ประโยชน์ของถั่วเขียว

ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

Vigna radiata เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ papilionoid ของ Fabaceae (พืชตระกูลถั่ว) ชอบฤดูร้อน ส่วนใหญ่; มันเติบโตในอินเดีย, จีน, ฟิลิปปินส์และไทย มันถูกใช้เป็นอาหาร, ธัญพืช, แหล่งเครื่องดื่ม, ปุ๋ยพืชสด, ผัก, อาหารสัตว์และยา ประเทศจีนอันดับแรกในการผลิตและส่งออกของโลก

ถั่วเขียวเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีในหัวข้อสุขภาพมากมายตั้งแต่การปกป้องสุขภาพหัวใจไปจนถึงอาการแพ้และโรคหอบหืด ถั่วเขียวเป็นสารต่อต้านริ้วรอยที่ทรงพลังมีประสิทธิภาพอย่างมากในการลดการปรากฏตัวของริ้วรอยจุดอายุและริ้วรอยเนื่องจากอุดมไปด้วยทองแดง ถั่วเขียวที่บริโภคเป็นประจำยังมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

ถั่วเขียว, วิตามิน A, B (Thiamin, Riboflavin, Folic Acid, Niacin, Vitamin B6, Pantothenic Acid) วิตามินอีวิตามินดีวิตามินซีวิตามินเคแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงและแร่ธาตุแมงกานีสโปรตีน ประกอบด้วยเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรต

• ถั่วเขียวปกป้องหัวใจ
  มันมีผลในการลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่เรียกว่า LDL สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยลดความเสียหายต่อหลอดเลือด นอกจากนี้ยังลดโอกาสเกิดความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำให้เลือดไหลเวียนได้เร็วขึ้นผู้ชายยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต จากการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2014 ผลกระทบต่อความดันโลหิตถูกเปิดเผย ถั่วนี้มีคุณสมบัติต่อต้านความดันโลหิตสูงและด้วยคุณสมบัตินี้จึงเชื่อว่ามีผลต่อความเข้มข้นของโปรตีนในชิ้นส่วน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ต่อการลดความดันโลหิต
• ยอดคงเหลือความดันโลหิต; จากการศึกษาของถั่วเขียวเมื่อปี 2014 พบว่ามีความสมดุลของความดันโลหิต ถั่วเขียวที่มีฤทธิ์ต้านความดันโลหิตสูงช่วยลดความดันโลหิตด้วยคุณสมบัตินี้

• สารต้านอนุมูลอิสระ Vitexin และ isovitexin ป้องกันไม่ให้จังหวะความร้อน

  ในหลายประเทศในเอเชียมีการบริโภคซุปถั่วเขียวในวันฤดูร้อน

  ทั้งนี้เป็นเพราะถั่วเขียวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยป้องกันโรคลมแดดอุณหภูมิในร่างกายสูงกระหายและอื่น ๆ

  ถั่วเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ vitexin และ isovitexin

  การศึกษาจากสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ในซุปถั่วเขียวช่วยปกป้องเซลล์จากการบาดเจ็บจากอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในช่วงลมแดด

  อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยเล็กน้อยในสาขาถั่วเขียวและโรคหลอดเลือดสมองร้อนดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะให้คำแนะนำด้านสุขภาพในอุดมคติแก่ผู้คน

• ช่วยลดน้ำหนัก, kถั่วเขียวเป็นสารอาหารที่ช่วยลดความได้เปรียบเนื่องจากมี Alori ในอัตราต่ำ ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันในถั่วเขียวและให้ความรู้สึกอิ่มเมื่อต้ม ถั่วเขียวที่มีโปรตีนเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

• ช่วยลดความดันโลหิตต่ำ

  การบริโภคถั่ว mai รวมถึงความสามารถในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด ในการศึกษาปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีกลางหนูที่ได้รับสารสกัดจากถั่วเขียวเป็นเวลาหนึ่งเดือนพบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระดับความดันโลหิตซิสโตลิก
  นักวิจัยเชื่อว่าฤทธิ์ต้านความดันโลหิตสูงของถั่วเขียวอาจขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของโปรตีนที่เรียกว่าเปปไทด์ สิ่งเหล่านี้ช่วยลดการตีบตันของหลอดเลือดที่เพิ่มความดันโลหิต

• ต่อสู้กับโรคมะเร็ง:ถั่วเขียวมีเปอร์เซ็นต์ของกรดอะมิโนกลุ่มสูง เนื้อหานี้ทำให้ถั่วเขียวมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการพัฒนาของมะเร็ง จากการศึกษาทางคลินิกถั่วเขียวแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็ง ช่วยป้องกันความเสียหายของ DNA และกำจัดการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่เป็นอันตราย ถั่วเขียวที่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกวาดล้างอนุมูลอิสระ

• ถั่วเขียวที่อุดมด้วยโปรตีน

  มีสารที่เรียกว่า valine, leucine และ isoleucine ในถั่วเขียว ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการมากขึ้นโดยคนที่เป็นมังสวิรัติ มีกรดอะมิโนกลุ่มนี้ประมาณยี่สิบถึงยี่สิบสี่เปอร์เซ็นต์ในถั่วนี้ งานวิจัยพิสูจน์สิ่งนี้ ดังนั้นถั่วเขียวจึงมีโปรตีนสูงมาก

• ถั่วเขียวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันถั่วเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง วิตามินและแร่ธาตุที่ได้จากถั่วเขียวจะถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายของเราและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยการให้อาหารเซลล์ของเรา ถั่วเขียวยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆเช่นหวัดไข้หวัดและการระคายเคืองและเสริมสร้างร่างกายของเราจากไวรัส
• ควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ใยอาหารที่มีอยู่มากมายนั้นเป็นอาหารที่ช่วยชีวิตคนที่มีการขับถ่ายช้า

• อาจช่วยป้องกันหรือรักษาโรคเบาหวานประเภท 2

  มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าเนื้อหาของถั่วเขียวมีฤทธิ์ต้านเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญและสามารถช่วยป้องกันหรือรักษาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การศึกษาปี 2008 โดยสถาบันพืชศาสตร์แห่งสถาบันการศึกษาแห่งประเทศจีนพบว่าระดับน้ำตาลในเลือด, พลาสม่าซีเปปไทด์, กลูคากอน, โคเลสเตอรอลรวมและระดับไตรกลีเซอไรด์ลดลงเมื่อหนูได้รับอาหารเสริมถั่วเขียว นอกจากนี้ยังควบคุมความทนทานต่อกลูโคสและการตอบสนองของอินซูลินในหนู

• ช่วยลดน้ำหนัก:ถั่วเขียวมีโปรตีนและใยอาหารสูง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วไฟเบอร์สูงนี้เปิดใช้งาน cholecystokinin ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่มีความเหนียว จากการศึกษาอื่น ๆ พบว่าการบริโภคถั่วเขียวทำให้รู้สึกอิ่มแปล้ ถั่วเขียวที่บริโภคเข้าไปช่วยในการลดน้ำหนักทุกวันด้วยการสร้างความรู้สึกอิ่มแปล้ในกระบวนการลดน้ำหนัก

• ถั่วเขียวเพื่อสุขภาพตา

  จากการวิจัยพบว่าวิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตาในระยะยาว ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีวิตามินเอมากมายเพื่อปกป้องสุขภาพดวงตา ในเรื่องนี้ถั่วเขียวมาก่อน

  วิตามินเอต่อสู้อนุมูลอิสระโดยปกป้องเซลล์ในดวงตา สร้างความเสียหายให้กับ macula ต้อกระจกและต้อหินถูกป้องกันด้วยถั่วเขียว เป็นไปได้ที่จะมีสุขภาพตาที่ดีขึ้นด้วยการกินถั่วนี้ ดังนั้นดวงตาควรรักษาสุขภาพให้แข็งแรงด้วยการกินถั่วเขียวเป็นประจำ

• มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาการแพ้และโรคหอบหืด:ถั่วเขียวมีประโยชน์ในการลดภาวะการอักเสบและการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจเช่นโรคหอบหืด แม้ว่าจะยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างชัดเจนว่าสาเหตุของเรื่องนี้มาจากมุมมองทางเคมี แต่การศึกษาเพิ่มเติมยังคงชี้แจงสถานการณ์นี้ต่อไป
• ปกป้องสุขภาพผิวมันสำคัญมากสำหรับผิวที่จะได้รับความชุ่มชื้นสำหรับผิว วิตามินอีเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิวมีอยู่ในถั่วเขียว มันช่วยบำรุงผิวและสร้างความมั่นใจในการงอกของเซลล์ผิว

• อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต

  ความดันโลหิตสูงเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเพราะมันจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตในโลก

  ถั่วเขียวช่วยลดความดันโลหิต

  เป็นแหล่งโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์ที่ดี การศึกษาพบว่าสารอาหารแต่ละชนิดมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง

  นอกจากนี้การวิเคราะห์แปดการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากขึ้นเช่นถั่วช่วยลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่ที่มีและไม่มีความดันโลหิตสูง

  จากการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์พบว่าโปรตีนจากถั่วเขียวสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นตามธรรมชาติ

• เพิ่มภูมิต้านทานและป้องกันการติดเชื้อและไวรัส

  เนื้อหาของสารอาหารในถั่วเขียวมีสารอาหารไฟโตจำนวนหนึ่งที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านจุลินทรีย์และต้านการอักเสบช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไวรัสหวัดหวัดแดงระคายเคืองและอื่น ๆ ถั่วเขียวพัฒนาสมดุลของแบคทีเรียภายในระบบย่อยอาหารที่ช่วยในการดูดซึมสารอาหารและป้องกันภูมิคุ้มกัน

• ช่วยปกป้องสุขภาพผิว

  มีหลายวิธีที่พยายามปกป้องสุขภาพผิว แต่บางวิธีก็ประสบความสำเร็จในขณะที่บางวิธีไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อมองอาหารที่มีผลในเชิงบวกถั่วเขียวมีสถานที่สำคัญในหมู่พวกเขา ถั่วเหล่านี้ทำให้ผิวดูสดใสและกระจ่างใสขึ้น ทองแดงที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์มากสำหรับผิว ผิวสามารถขัดผิวด้วยเม็ดบดและไม่มีผลข้างเคียงเนื่องจากเป็นธรรมชาติ

• มีประโยชน์สำหรับสุขภาพผม; ทองแดงที่มีอยู่ในถั่วเขียวปกป้องหนังศีรษะ ถั่วเขียวอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมและแมงกานีสซึ่งมีความสำคัญต่อรากผมบำรุงเซลล์รากผมเป็นอย่างดี

• โฟเลตในถั่วเขียวรองรับการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี

  ผู้หญิงควรรับประทานอาหารที่มีโฟเลตสูงมากในระหว่างตั้งครรภ์ โฟเลตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพัฒนาการที่ดีที่สุดของเด็ก

  ถั่วเขียวสุก (202 กรัม) ของถั่วเขียวให้ 80% ของ RDI สำหรับโฟเลต

  นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กโปรตีนและไฟเบอร์สูงซึ่งผู้หญิงต้องการมากขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์

  อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วเขียวดิบเพราะเป็นพาหะนำเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ

• มันมีประสิทธิภาพต่อต้านริ้วรอยในตับปัญหาของปัญหาน้ำหนักเกิน, ชีวิตประจำวัน, ความผิดปกติของฮอร์โมน, โรคทางพันธุกรรมและสาเหตุอื่น ๆ ทำให้เกิดปัญหาตับไขมัน สภาพที่ไม่แข็งแรงทำให้ตับไม่สามารถทำหน้าที่ได้ ประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วเขียวก็คือมันอุดมไปด้วยเลซิตินและสารนี้ช่วยลดไขมันในตับ

• บรรเทาอาการ PMS และวัยหมดประจำเดือน:ถั่วเขียวมีสารอาหารไอโซฟลาโวน ไอโซฟลาโวนช่วยควบคุมการทำงานของฮอร์โมน ถั่วเขียวถือเป็นหนึ่งในฮอร์โมนเอสโตรเจนในธรรมชาติ ดังนั้นในกรณีของการบริโภคจึงมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการบรรเทาอาการร้อนวูบวาบ ช่วยกระตุ้นการสร้างกระดูกเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัยหมดประจำเดือน ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง

• รักษาโรคเริม:เริมอาจเจ็บปวดและไม่สบายตัว เมื่อพวกเขาติดเชื้อพวกเขาสามารถนำไปสู่เงื่อนไขสุขภาพที่รุนแรงมากขึ้น เอนไซม์พิเศษที่เรียกว่าไลซีนในถั่วเขียวจะช่วยป้องกันการก่อตัวและการเติบโตของบาดแผลเหล่านี้ เอนไซม์ในถั่วเขียวนี้มีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคเริม

• มันต่อต้านริ้วรอย:ถั่วเขียวถือเป็นสารต่อต้านความชรา อุดมไปด้วยทองแดงทำให้ถั่วนี้มีประสิทธิภาพในการลดการปรากฏตัวของริ้วรอยจุดอายุและเส้นอายุ ถั่วเขียวที่บริโภคเป็นประจำยังมีผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมและเล็บ

*ภาพ pdpics โดย Pixabayอัปโหลดไปยัง