امرانٿ (امارانٿس) ڪهڙا فائدا آهن؟
Amarant، جنهن جو مطلب آهي "ابدي" يوناني ۾، هڪ ٻوٽو آهي جيڪو 400 کان وڌيڪ نسلن سان پکڙيل آهي، ۽ انهن مان 40 نسلن جو وطن آمريڪي براعظم آهي. امارانٿ ٻوٽي جي پوک 6700 ق. اهو ٻڌايو ويو آهي ته اهو Aztecs، Mayans، Incas ۽ اصلي آمريڪن جو مکيه کاڌو آهي. اهو پڻ معلوم ٿئي ٿو ته Aztecs ۽ اصلي آمريڪن مذهبي رسمن ۾ امارٿ استعمال ڪندا هئا. امارٿس ٻوٽا (Amaranthaceae خاندان؛ اهي ٻوٽا آهن جيڪي وڏين موسمي حالتن ۾ پوکي سگهجن ٿا، سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهن.
امارانٿ ۾ ڳاڙهي ۽ سائي پنن جو وچ ۾ جامني رنگ جي رگون ۽ گل ڳاڙهي، سون ۽ واڱڻائي جي روشن رنگن ۾ آهن. پنن، گلن ۽ ٻج خورد ۽ انتهائي غذائي آهي.
امرانٿ، جيڪو اسان تازو ئي ٻڌو آهي، ان جي اميرن ميڪرو ۽ مائڪروونٽرينٽ مواد جي ڪري ڌيان ڇڪائي ٿو. امارٿ جا ڪيترائي قسم؛ ان ۾ معدنيات (Ca, K, Mg)، اينٽي آڪسيڊنٽ سرگرمي، فينولڪ مرڪب، flavonoid ۽ وٽامن سي جي مقدار عام طور تي استعمال ٿيندڙ پتي واري ڀاڄين جهڙوڪ پالڪ ۽ گوبي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي.
اچو ته ان اٽي جي فائدن تي هڪ نظر وجهون، امرانٿ اٽي، جيڪو ڪجهه علائقن ۾ مانيءَ ۾ ٺاهيو ويندو آهي ۽ پيسٽري ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، خاص ڪري اٽو ٺاهي.
amaranth ڇا آهي؟
”امرانٿ“ ٻوٽي جا ٻج، جن جا پن کائي سگھجن ٿا ۽ جن جي گلن کي آرائشي ٻوٽي طور استعمال ڪيو وڃي ٿو، ان کي اناج طور استعمال ڪري سگھجي ٿو. تازو سالن ۾ پنهنجي اعلي پروٽين جي مواد لاء سڄي دنيا ۾ سڃاتل آهي، امارانٿ، چيا وانگر، ميڪسيڪو ۽ وچ آمريڪا ۾ پوکيل هڪ ٻوٽو آهي ۽ ڪيترن ئي شعبن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ماني ٺاهڻ کان وٺي دوائن جي علاج تائين ازٽيڪس کان وٺي. Amaranth، پڻ cockscomb طور سڃاتو وڃي ٿو، ڄاڻايل آهي 60 کان وڌيڪ جنسون آهن.
امارانٿ ڪيئن استعمال ٿيندو آهي؟
امرانٿ جي ٻج کي ابلي سگھجي ٿو ۽ سلاد ۽ کاڌي ۾ ملايو وڃي ٿو. ان کان سواء، اٽو ٿيل ٻج سڀني پيسٽري ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو، بشمول ماني.
- گھٽ ڪيلورين ۾اسان کي اٽي جو استعمال ضرور گھٽ ڪرڻ گھرجي ۽ اسان ڪڏھن به ان جي سفارش نه ڪندا آھيون، پر جيڪڏھن اھو استعمال ڪرڻ گھرجي ته اسان اٽي جي پروڊڪٽ جي سفارش ڪريون ٿا، جنھن ۾ گھٽ ڪيلوري آھي، ان جي ڪيلوري عام اڇي اٽي جي ڀيٽ ۾ 20 سيڪڙو گھٽ آھي، تنھنڪري اھو انھن مان آھي. پروڊڪٽس جيڪي انهن لاء ترجيح ٿي سگهن ٿيون جيڪي وزن گھٽائڻ چاهيندا آهن.
- ڪينسر:اسڪولين هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو قدرتي طور تي امرانٿ ۾ مليو آهي جيڪو رت جي فراهمي کي ٽومر کي روڪي سگهي ٿو. امرانٿ تيل ۾ اٺ سيڪڙو اسڪولين هوندو آهي، جڏهن ته شارڪ جو تيل، اسڪولين جو وڌيڪ استعمال ٿيل ذريعو، صرف هڪ سيڪڙو اسڪولين تي مشتمل هوندو آهي.
- لوهه ۾ مالا مالÖncelikle şunu belirtelim.Bitkisel gıdalar hiç bir zaman tam olarak demir kaynağı olmaz.Çünkü sindirilmesi düşüktür.Ancak amarant diğer unlara göre 4-5 kat daha fazla demir minerali içermektedir.Bu sebepten dolayı sindirilmesi az olsa da belli miktar günlük ihtiyacı karşılamada etkisi olacaktır.Et ile kıyaslamak doğru olmasa da diğer unlara göre kat kat fazla demir içeriğine sahiptir.
- Göğüs Kanserini Önleme:اڀياس مليا آهن ته امارانٿ جي ٻج ۾ هڪ جزو سينو سرطان جي سيلن ۾ ٽامي جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو.
- وٽامن B6امرانٿ جي ٻوٽي ۾ وٽامن بي 6 هوندو آهي، جيتوڻيڪ ٿورڙو، ان خاصيت سان اهو جزوي طور تي بي وٽامن جي گھٽتائي کي پورو ڪرڻ ۾ اثرائتو ثابت ٿيندو، ڪڻڪ جي اٽي ۾ وٽامن بي نه هوندي آهي.
- دل جي بيماري:جڏهن ته جئم کي ڪوليسٽرول جي خلاف بهترين اناج سمجهيو ويندو آهي، پر امارانٽ به خراب ڪوليسٽرول کي گهٽ ڪرڻ ۾ لڳ ڀڳ ايترو ئي اثرائتو نظر اچي ٿو جيترو جئجي ۽ انهن لاءِ هڪ قابل عمل متبادل ٿي سگهي ٿو جن کي جئيءَ کان الرجي آهي يا جيڪي جئا پسند نٿا ڪن.
- هضم کي آسان ڪري ٿواميرن جي اٽي ۾ ڪڻڪ جي اٽي جي ڀيٽ ۾ 4-5 ڀيرا وڌيڪ فائبر هوندو آهي، ان ڪري اهو هاضمي کي منظم ڪندو آهي، خاص طور تي آنڊن جي مسئلن کي ختم ڪرڻ ۾ اثرائتو هوندو آهي، غذائي فائبر پاڻي جذب ڪري ٿو ۽ سوڄ ڪندو آهي، معدي ۾ جاءِ ٺاهيندو آهي ۽ گهڻو کائڻ کان روڪيندو آهي.
- ذیابيطس:اهو دريافت ڪيو ويو آهي ته امارانٿ هائپرگليسيميا کي روڪڻ ۽ ذیابيطس سان لاڳاپيل پيچيدگين کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. ذیابيطس سان گڏ چوڪن تي هڪ مطالعي ۾، اهو دريافت ڪيو ويو آهي ته امارنٽ رت ۾ گلوڪوز کي گهٽائي، انسولين کي وڌايو ۽ بلند جگر جي ڪارڪردگي جي معمولي نشانين کي وڌايو.
- بلڊ شوگر جي اوچتو اڀار کي روڪي ٿوسفيد اٽي جي مقابلي ۾، امرانٿ اٽو رت جي شگر جي اوچتي واڌ کي روڪيندو آهي، ڇاڪاڻ ته اٽي ۾ موجود غذائي فائبر جي ڪري رت ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي منتقلي جو وقت سست هوندو آهي، اهڙي طرح انسولين جي عدم توازن کي روڪيو ويندو آهي ۽ رت جي اوچتي واڌ کي روڪيندو آهي. ۽ توھان ذیابيطس جي خطري کي گھٽائي سگھو ٿا.
- Antioxidants تي مشتمل آهي
اينٽي آڪسيڊنٽ قدرتي طور تي موجود مرکبات آهن جيڪي جسم ۾ نقصانڪار آزاد ريڊيڪلز کان بچاءُ ۾ مدد ڪن ٿا. آزاد ريڊيڪل سيلز کي نقصان پهچائي سگهن ٿا ۽ دائمي بيماري جي ترقي ۾ حصو وٺن ٿا. امارانٿ صحت جي حفاظت ڪندڙ اينٽي آڪسائيڊنٽ جو هڪ سٺو ذريعو آهي. هڪ جائزو ۾، ٻوٽن جي مرکبات جيڪي اينٽي آڪسائيڊنٽ طور ڪم ڪن ٿا، خاص طور تي فينولڪ ايسڊ امارانٿ ۾ وڌيڪ ٻڌايو ويو آهي. انهن ۾ شامل آهن gallic acid،p-hydroxybenzoic acid ۽ vanillic acid شامل آهن، اهي سڀئي دل جي بيماري ۽ ڪينسر جهڙن بيمارين کان بچاءُ ۾ مدد ڪن ٿا، هڪ چوهيءَ جي مطالعي ۾ معلوم ٿيو ته امارٿ ڪجهه اينٽي آڪسيڊنٽ جي سرگرمي کي وڌائي ٿو ۽ جگر کي شراب کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اڀياس مليا آهن ته امارانٿ ۾ اعلي اينٽي آڪسائيڊٽ مواد، پچائڻ ۽ پروسيسنگ ان جي اينٽي آڪسائيڊٽ سرگرمي کي گهٽائي سگهي ٿي. وڌيڪ مطالعي جي ضرورت آهي اهو طئي ڪرڻ لاءِ ته ڪيئن امارانٿ ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ انسانن تي اثرانداز ٿين ٿا.
- ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم جو موادميگنيشيم ۽ پوٽاشيم معدنيات جي لحاظ کان اميرن جو اٽو ڪڻڪ جي اٽي کان 4 کان 5 ڀيرا وڌيڪ هوندو آهي، ان طريقي سان توهان کي معدنيات جي ممڪنه گھٽتائي کان بچي سگهندا، ان سان گڏ توهان کي پنهنجي روزاني ضرورت جو هڪ خاص حصو به هن طريقي سان پورو ڪيو ويندو.
- Amaranth سوزش گھٽائي ٿي
سوزش هڪ عام مدافعتي ردعمل آهي جيڪو جسم کي زخم ۽ انفيڪشن جي خلاف بچائڻ لاء ٺهيل آهي. بهرحال، دائمي سوزش دائمي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿي ۽ حالتن سان جڙيل آهي جهڙوڪ ڪينسر، ذیابيطس، ۽ خود مدافعتي بيماريون. ڪيترن ئي مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته امارانٿ جسم ۾ سوزش واري اثر رکي سگهي ٿي. هڪ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي ۾، امارانٿ کي سوزش جي ڪيترن ئي نشانن کي گهٽائڻ لاء مليو. اهڙي طرح، هڪ جانورن جي مطالعي ۾، امارانٿ کي امونگلوبولين اي جي پيداوار کي روڪڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء ڏيکاريو ويو، هڪ قسم جو اينٽي باڊي الرجڪ سوزش ۾ شامل آهي.
- امرانٿ قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ آهي
گلوٽين پروٽين جو هڪ قسم آهي جيڪو اناج ۾ ملي ٿو جهڙوڪ ڪڻڪ، جَو ۽ رائي. جن کي سيليڪ جي بيماري آهي، انهن لاءِ، گلوٽين کائڻ سان جسم جي مدافعتي ردعمل کي تيز ڪري ٿو، هاضمي جي رستي کي نقصان پهچائي ٿو ۽ سوزش پيدا ڪري ٿو. جن ۾ گلوٽين جي حساسيت شامل آهي، انهن ۾ خراب علامتون شامل آهن. دستن، ڦڦڙن ۽ گيس. اڪثر استعمال ٿيندڙ اناج ۾ گلوٽين شامل آهي، جڏهن ته امارانٿ گلوٽين کان پاڪ آهي.
* تصوير tetep_cs جي Pixabayتي اپ لوڊ ڪيو ويو