ڪيري مصالحن جا ڪهڙا فائدا آهن؟
کير جو مصالحو حقيقت ۾، اهو هڪ خاص ذائقو آهي جيڪو ڪيترن ئي مصالحن جي ميلاپ مان حاصل ڪيو ويو آهي. ڪيري جو ان ۾ مصالحا آهن ترمر، ادرک، لونگ، دانيا، جيرا، پپريڪا، الائچي ۽ تلسي. جيئن ته ان جي استعمال لاءِ، اهو کاڌو جنهن ۾ ڪيري تمام گهڻي استعمال ٿئي ٿي، بلاشبہ هندستاني کاڌ خوراڪ آهي. بهرحال، اهو وڏي پيماني تي دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ کاڌي ۽ مشروبات ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان سوال جو جواب ته ڪيري جو ٻوٽو ڪٿي وڌندو آهي، ان جو جواب اهو ئي آهي ته ان جو مشهور کاڌو آهي. ڪيري ٻوٽي جو ميوو، جيڪو هندستان مان نڪرندو آهي، رنگ ۾ ڪارا ۽ سيٽرس وانگر هوندا آهن. پنن کي عام طور تي سڪي ۽ کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ڪيري ٻوٽي جا ميوا ۽ خشڪ پنن ٻئي ساس ۾ استعمال ٿيندا آهن.
هي مصالحو باورچی خانه ۾ ٻه مختلف استعمال ڪيا ويا آهن. ڪي کاڌا ڪيري کي پائوڊر طور استعمال ڪن ٿا، جڏهن ته ٻيا ان کي ساس طور استعمال ڪن ٿا. مثال طور، ڪيري کي ترجيح ڏني ويندي آهي مسالا جي طور تي مغربي کاڌي ۾. اهو گهڻو ڪري هندستاني ۽ ايشيائي کاڌن ۾ ساس طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
ڪيري هي وٽامن اي، بي، ڪي، سي ۽ اي سان مالا مال مصالحو آهي. ان کان علاوه، ان ۾ ڪيترائي معدنيات شامل آهن جهڙوڪ ميگنيشيم، فاسفورس، زنڪ، ٽامي ۽ ڪلسيم. اهو هضمي سسٽم کي منظم ڪري ٿو. اهو جسم کي سرطان کان بچائيندو آهي.
اهو هڏن جي صحت کي فائدو ڏئي ٿو. اهو آنت جي انفيڪشن جي خلاف مزاحمت وڌائي ٿو. اهو بلڊ پريشر کي منظم ڪندي دل جي حملي جو خطرو گهٽائي ٿو. اهو اعصاب خاني لاء سٺو آهي، تنهنڪري ان ۾ حفاظتي خاصيتون آهن جهڙوڪ الزائمر ۽ پارڪنسن جي بيمارين جي خلاف.
اهو جگر جي بيمارين ۾ علاج ٿي سگهي ٿو. اهو اکين جي صحت لاء سٺو آهي. اهو مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو. اهو کوليسٽرول کي منظم ڪري ٿو. توهان آساني سان بدهضمي جي مسئلن لاء استعمال ڪري سگهو ٿا.
ڪيري ڇا آهي؟ اهو ڪيئن ڪيو ويو آهي؟
ڏکڻ اوڀر ايشيائي کاڌي جو مقامي ذائقو ڪيري آهي:
- صنم
- مرچ
- Turmeric
- ڪوريا
- لونگ
- cardamom
- ٻرندڙ
- ناريل
- امليڊ
- اهو هڪ مرکب آهي جنهن ۾ گرم لال مرچ مصالحو شامل ڪيو ويو آهي.
ڪيري پائوڊر، جنهن جا مکيه اجزاء turmeric ۽ sumac آهن، هڪ روشن پيلو رنگ آهي. اهو مرکب، جيڪو ان ۾ شامل ڪيل ترمر مان پنهنجو رنگ وٺندو آهي، ان ۾ استعمال ٿيل ڀاڄي ۾ هڪ منفرد رنگ شامل ڪندو آهي.
اهو مرکب، جيڪو هڪ شديد ذائقو ۽ هڪ خوشبودار پر شديد خوشبو آهي، ان جي خوشبو ڪيري پتي جي مهرباني حاصل ڪري ٿي. ڪيري جي وڻ جو پتي، جيڪو ليمن جي خاندان مان اچي ٿو، مرکب جو هڪ لازمي حصو سمجهيو ويندو آهي. ڪريل ٻوٽي جو پتي، جيڪو ڪري پاؤڊر کي پنهنجي ليمن جھڙي خاص خوشبو ڏئي ٿو، نه رڳو مصالحن جي ميلاپ ۾ استعمال لاءِ مناسب آهي پر ان جي خوشبودار ذائقي سان مختلف طريقن سان پڻ.
- اينٽي بيڪٽيريلجڙي ٻوٽي ۽ مصالحا جيڪي ڪيري پائوڊر ٺاهيندا آهن انهن ۾ ڪيترائي صحت جي فائدن سان ڀريل آهن. جڙي ٻوٽين جهڙوڪ خشڪ دانهي ۾ اينٽي بيڪٽيريل ۽ اينٽي فنگل خاصيتون آهن جيڪي انفيڪشن کي جسم تي اثر انداز ٿيڻ کان روڪين ٿيون. اهو بيمارين جي روڪٿام ۾ تمام مفيد آهي جهڙوڪ E.coli ۽ ٻين آنت جي انفيڪشن. ڪيري پائوڊر جسم ۾ موجود ٻين انفيڪشنن سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- هضمي سسٽم ۾ مدد ڪري؛ڪيري جنهن ۾ مصالحا شامل آهن جهڙوڪ دار چینی، turmeric، ادرک، هاضمي سسٽم کي بهتر ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ماهرن سفارش ڪن ٿا ته جيڪي ماڻهو هاضمي جي مسئلن ۾ مبتلا آهن انهن کي ڪيري جو استعمال ڪيو وڃي.
سگريٽ نوشي ڪندڙن لاءِ ڪيري جا ڪهڙا فائدا آهن؟
ڪَرِي ، مَنَ ۾ شاملcrocinنالي واري مادي سان، اهو جسم ۾ موجود سڀني زهر کي صاف ڪري سگهي ٿو. خاص طور تي، جيڪي ماڻهو سگريٽ نوشي جي سخت عادتن وارا آهن اهي نقصان کي گهٽائڻ لاءِ باقاعده ڪريلي مسالا استعمال ڪري سگهن ٿا. سگريٽ نوشي جي ڪري جسم ۾ جمع ٿيل زهر (Toxins) هر روز ڪريلي جي باقاعده استعمال سان وڌيڪ آسانيءَ سان ٻاهر ڪڍيا ويندا. جيڪڏهن سگريٽ نوشي ڇڏڻ ڏکيو آهي، گهٽ ۾ گهٽ ڪيري جي استعمال سان نقصانن کي گھٽائڻ گهرجي.
ڪينسر جي خلاف جسم جي حفاظت ڪري ٿو
ڪيري هڪ تمام طاقتور antioxidant آهي. ان خصوصيت جي ڪري، اهو جسم ۾ ڪينسر جي ٺهڻ کي روڪي ٿو ۽ حتي سرطان جي سيلز جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ڪيري، جيڪا هن خاصيت کي ظاهر ڪري ٿي ان ۾ موجود ”ڪرڪيومين“ نالي مادو جي اثر سان، اهو پڻ چيو ويندو آهي ته ڪينسر جي سيلن تي اثر انداز ٿئي ٿو، خاص طور تي esophagus ۾، ان وقت کان وٺي، ان وقت کان.
الزائمر کي روڪي ٿو
Turmeric، ڪيري جي سڀ کان قيمتي اجزاء مان هڪ آهي، دماغ جي اعصاب رستن ۾ جمع ٿيل تختي کي گهٽائڻ سان مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪري ٿو. اهڙيء طرح، اهو مدد ڪري ٿو سنجڪرت جي زوال کي روڪڻ ۽ الزائمر جي بيماري جي ٺهڻ. ان حوالي سان جاري ڪيل تحقيق مان اهو به معلوم ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو پنهنجي کاڌن ۾ روزي جو استعمال ڪن ٿا انهن ۾ هن بيماريءَ جا امڪان گهٽ هوندا آهن.
ڇا اهو ممڪن آهي ڪيري سان وزن گھٽائڻ؟
ڪيري مصالحو، جنهن ۾ هڪ اطمينان جو اثر آهي، اهي ماڻهو جيڪي گهڻو کائڻ نٿا چاهين، انهن کي هڪ چيچ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. متوازن ۽ صحت بخش غذا لاءِ روز هڪ چمچو وکر جو استعمال وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. خاص طور تي جڏهن اهو چانهه سان تيار ڪيو ويندو آهي، ان کي ضرور پنهنجي غذا ۾ جاء وٺڻ گهرجي. ڇاڪاڻ ته اهو هضم کي آسان بڻائي ٿوميٽابولزم کي تيز ڪرڻتوهان جي جسم تي مصالحواهو پڻ ٿلهي جلن کي آسان بڻائي ٿو.. ان جي مطابق، جيڪڏهن توهان باقاعده ورزش سان ڪيري کائو، توهان ڏسي سگهو ٿا ته توهان جلدي وزن گھٽائي سگهو ٿا.
- جگر Detoxifiedجگر اهو عضوو آهي جيڪو سڀني کاڌي کي پروسيس ڪري ٿو جيڪو اسان جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو. اهو جسم جي ٻين حصن تائين پهچائڻ لاء غذائي ۽ ٻين سڀني غذائي اجزاء کي ڪڍي ٿو. ڪيري پائوڊر جو هڪ لازمي حصو، turmeric هڪ antioxidant مرڪب تي مشتمل آهي curcumin طور سڃاتو وڃي ٿو. هي ٽومر جي واڌ کي روڪي ٿو، جگر ۾ سوزش ۽ پڻ ان کي ختم ڪري ٿو. Curcumin جگر جي صحت سان ڳنڍيل آهي ۽ جگر جي صحت کي وڌائڻ لاء مشاهدو ڪيو ويو آهي.
- گڏيل سوزش تي شفا اثر ڏيکاري ٿو؛ڪيري، جيڪو پنهنجي مضبوط اينٽي آڪسائيڊٽ اثر سان سوزش جي خلاف علاج وارو اثر رکي ٿو، اهو اثر "curcumin" جي مادي مان حاصل ڪري ٿو. ڪيري، جيڪو گڏيل سوزش جي بيمارين جي شفا جي وقت کي تيز ڪري ٿو، ان جي سوزش واري مواد سان سوزش جي خلاف علاج جي ملڪيت ڏيکاري ٿو.
ٿلهي جي بيمارين ۾ استعمال ٿيندو آهي
ڪيري، جيڪو خاص طور تي پٿرن جي پٿرن کي ڇڪڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، اها خاصيت ان ۾ موجود ترمر جي ڪري آهي. ان کان علاوه، ڪوليسٽرول جي توازن جي خاصيت سان ڪيري پٿرن جي ٺهڻ کي روڪي ٿو.
دل کي بيمارين کان بچائي ٿو
تلسي ۽ الائچي کير ۾ موجود ويسوڊيليٽرز جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا ۽ رت جي شريانن ۾ ٽينشن کي گهٽ ڪن ٿا. هن وانگرفالج، atherosclerosis ۽دل جو دوروڪيتريون ئي دل جي بيماريون جهڙوڪ اهو پڻ ڪوليسٽرول کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو جنهن ۾ فائبر شامل آهن.
- ميتابولزمان ۾ پروٽين جي هڪ شاندار مقدار شامل آهي ۽ هاضمي سسٽم لاء تمام فائدي وارو آهي. هي ميٽابولڪ جي شرح کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ غذا کان جسم جي ٻين حصن تائين غذائي مواد جي نقل و حمل ۾ مدد ڪري ٿو.
- آنت جي صحت لاء سٺو؛ڇاڪاڻ ته ڪيري ۾ مصالحا شامل آهن جيڪي آنڊن جي صحت لاءِ سٺا آهن، اهو هاضمي جي نظام کي منظم ڪري ٿو ۽ آنڊن کي بهتر ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ڪڪڙ جي مصالحي سان گڏ ڪيري ان ۾ شامل آهي آنت جي سرگرمين کي منظم ڪري ٿو ۽ قبض جي مسئلي کي گھٽائي ٿو. کاڌن ۾ روزيءَ جو ڪريل کائڻ سان معدي جي گيس ۽ ڦڦڙن کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي آهي.
اهو ٿڌ ۽ اسٿما وانگر بيمارين لاء سٺو آهي
سائنسدانن جو چوڻ آهي ته ڪيري نزلي، اسٿما ۽ چکر جي بيمارين لاءِ فائديمند آهي. ڪريل مصالحو، جيڪو جنسي طور تي منتقل ٿيندڙ بيمارين جي علاج ۾ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، اکين جي بيمارين جي علاج ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي ۽ تمام سٺو آهي.
- صحتمند هڏاهڏن جي صحت لاء اهم اجزاء تي مشتمل آهي؛ اهو هڪ مناسب هڏن جي کثافت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ڪيري پائوڊر في 100 گرام ۾ موجود 19 سيڪڙو ڪلسيم هڪ بالغ بالغ جي روزاني ضرورت جو هڪ سٺو حصو ٺاهي ٿو. فاسفورس ۽ ميگنيشيم پڻ هڏن ۽ عضلات جي صحت کي برقرار رکڻ ۽ خراب ٿيڻ واري عمل کي سست ڪرڻ ۾ فائديمند آهن.
- بدهضمي لاء سٺو؛ڪيترائي ماڻهو کائڻ کان پوءِ بدهضمي جو تجربو ڪندا آهن. پيٽ ۾ ڦوٽو ٿي سگھي ٿو جسم جي عام صحت جي ڪري يا کاڌي جي ڪري جيڪو بدهضمي جو سبب بڻجي سگھي ٿو. انهن مصالحن مان هڪ آهي جيڪو بدهضمي لاءِ سٺو آهي ڪيري. ڪيري هاضمي ۾ مدد ڪري ٿي ۽ معدي جي گيس کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ بدهضمي لاءِ سٺي آهي.
- مڪمل رقم؛اهو تمام ضروري آهي ته اطمينان واري خوراڪ کائڻ لاء وزن وڌائڻ لاء نه. شامل ڪيل ڪيري سان گڏ کاڌ خوراڪ جو استعمال ڊگھي مدت جي اطمينان کي يقيني بڻائي ٿو ۽ هڪ اطمينان بخش اثر آهي.
زهر ڏيڻ کان روڪي ٿو
کير ۾ شامل دانهي جسم مان زهريلي ڳري ڌاتن جهڙوڪ ليڊ ۽ پاري کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اڀياس ڏيکاري ٿو ته ان جو باقاعده استعمال زهر جي ڪجهه اثرات کي رد ڪري ٿو، جنهن ۾ گهٽ ٽيسٽسٽرون جي سطح ۽ گهٽ سپرم شمار شامل آهن. ان کان علاوه ڪيري ڪجهه جينز جي ظاهر ٿيڻ کي روڪيندي آهي جيڪي جگر ۾ سوزش، ڪينسر ۽ ٽيومر جو سبب بڻجن ٿا.
- مخالف عمر جي ملڪيتغذائيت جي فهرست سان گڏ، ڪيري پائوڊر ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ پڻ شامل آهن جيڪي جسم کي اندر ۽ ٻاهر ٻنهي آڪسائيڊائٽي نقصان کي روڪيندا آهن. ڪريل پائوڊر ۾ موجود ترمر ۽ وٽامن سي عمر جي عمل کي سست ڪرڻ ۽ جھرڻ جي ظاهر ٿيڻ کي روڪڻ ۾ تمام گهڻو فائديمند آهي.
ان ۾ antibacterial خاصيتون آهن
ڪوريندر، ڪيري ۾ مليل مصالحن مان هڪ آهي، ان جي اينٽي بيڪٽيريل خاصيتن جي ڪري مشهور آهي. اهو جسم کي خوراڪ جي بيمارين، اسپتال جي انفيڪشن ۽ آنت جي انفيڪشن جي خلاف جنگ ۾ مدد ڪري ٿو. ڪيري کي باقاعده استعمال ڪرڻ سان، توهان پنهنجي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجي جسم کي مائڪروبيل بيمارين کان بچائي سگهو ٿا.
- درد جو سور ڏيندڙاهو توهان جي پکايا کاڌي ۾ turmeric وانگر اجزاء شامل ڪرڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي. Turmeric جوڑوں جي درد کي رليف ڪرڻ ۾ تمام گهڻو اثرائتو آهي ۽ اهو پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي سوزش ۽ بيمارين جي علاج لاءِ جيئن روميٽائڊ گٿريس. Turmeric لڳ ڀڳ اينٽي بايوٽڪ ۽ ibuprofen اثرات آهن. هي ڪيري پاؤڊر کي ڪيترن ئي بيمارين لاء قدرتي علاج بڻائي ٿو.
- شعوري بيماريوناهڙا ڪيترائي مصالحا آهن جيڪي دماغي صحت لاءِ فائديمند آهن. بهرحال، turmeric ذهني خرابين جي واقعن کي روڪڻ ۾ سڀ کان وڌيڪ اثرائتو آهي. Curcumin نروس سسٽم تي آزاد ريڊيڪلز جي اثرات کي گھٽائي ٿو. اهو هڪ مضبوط مدافعتي نظام قائم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪو جسم مان زهر کي ختم ڪرڻ کي يقيني بڻائي ٿو. اهو ڏيکاريو ويو آهي ته تختي کي هٽائڻ جي اعصابي رستن ۾ جيڪو ياداشت ڏانهن وٺي ٿو. جيڪي ماڻهو باقاعده پنهنجي کاڌي ۾ ڪيري پائوڊر شامل ڪندا آهن انهن ۾ الزائمر جهڙين بيمارين ۾ مبتلا ٿيڻ جا امڪان گهٽ هوندا آهن.
* تصوير فرانسسڪو انگريساني جي Pixabayتي اپ لوڊ ڪيو ويو