Амарант (Амарантхус) Које су предности?
Амарант, што на грчком значи „вечни“, биљка је која се шири са више од 400 врста, а 40 од ових врста је пореклом из Америке. Узгајање биљака амарант датира из 6700. године пре нове ере; Извештено је да је главна храна Астека, Маја, Инка и Индијанаца. Такође је познато да су Азтеци и Индијанци користили амарант у верским ритуалима. Амарантхус биљке (Породица Амарантхацеае); су биљке које се шире широм света и могу се узгајати у широким климатским условима.
Амарантх има црвено и зелено лишће и цвеће у јарким нијансама црвене, златне и љубичасте боје, који се пресецају са љубичастим венама. Листови, цветови и семенке су јестиви и веома хранљиви.
Амарантх, за који смо недавно често чули, скреће пажњу због свог богатог садржаја макро и микроелемената. Многе врсте амарана; Има веће концентрације минерала (Ца, К, Мг), антиоксидативну активност, фенолно једињење, флавоноид и витамин Ц од често конзумираног лиснатог поврћа попут спанаћа и кеља.
Погледајмо предности овог брашна с аматерским брашном, које се додаје пецивима, у неким регионима где се хлеб прави брашном.
Шта је амарант?
Семе биљке „Амарантх“, чији се листови такође једу и чији се цветови користе као украсне биљке, могу се јести као зрна. Попут цхиа, амарант, који је постао познат широм света са високим садржајем протеина, биљка је која се узгаја у Мексику и Централној Америци и користи се у многим областима, од прављења хлеба до лековитих лекова још од Астека. Познато је да постоји више од 60 врста амаранта, познатог и као петао.
Како се користи Амарант?
Семе амаранта може се кувати и мешати у салате и оброке. Поред тога, семе млевено у брашно може се користити у свим пецивима, укључујући хлеб.
- Калорије са малоСвакако смањити потрошњу брашна, никад га не препоручујемо. Међутим, ако га и даље треба конзумирати, препоручујемо аматерски производ са ниским калоријама. Он је 20% мањи од нормалног бијелог брашна. Због тога се међу производима који могу бити предност онима који желе смршавјети.
- rak:Сквален је антиоксиданс који се природно налази у Амаранту и може зауставити доток крви у туморе. Док уље Амарант садржи осам процената сквалена, уље морских паса, извор скваена који се најчешће користи, садржи само један проценат сквалена.
- Богато гвожђеПре свега, рецимо то. Биљне намирнице никада нису потпуни извор гвожђа. Зато што је њихова пробава слаба. Међутим, амарант садржи 4-5 пута више минерала гвожђа од осталих брашна. Из тог разлога, иако се мање вари, он имаће утицаја на задовољавање одређене количине дневних потреба Месо Иако није коректно поредити га са другим брашном, оно има вишеструко већи садржај гвожђа од осталих брашна.
- Спречавање рака дојке:Истраживање је открило да компонента у семену Амаранта може инхибирати раст тумора у ћелијама рака осеуса.
- Витамин БКСНУМКСБиљка Амаран садржи малу количину витамина Б6. Овом својством биће ефикасна у делимичном смањењу дефицита витамина Б. У пшеничном брашну нема витамина Б групе.
- Болест срца:Иако је овса засигурно нај љековитије зрно против холестерола, Амарант се чини да је готово једнако ефикасан као и зоб у снижавању лошег холестерола и може бити одржива алтернатива за оне који су алергични на зоб или не воле зоб.
- Олакшава варењеАмарант брашно има 4-5 пута више влакана од пшеничног брашна, па регулише варење.Посебно је ефикасно у уклањању цревних проблема.Детална влакна апсорбују воду, отеклина заузима простор у стомаку и спречава вас да превише једете.
- дијабетес:Откривено је да амарант може спречити хипергликемију и смањити компликације повезане са дијабетесом. У истраживању на мишевима који имају дијабетес откривено је да је Амарант значајно снижавао глукозу у крви, повећао вредност инсулина и нормализовао знакове повишене функције јетре.
- Спрјечава нагли пораст шећера у крвиУ поређењу са белим брашном, брашно амарант спречава нагли пораст шећера у крви.Због дијеталних влакана у амарантном брашну, време преласка угљених хидрата у крв ће бити спорије.Тиме ћете спречити неравнотежу инсулина.
- Садржи антиоксидансе
Антиоксиданти су једињења која се природно јављају и помажу у заштити од штетних слободних радикала у телу. Слободни радикали могу оштетити ћелије и допринети развоју хроничних болести. Амарантх је добар извор антиоксиданата који чувају здравље. Биљна једињења која делују као антиоксиданти такође су посебно богата фенолним киселинама амарантом, у једном прегледу. Гална киселина за ове,p-Укључене су хидроксибензоева киселина и ванилинска киселина, а све помажу у заштити од болести попут болести срца и рака. У студији на пацовима утврђено је да амарантх повећава активност одређених антиоксиданата и штити јетру од алкохола. Студије су откриле да садржај антиоксиданса у амаранту висок у намакању и преради може смањити његову антиоксидативну активност. Даље студије су потребне да би се утврдило како антиоксиданти у амаранту утичу на људе.
- Садржај магнезијума и калијумаАмарантно брашно је 4-5 пута више од пшеничног брашна у погледу минерала магнезијума и калијума, те на тај начин спречавате могући недостатак минерала, истовремено обезбеђујете одређени део дневне потребе.
- Амарант смањује упалу
Запаљење је нормалан имунолошки одговор дизајниран да заштити тело од повреда и инфекција. Међутим, хронична упала може да изазове хроничну болест и повезана је са стањима као што су рак, дијабетес и аутоимуне болести.Многе студије су откриле да амарант може да делује противупално у телу. У студији епрувете утврђено је да амаранстх смањује неколико маркера упале. Слично томе, у студији на животињама, показало се да амарант помаже у инхибицији стварања имуноглобулина Е, врсте антитела која учествују у алергијској упали.
- Амарант је природно без глутена
Глутен је протеин који се налази у житарицама попут пшенице, јечма и ражи. За оне који имају целијакију, једење глутена покреће имунолошки одговор тела, оштећује дигестивни систем и узрокује упале. Они који имају осетљивост на глутен могу да имају неповољне симптоме, укључујући дијареју, надимање и гасове. Иако многа зрна која се најчешће конзумирају садрже глутен, амарант не садржи глутен.
* Слика тетеп_цс по пикабаиОтпремљено у