 בסרטן המעי הגס distal מאשר אלו הצורכות פחות.
  • סרטן הושט והקיבה: צריכה תכופה של שום וזני בצל שונים מפחיתה את הסיכון לסרטן הושט והקיבה.
  • סרטן הערמונית ולבלב: צריכה של שום ובצל ירוק יכולה להפחית את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית, במיוחד 50%, ואת הסיכון לסרטן הלבלב על ידי 54.
    • סרטן העור: תמציות שום עשויות להועיל כאשר מוחלות על גידולי עור מסוימים. על פי מחקר אחד, כאשר הוחל 1 על אג'ואן (חומר שנמצא בשום) במשך חודשים, הייתה ירידה ממוצעת של 47 בגודל הגידול.
    • סרטן בלוטת התריס: הגופרית האורגנית של שום מדכאת את תאי סרטן בלוטת התריס.

• נלחמת באלרגיה ידוע ששום הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות. זה יכול לעזור לגוף להילחם נגד אלרגיות. התכונה האנטי-דלקתית של השום נובעת מדוליגל סולפיד ותיאזרמון. הוכח כי שום משפר דלקת בדרכי הנשימה האלרגיות (נזלת אלרגית). ניתן להשתמש במיץ שום גולמי כדי לחתוך באופן מיידי את הגירוד בגלל פריחות ועקיצות חרקים.
• כאב שיניים הנחת שום כתוש ישירות על השן הפגועה יכולה לעזור להקל על כאב שיניים בגלל תכונותיו האנטיבקטריאליות והכאבים. עם זאת, שים לב שזה עלול להרגיז את החניכיים.

 

ערכי תזונה שום: כמה קלוריות?

יתרונותיו של השום אינם מסתיימים בספירה.יתרונות השום שנשמר במים במשך 10 חודשים נחקרו והוכחו. בואו לבחון את היתרונות של שום שנבלע גולמי, כמו גם לבלוע אותו באמצעות לעיסה.
בשום גולמי נצרך חומר גלם 'אליצין', מלבד השפעת הורדת כולסטרול, כבד, בטן, גירוי במערכת המעיים, האטת תנועות הזרע אצל גברים. עם זאת, מתחם הנס "S-Allycysteine ​​(SAC)" משתחרר כששומרים כתושים מוחזקים במים לפחות 10 חודשים. לסוכן הנס הזה יש השפעה של הגנה על הכבד, חיזוק מערכת ההגנה, מניעת סרטן והפחתת תופעות הלוואי הלא רצויות של כל התרופות הכימותרפיות.

בנוסף להשפעתו המורידה שומנים בשומן, תוכן השומן המסיס בשומן (אליצין) יכול להיות רעיל גם לתאי הכבד ולהגביר את האנזים של לקטט דהידרוגנז. עם זאת, תוכן השום המסיס במים (S-allycysteine) מספק את כל ההשפעות המיטיבות מבלי להיות ציטוטוקסיות.

כיום, עם התפתחות הטכנולוגיה, נבדק האם מזונות רבים יעילים לאילו מחלות. יש מחלות שהפרופסורים הוכיחו ועובדות עליהן שעדיין לא ברורות. יתרונות השום נחקרים על אילו מחלות יש לו השפעה מוגדרת, מה יעיל ולא ברור (מחלות שעדיין נחקרות). ניתן להגיע לתוצאות בשימוש נכון ובמינון. אחרת, ניתן לטפל במחלות אחרות בצריכה מוגזמת. בואו נבדוק את המחלות בהן שום יעיל.

אפקט מדויק

סתימת כלי דם, טריגליצריד גבוה

יעיל

נוגדי סרטן, כף רגלו של אתלט, ברונכיטיס, טכיקרדיה, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, נוקשות שרירים, מעכב סרטן (שד, שלפוחית ​​השתן, הכבד)

לא הובהר לחלוטין

דלקת באוזניים, הצטננות, טפילים (תולעי מעיים), כיב פפטי, דלקת בשחלות, זיהומים פטרייתיים

יתרונות הגרילית

בריאות לב וכלי דם: ברוב המחקרים על השפעת השום על בריאות הלב וכלי הדם, שום אינו משמש בצורתו הטבעית אלא בצורת אבקה, שמן או תמצית. עם זאת, אין זה אומר ששום רגיל אינו מועיל ללב ולכלי. התוצאה השכיחה של כל המחקרים הללו היא ששום מוריד את הטריגליצרידים ואת הכולסטרול הכולל (עד 7% 8%).

הוא יעיל במיוחד בהגנה על כלי הדם מפני לחץ דלקתי וחמצוני. לחץ חמצוני אינו מחלה, זהו מצב שמספר הנוגדי החמצון בגוף פחות ממספר הרדיקלים החופשיים הגורמים או תורמים למחלות שונות. כאשר הלחץ החמצוני עולה, יתכן כי תתרחש התייצבות לוחית על דפנות הכלי או נפח הפלאק הקיים עשוי להתגבר. בשלב זה הגופרית בשום מפחיתה את הלחץ החמצוני ומגנה על הורידים מפני ההשפעות ההרסניות של הרדיקלים החופשיים.

שום חשוב גם ללב ולורידים מכיוון שהוא מכיל "אלוגנים leyen שמונעים קרישת דם. זה מונע מתאים אלוגניים (טסיות דם) להפוך דביקים ומפחית את הסיכון להתכווצות בכלי. לבסוף, ויטמין B6, השופע בשום, מפחית את רמת ההומוציסטאין הפוגעת בורידים.

לחץ דם: הרכיב הנקרא "אלין", המעניק לשום את ניחוחו, מדכא את הורמון הפפטיד "אנגיוטנסין 2", הגורם להצטמצמות כלי הדם ובכך להעלות את לחץ הדם. בנוסף, עם תכונת דילול הדם שלו, זה מקל על זרימת הדם, עוזר לשמור על לחץ הדם ברמות נורמליות.

לשום יתרונות רבים להפחתת לחץ הדם או למניעת עלייתו. עם זאת, יש לשקול שתי נקודות עיקריות בעת צריכת שום אתה לא צריך לצרוך שום אם הראשון מדמם (כגון וסת) או אם זה יקרה (כגון ניתוח). שנית, אם לחץ הדם שלך כבר נמוך, שום יכול להוריד אותו עוד יותר ולהשאיר אותך חלש או אפילו עילפון. אם אתה משתמש בו באופן קבוע לטיפול ביתר לחץ דם, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתתחיל להשתמש בתוספי שום.

אנטי בקטריאלי: התכונות ה"אנטי בקטריאליות והאנטי-ויראליות "של השום, שהן מהיתרונות, מבטיחות כי נעשה שימוש נרחב בצמח לא רק למאכל אלא גם למטרות טיפול.

מאיץ את תהליך הריפוי של מחלות הנגרמות על ידי שום, חיידקים ווירוסים. למעשה, כמה מחקרים הראו כי ניתן לטפל בכמה זיהומים חיידקיים עמידים לאנטיביוטיקה באמצעות אבקת שום. גם אם שום בלבד לא מאפשר לנו להיפטר מחיידקים, הוא יכול לחזק את תגובת הגוף לחיידקים ולתמוך במנגנון ההגנה.

סרטן: במחקרים שונים נקבע כי צריכת שום גולמי או לא מבושל באופן קבוע מפחיתה משמעותית את הסיכון לסוגי סרטן שונים, במיוחד סרטן המעי הגס והקיבה. חוקרים שבדקו 7 מחקרים שונים בתחום השפעת השום על היווצרות תאים סרטניים מדגישים כי השום מפחית עד 30% את הסיכון לסרטן המעי הגס.

שַׁחֶלֶת: באפשרותך לחזק את מערכת החיסון שלך ולהגביר את עמידות הגוף כנגד מחלות זיהומיות הפוגעות בדרכי הנשימה העליונות על ידי צריכת שום בחודשי החורף בהם הקור שכיח.

דמירכמה מחקרים עדכניים הראו כי שום עוזר לגוף לחילוף חומרים בברזל. ניתן להגדיל את כמות החלבון המכונה "פרופרטין", המשמש גשר עבור הברזל בתאים לעזוב את התא ולחזור למחזור הדם באמצעות צריכת שום באופן קבוע.

בדרך כלל השום הוא 0.84 ק"ג לשנה, בשילוב שום יבש, אבקת שום, מיץ שום, מחית שום ושמן שום אתרי המשולבים ישירות מהשום. מחקרים קליניים רבים הצהירו כי יש ליטול מינון יומי נאות של 900 מ"ג אבקת שום מיובש. צריכת שום מיובש; בין 1 גרם ל 7.2 גרם ליום
מומלץ להשתמש בכמויות משתנות. מחקרים הראו כי זה לא יעיל כאשר פחות מ- 1.8 גרם ליום או יותר מ- 10 גרם ליום כדי לשפר את חסינות האדם. מעניין לציין כי ניסויים קליניים אלה לא גילו תופעות רעילות ותופעות לוואי חמורות, גם אם נלקחו מינון גבוה של שום.

תרכובת האליצין המצויה בשום, שהיא חשובה ביותר לבריאות האדם, מתרחשת כאשר שיני השום סובלות מנזק מכני (2-propene-1-sulfinothioic S-2-propenyl ester). . תרכובת זו נוצרת על ידי המחשוף של אליצין, חומצת אמינו גופרית, עם האנזים אלינאז. אליצין הוא שמן אתרי גופרית המעניק לשום ריח וטעם מיוחדים. ניתן להבין בקלות את נוכחותו של אליצין בגלל ריחו החריף. הגרליים של ארצנו נושאים אליאין, אליצין ושמן אתרים בשיעור של 0.4%. 4-5 מ"ג בציפורן שום טרי
הם אליסין. לאחר צריכה יומית של שום טרי 1-3, כמות האליצין בדם נקבעה כ- 6-18 מיקרומטר. התפוררות האליצין משתנה עם הטמפרטורה. בטמפרטורה של אליצין 4oC 1 צורכת מחצית מחיי השנה. אליצין (מקורי 35S-allicin) מגיע לרמה המרבית שלו על ידי ערבוב לדם דקות לאחר צריכת 30-60.

אליאין (L - (+) - S-allylcysteinesulfoxide) בלבד לא הראה את ההשפעה המרגיעה של שום על צמיחת תאי הגידול. אליצין ממלא תפקיד מרכזי בעיכוב צמיחת תאים על ידי פעולתם של תכשירי שום מסיסים במים, ואמרה כי השפעה זו קשורה ליכולתו של אליצין להפחית באופן זמני את רמות הגלוטתיון התאי (GSH). יש קשר טוב בין מידת הירידה ברמת ה- GSH לבין הפעילות המעכבת של צמיחה של אליצין. תרכובות גופרית של אליל, אנטי-tumorigenic חשוב
ודיאליל דיסולפיד (DADS) הפחיתו את הגודל והכמות של מוקדי פרנוופלסטיקה הנגרמים על ידי AFB1 בכבד העכבר.

עם שום מוביל להגנה מפני סרטן, מנגנונים הכוללים חסימה של היווצרות ניטרוזמין והפעלה ביולוגית. חשד כי מנגנונים אלה משפיעים על הסיכון לסרטן בבני אדם. היווצרותם של מנגנונים אלה מתעכבת על ידי S-allylcysteine ​​(SAC). ציטוכרום P4502E1; זהו אנזים שלב 1 בכבד האחראי על חילוף החומרים של ניטרוזמין ומסרטנים אחרים, ופעילותו מוסדרת על ידי תרכובות אורגניות-גופרית כגון דיאליל סולפיד (DAS). תרכובות אורגניות-גופרית בשום חוסמות את הפעילות הביולוגית וההשפעה המסרטנת של שאינם ניטרוזאמינים כגון אפלטוקסין B1 (AFB1), המהווה גורם סרטן לכבד.

אנזימים שלב 1 כמו CYP1A1, 2A2, 1B3 ו- 4A1 הקשורים לפעילות ביולוגית מסרטנת הראו פעילות שונה בתוסף התזונה שניתן לעכברים עם כמה תרכובות גופרית כמו שום או דיסאליד דיאליד. הוכח כי הקלה על אנזימים שלב -2 כמו גלוטתיון-ס-טרנספרז (GST), רינדוקטאז של קינון (QR) וגליקורונוזיל-טרנספרז אורידינדיפוספוגלוגורונט (UGT) על ידי תרכובות אורגנו-גופרית כגון דיאלפיט דיאליל. בנוסף, במחקר שנערך עם 300 חולים מתנדבים עם רמת כולסטרול של 51 מ"ג / ד 'תוך שימוש באבקת שום באופן קבוע במשך 12 חודשים, נקבע כי רמת ה- LDL- כולסטרול ירדה ל -12 מ"ג / ד"ל אצל גברים ו- 32.9 מ"ג / ד"ל בנשים בסוף החודש ה -27.3. .

במחקר על תרכובת SAC (S-allylcysteine) המסיסה במים, בניגוד לתרכובות הגופרית המסיסות בשומן של שום, דווח כי קטנים שאינם ממאירים מתקדמים במהירות ומדכאים את התפתחותם של תאי סרטן ריאה מתפשטים. בניסוי בעכברים זכריים, דווח על DATS (diallyltrisulfite), מרכיב שום, המדכא את התפתחותם של תאי סרטן PC-3 הגורמים להתפתחות הערמונית.

DAS (diallyltrisulfite), תרכובת הגופרית האורגנית של שום, יעיל לדיכוי הצמיחה של תאים סרטניים ולחסום את מחזור התאים הסרטניים המוגבר, כמו גם לדיכוי תאי סרטן בלוטת התריס. בשונה מהאחרים, אטומי הסולפיד, כלומר DATS (טריסולפידי אליל מסיסים בשומן), מצליחים בהרבה לדיכוי התפתחות גידולי תאים A375 וגידולי תאי רקמות שנמצאו בבני אדם בהשוואה לרכיבים חשובים אחרים DADS (diallyltrisulfite) ו- DAS (diallylsulphide).

 

בנוסף, תאים סרטניים שונים; תוארו של כל תרכובות הגופרית הללו במניעה ובחיסול התקדמות סרטן הריאות, גידולים ממאירים במוח, סרטן הערמונית, סרטן הקיבה, סרטן המעי הגס וסרטן השד. הוכח בעבר שמיצוי שום מעכב את פעילות פעילות קרישת הדם (tTG) ברקמות על ידי הגדלת הסיבים בין תאי הכבד בעכברים. במחקר שנערך לאחרונה נבדק המנגנון העומד בבסיס תוצאות אלה. על פי תוצאות המחקר, מיצוי שום; תיקון סיבים בין תאי כבד, שיפוץ חללים חוץ תאיים והתחדשות של רקמות כבד ותפקודים. אליצין הוא מרכיב חשוב בשום המציג פעילות אנטי מיקרוביאלית.

אליצין פעיל גם כנגד טפילי פלסמודיום הגורמים למלריה על ידי עיכוב האנזים פרוטאז המפרק את חומצת האמינו של ציסטאין. במחקר זה הוערכה המערכת החיסונית המשפרת את הפעילות של אליצין במהלך זיהום חריף במלריה באמצעות yoelii 17XL, סוג של פלסמודיום. כתוצאה, הוכח כי Allicin מגן חלקית מפני P. yoelii 17XL על ידי הגדלת הפוטנציאל המארח הטבעי שלו. Dallyltrisulfide (DATS) הוא אורגנו-סולפיד רעיל לתאים סרטניים, אך השפעתו על התחלת הסרטן עדיין לא ידועה.

 

במחקר זה נבדקו המנגנונים הכוללים עיכוב DATS של התפשטות תאים סרטניים, ויסות מחזור התאים, היחלשות היווצרות תרכובות חמצן חופשיות ועיכוב נזק ל- DNA. למרות שהתגלה ש- DATS הוא מכשיר יעיל כנגד סרטן השד במבחנה, שום הוא חומר כימי.
נאמר כי הוא תורם ליעילותו כחומר משמר והשימוש בו כחומר מבודד עשוי להיות יעיל במניעת סרטן הנגרם כתוצאה ממצבים סביבתיים.

תרכובת גופרית פעילה נוספת בשום היא דיאלילדיסולפיט (DADS) הידוע בתכונות הפחתת לחץ הדם שלו. במחקר זה נבדקו ההשפעות של אנלוגים DADS חדשים על יתר לחץ דם שנגרם על ידי L בעכברי Wistar. 6 שימוש יומי ב- L-NAME (20 מ"ג / ק"ג) עם אנלוגים של DADS (50 מ"ג / ק"ג) במשך כל השבוע, לחץ דם גבוה ואנגיוטנסין
הפחיתה באופן משמעותי את פעילות האנזים ההמרה (ACE) וגם עיכבה את הירידה בריכוזי ניטריט / חנקה וברמות cGMP של מחזור גואנוזין מונופוספט. תופעות לוואי כמו חמצן בשומנים, נזק לחלבון וירידה באנזימים נוגדי חמצון תוקנו על ידי שימוש באנלוגים של DADS. L-NAME גרם לעיכוב יתר לחץ דם של אנלוגים של DADS
היכולת הושוותה עם אנלפריל סטנדרטית (15 מ"ג / ק"ג). אנלוגים של DADS עיכבו קרדיוטוקסיות הנגרמת על ידי L-NAME. ביחד, על פי תוצאות המחקר, מוסברים אנלוגים של DADS את הירידה בלחץ הדם להפחתת הירידה.

שום טרי מכיל שמן שום 0.2-0.5% ו- 94% משמן שום מורכב מתרכובות גופרית (4.7-8.0 DAS%, 21.9-40.0 DADS%, 39.0-41.5 DATS). סרטן העור החל להתגבר במהירות בכל רחבי העולם. תרכובות גופרית כמו allylsulphite, שנמצאות גם בשמן שום, יעילות בסוגים רבים של סרטן.
זה ידוע. מבין המרכיבים הללו, DATS יעיל בהרבה מ- DADS ו- DAS לדיכוי סרטן העור.
על ידי עיכוב נזק ל- DNA ודיכוי סרטן העור.

 

במחקר זה נחקרה השפעה של שמן שום ובעיקר תרכובת גופרית 2 (DATS ו- DAS) על השפעות הסוכרת על מחלות שריר לב חריפות בעכברים, אולם DATS היה יעיל יותר מ- DADS. הוכח כמוצלח הרבה יותר בדיכוי מחלה זו בהשוואה לשני תרכובות. על פי מחקר שנערך בטייוואן ב- 2012, גם על פי הדיווחים, שיעור סרטן הכבד הוא גבוה מאוד בטייוואן, מה שמוביל למקרי מוות. עד כה, מחקרים הראו כי שום, בעיקר תרכובת אליצין, הוא מעכב סרטן, אך השפעתו על סרטן הכבד אינה ברורה לחלוטין.

במחקר זה הוכח כי אלין מצליח לדכא תאי PI2K / mTOR, AMPK / TSC2 ו- Beclin-3, הגורם להיווצרות תאי Hep G2 במחלה זו הנגרמת על ידי תאי Hep G1 ולכן מהווה מעכב פוטנציאלי כנגד מחלה זו. מחלות לב וכלי דם הן מחלות כרוניות עם תמותה גבוהה במדינות רבות. מחלות בלתי-תקשורתיות אלו הן הגורמים העיקריים למוות ברחבי העולם. מחלות לב וכלי דם כתוצאה מחסימת כלי דם מהוות את החלק הגדול ביותר של מקרי מוות בקרב חולים ונשים כאחד. גורמי סיכון מטבוליים כגון; יתר לחץ דם, סוכר, כולסטרול גבוה והשמנה. לתרכובת האליצין בשום מספר השפעות רפואיות ויש לו יתרונות לב וכלי דם.

לסיכום, שום הוא מין צמחי חשוב שידוע כי הוא בעל השפעה מגנה מפני סרטן בזכות תרכובות הגופרית שהוא מכיל והתרכובות הנוצרות בעקבות פירוקן. עם זאת, בשל ריחו החריף ומרירותו, לא ניתן לצרוך אותו בכמויות מספיקות בכל החברות. על מנת להגדיל את צריכת השום, שיש לו תכולת תזונה עשירה ומרכיבי גופרית אופייניים שלא נמצאים בירקות אחרים, יש להביא מגוון רחב של אלטרנטיבות לקדמת הבמה, עם זאת, חשוב להתמקד בעיקר במרכיבי הגופרית בשום, לדעת את הגורמים המשפיעים על תוכן רכיבים אלה ואז להציב יעדים להגדלת התוכן של רכיבי הגופרית.

* תמונה מאת PublicDomainPictures החל מ- pixabay