ประโยชน์ของเห็ด

ประโยชน์ของเห็ดคืออะไร?

เชื้อรา ประโยชน์ต่อสุขภาพรวมถึงการลดน้ำหนักกำจัดระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคเบาหวาน เห็ดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใย ซีลีเนียมวิตามินซีและวิตามินดีในเชื้อรายังช่วยเพิ่มความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน

• ตัวช่วยดูดซึมวิตามินดีและแคลเซียม สารอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุทองแดงที่จำเป็นต่อสุขภาพของกระดูกเห็ดยังเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของกระดูกด้วยคุณสมบัตินี้ นอกจากนี้แสงแดดยังเป็นแหล่งวิตามินดีและมีคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม
• ความอิ่มตัว ความรู้สึก ข้อมูล เชื้อราไม่มีไขมันและราสีขาวมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 20 กรัม คุณสมบัติอีกอย่างของเชื้อราซึ่งมีโซเดียมต่ำมากก็คือพวกมันให้ความรู้สึกอิ่มตัวเหมือนเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นแหล่งอาหารที่ดีมากสำหรับการทานอาหารเพื่อสุขภาพ
• เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก: ทองแดงมีประโยชน์หลายประการต่อร่างกายและแร่ธาตุนี้มีอยู่มากมายในเห็ด ทองแดงควบคุมและเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กจากอาหารและมีบทบาทในการกักเก็บและปลดปล่อยตับ เห็ดยังมีธาตุเหล็กสูง แร่ธาตุทั้งสองนี้ทำงานร่วมกันเพื่อให้ประโยชน์อย่างมากต่อกระดูกและเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรง
• แหล่งพลังงาน เชื้อรานั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี: riboflavin (B2), โฟเลต (B9), วิตามินบี (B1), กรด pantothenic (B5) และไนอาซิน (B3) พวกมันช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากอาหารที่เราบริโภคและผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
• อุดมไปด้วยซีลีเนียม: เนื้อหาซีลีเนียมของเชื้อรามักถูกประเมินต่ำเกินไป แม้ว่าแหล่งที่มาหลักของซีลีเนียมในมนุษย์คืออาหารสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ แต่เห็ดเป็นอาหารที่สำคัญมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพื่อสนองความต้องการของซีลีเนียม สารอาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูกและความแข็งแรงด้วยซีลีเนียมที่มีความสำคัญ เสริมสร้างฟันผมและเล็บ มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปริมาณซีลีเนียมในรานั้นแตกต่างกันอย่างมากจากสปีชีส์หนึ่งไปสู่สปีชีส์ แต่โดยทั่วไปแล้วราจะมีสัดส่วนที่สำคัญของแร่นี้

• คอเลสเตอรอลต่ำ: เชื้อราไม่ได้มีคอเลสเตอรอลและไขมันเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ด้วยวิธีนี้ร่างกายให้โปรตีนน้อย ไฟเบอร์และเอ็นไซม์บางอย่างที่มีอยู่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ยิ่งไปกว่านั้นโปรตีนที่มีโปรตีนสูงจะถูกย่อยเพื่อทำให้คอเลสเตอรอลเผาผลาญ มันสมดุลระดับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และระดับ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) และสามารถป้องกันโรคเช่นหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ป้องกันมะเร็ง เห็ดเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแร่ธาตุซีลีเนียมเป็นต้านมะเร็งสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ สิ่งนี้สามารถช่วยในการลดโอกาสและความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคหัวใจโรคต่อมไทรอยด์และการลดลงของความรู้ความเข้าใจ
• สามารถปรับปรุงสุขภาพกระดูก ส่วนหนึ่งของเห็ดปรุงสุก; มันสามารถให้ทองแดงหนึ่งในสามของวิตามินที่แนะนำทุกวันที่จำเป็นสำหรับการบำรุงกระดูก เห็ดยังเป็นแหล่งของวิตามินดีที่ช่วยให้กระดูกดูดซึมแคลเซียม
• ช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยทั่วไปเชื้อราไม่ได้มีคอเลสเตอรอล แต่ยังเป็นแหล่งที่ดีของไคตินและเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่ลดคอเลสเตอรอล

• ป้องกันมะเร็ง: มีประสิทธิภาพมากในการป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากเนื่องจากมีเบต้ากลูแคนและกรดไลโนเลอิกคอนจูเกตจำนวนมาก กรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นหนึ่งในสารออกฤทธิ์ทั้งสองนี้มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันความเสียหายของฮอร์โมนเอสโตรเจนส่วนเกิน ในผู้หญิงที่มีปัญหามะเร็งเต้านมหลังวัยหมดประจำเดือนสาเหตุที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของสถานการณ์นี้คือระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่เพิ่มขึ้น ส่วนประกอบอื่น ๆ คือเบต้ากลูแคนป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในมะเร็งต่อมลูกหมาก การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งของเห็ดเห็ดยังมีวิตามินดีจำนวนมาก วิตามินดีสามารถป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งโดยส่งผลต่อวงจรการเจริญเติบโตของเซลล์ การนำเห็ดที่หั่นสดๆไปตากแดดจะช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินดีได้อย่างมาก โฟเลตที่มีอยู่ในสารอาหารมีบทบาทในการสังเคราะห์และซ่อมแซมดีเอ็นเอป้องกันการกลายพันธุ์ในดีเอ็นเอที่อาจนำไปสู่เซลล์มะเร็ง

• ประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง

  โรคโลหิตจางหรือที่เรียกว่าโรคโลหิตจางเป็นโรคที่อาจเป็นอันตรายและควรได้รับการปฏิบัติอย่างจริงจังตามที่เราได้กล่าวถึงแล้วในบทความหลาย ๆ บทความของเรา สาเหตุหลักของโรคโลหิตจางเกิดจากการขาดแร่ธาตุเหล็ก

  แร่ธาตุเหล็กใช้ในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายของเรา เซลล์เม็ดเลือดแดงเหล่านี้มีหน้าที่แบกออกซิเจนในร่างกายของเรา กล่าวอีกนัยหนึ่งคือโรคโลหิตจางซึ่งขาดเซลล์เม็ดเลือดเหล่านี้หมายความว่าออกซิเจนไม่สามารถอุ้มเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเพียงพอ

  สิ่งนี้สามารถเชิญโรคที่เป็นอันตรายจำนวนมาก หากคุณมีปัญหาดังกล่าวคุณสามารถกำจัดข้อบกพร่องนี้ด้วยเห็ด เห็ดเป็นแหล่งเก็บแร่ธาตุเหล็กที่ดีมาก คุณสามารถช่วยแก้โรคโลหิตจางได้โดยการกินเห็ด

• ป้องกันโรคเบาหวาน: เชื้อราเป็นหนึ่งในอาหารพลังงานต่ำที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (5) ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำมากมีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี มันมีน้ำและเส้นใยมากมาย นอกจากนี้ยังมีอินซูลินธรรมชาติและน้ำตาลและเอนไซม์ทนแป้ง เชื้อราเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงการทำงานของตับ, ตับอ่อนและต่อมไร้ท่ออื่น ๆ และเพื่อส่งเสริมการสร้างอินซูลินและกิจกรรม ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักประสบปัญหาการติดเชื้อที่แขนขา ยาปฏิชีวนะธรรมชาติในเชื้อราสามารถป้องกันผู้ป่วยโรคเบาหวานจากสถานการณ์อันตรายนี้
• ช่วยในการคงความอ่อนเยาว์ จากการศึกษาใน 2017 พบว่าเชื้อรามี ergotionin ระดับสูงสองชนิดและสารต้านอนุมูลอิสระสองตัวที่เรียกว่ากลูตาไธโอน เมื่อสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อยู่ร่วมกันพวกเขาทำงานอย่างหนักเพื่อปกป้องร่างกายจากความเครียดทางสรีรวิทยาที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยที่มองเห็นได้
• ลดความดันโลหิต: เห็ดหลายชนิดรวมทั้งเห็ดหอมและเห็ดไมตาเกะได้รับการศึกษาและพบว่ามีโพแทสเซียมสูง โพแทสเซียมเป็นยาขยายหลอดเลือดตามธรรมชาติและช่วยลดความดันโลหิตโดยการลดความดันในหลอดเลือด ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะอันตรายที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง แร่ธาตุนี้ยังช่วยเพิ่มการทำงานของจิตใจโดยการเพิ่มปริมาณออกซิเจนและเลือดที่ไหลเวียนไปยังสมอง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับโพแทสเซียมสูงช่วยเพิ่มความจำและการเรียนรู้
• สามารถปกป้องสมองของคุณ สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองนี้ (ergotionin และกลูตาไธโอน) แสดงว่ามันยังสามารถช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ นักวิจัยแนะนำให้กินอย่างน้อยห้าเห็ดต่อวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคทางระบบประสาทในอนาคต

• การป้องกันมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก

  เชื้อราประสบความสำเร็จในการป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก สาเหตุหลักของผลประโยชน์นี้คือการมีเบต้ากลูแคนและกรดไลโนเลอิกในรา

  สารเหล่านี้ที่พบในเห็ดเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง นอกจากนี้กรดไลโนเลอิคสามารถยับยั้งอันตรายของฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งถูกหลั่งออกมาในร่างกายจำนวนมากและอาจเป็นอันตรายได้

  การเพิ่มขึ้นของระดับฮอร์โมนหญิงนี้ทำให้เกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิงหลายคนโดยเฉพาะหลังวัยหมดประจำเดือน เบต้ากลูแคนไม่เหมือนโปรตีนชนิดอื่นที่ดีต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก หากคุณไม่ต้องการจัดการกับมะเร็งที่เป็นอันตรายทั้งสองประเภทนี้คุณสามารถป้องกันตัวเองได้โดยไม่ต้องรอให้มันมา

• มันเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันมีโปรตีนฟอสฟอรัสและกรดโฟลิคในระดับสูง
• ช่วยให้เซลล์ซ่อมแซมตัวเองได้ง่ายเมื่อเนื้อเยื่อได้รับบาดเจ็บ
• มันเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี เสริมสร้างกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในประโยชน์ของเชื้อราที่ให้การป้องกันการสลายของกระดูก
• เป็นหนึ่งในสมุนไพรลดคอเลสเตอรอล ช่วยปรับสมดุลของคอเลสเตอรอล
• มันเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย ดังนั้นการที่ลำไส้พักผ่อน ประโยชน์ของเชื้อรา ระหว่าง
• มันกระตุ้นความรู้สึกของความอิ่มแปล้ คุณกำลังบ่นเกี่ยวกับการลดน้ำหนักหรือไม่? คุณต้องการลดน้ำหนักไหม? Mantar คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินของคุณโดยการกิน ด้วยความรู้สึกของความอิ่มแปล้คุณไม่หิวง่ายและกินน้อยลง

• นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์
• มันมีโปรตีนเกือบเท่าเนื้อแดง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
• การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเป็นประโยชน์ของเห็ด เสริมสร้างกลไกการป้องกันของร่างกาย บ่นว่าติดโรคหน้าหนาวได้ง่ายไหม? ลูก ๆ ของคุณติดโรคต่างๆเช่นไข้หวัดและหวัดได้ง่ายหรือไม่? โรคหวัดรบกวนคุณหรือไม่? ด้วยเชื้อราที่นี่คุณจะสามารถกำจัดโรคต่างๆเช่นไข้หวัดหวัดและไอได้อย่างง่ายดาย
• มันเป็นมิตรกับหัวใจเสริมสร้างความเข้มแข็งของหัวใจ
• ช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ควบคุมได้ คนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่สามารถกินได้ทุกมื้อทุกมื้อ ที่นี่ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงความดันโลหิตสูงสามารถกินเห็ดได้โดยไม่ต้องกลัวสามารถได้รับประโยชน์จากพืชสมุนไพรนี้
• มันตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน A, B และ C กับการบริโภคปกติ
• ประโยชน์ของเชื้อรารวมถึงการป้องกันต่อมไทรอยด์
• มันอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารโดยการควบคุมระบบย่อยอาหาร ช่วยย่อยอาหารได้ง่าย
• ช่วยปกป้องผิว

• มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
• มันมีซีลีเนียมทองแดงและสังกะสี
• ช่วยฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหาย
• •อนุพันธ์ของเชื้อราบางชนิดโดยเฉพาะ reishi, shitake และ maitake ได้รับการสังเกตในการศึกษาบางอย่างว่าอนุพันธ์ของเชื้อราที่มีการดูดซึมสูง•เชื้อรามีเนื้อหาที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุซีลีเนียมซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มันมีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ของร่างกาย•อุดมไปด้วยวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไบโอติน, วิตามินซี, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและทองแดงและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อหาของไฟติเบซินนี้คือเชื้อรา; มันมีบทบาทที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องสุขภาพหัวใจในมะเร็งบางประเภทและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในระหว่างการรักษาโรคมะเร็ง•ด้วย CLA (Conjugated Linoleic Acid) มันมีประโยชน์ในการเพิ่มเซลล์ที่ไม่ใช่ไขมันโดยเพิ่มการสูญเสียไขมัน ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ในการรักษารูปร่างและเพิ่มเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ มันถูกพบว่าเป็นประโยชน์ในเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากด้วย CLA มันมี

  •การศึกษาโรคมะเร็งบางชนิดแสดงให้เห็นว่าเชื้อราขาวมีผลดีต่อการล้างพิษในตับ

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเชื้อราที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มความต้านทานของร่างกายและลดการเกิดโรค ช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับปอดและลำไส้และกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• มีประสิทธิภาพต่อต้านการอักเสบเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระเช่น allanselenium และ ergotionin เชื้อรามีผลต่อการลดการอักเสบในร่างกาย ในกรณีที่มีการอักเสบในส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายของคุณที่จะบริโภคเชื้อราในแง่นี้จะมีประโยชน์มาก นอกจากนี้เชื้อรายังมีคุณสมบัติในการเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสูงในโรคต่างๆเช่นโรคลูปัส, โรคไขข้อ, หลอดเลือดดำรูมาตอยด์
• มีประสิทธิภาพต่อต้านริ้วรอยงานวิจัยเกี่ยวกับเห็ดแสดงให้เห็นว่ามันเป็นสารอาหารที่มีประสิทธิภาพต่อการแก่ชราเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันสองชนิดในเชื้อราทุกประเภท สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองชนิดนี้เรียกว่า ergotionin และกลูตาไธโอนได้รับการแสดงให้เห็นว่าต่อต้านริ้วรอยและยังเป็นประโยชน์ต่อโรคสมองบางชนิด

• จำเป็นสำหรับ Vegansวิตามินดีเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินสำหรับ vegans ในอาหารมังสวิรัติคุณจะพลาดแร่ธาตุเช่นทองแดงฟอสฟอรัสเหล็กโพแทสเซียมและซีลีเนียมได้อย่างง่ายดาย วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารเห็ดมีประสิทธิภาพอย่างมากสำหรับอาหารมังสวิรัติ นอกเหนือจากสิ่งเหล่านี้เชื้อราซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าอุดมไปด้วยวิตามินบีก็เป็นแหล่งสำคัญของโฟเลต เนื่องจากอุดมไปด้วยโฟเลตการบริโภคระหว่างตั้งครรภ์จึงเป็นประโยชน์อย่างมาก
•  รองรับการทำตัวให้ผอม: นักวิจัยส่วนใหญ่กล่าวว่าอาหารที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อคืออาหารโปรตีนไม่ติดมัน ในความคิดของเรานี่เป็นแนวทางที่ถูกต้อง ไขมันถูกย่อยเพื่อเผาผลาญโปรตีนในอาหารและเห็ดก็มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นกัน ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลและมีไฟเบอร์จำนวนมาก องค์ประกอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำตัวให้ผอม ในแง่ของคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุจากพืชจะสูงกว่าพืชผักผลไม้เกือบทุกชนิด นักวิจัยหลายคนกล่าวว่าเห็ดเป็นอาหารสำคัญชนิดหนึ่งที่สามารถบริโภคได้บ่อยโดยไม่มีผลข้างเคียงในการศึกษาหนึ่งพบว่ามีการเปลี่ยนเนื้อแดงและเห็ดและผู้เข้าร่วมรับประทานเห็ดแทนเนื้อสัตว์ จากผลการวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมไม่เพียง แต่อ่อนแรงลงอย่างมากในช่วงเวลาสั้น ๆ บริเวณเอวของพวกเขาก็บางลงการควบคุมน้ำหนักของร่างกายจะง่ายขึ้นและความเสี่ยงที่จะกลับมาฟื้นตัวอีกครั้งเมื่อหยุดกินซึ่งเห็นได้จากอาหารส่วนใหญ่ลดลง

• ประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน

  หนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของผู้ป่วยโรคเบาหวานคือรูปแบบการกิน ผู้ที่มีสภาพเช่นนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่กิน

  คุณไม่ควรกินอาหารใด ๆ ที่จะทำให้เกิดโรค ในแง่นี้เชื้อราเป็นอาหารประเภทที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถบริโภคได้ง่าย มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ให้พลังงานต่ำ เชื้อราไม่ได้มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล แต่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยโปรตีนในปริมาณสูงและวิตามินเกลือแร่จำนวนมาก

  ประโยชน์ของราต่อผู้ป่วยเบาหวานไม่ได้ จำกัด อยู่ที่พวกเขา เชื้อรายังมีอินซูลินธรรมชาติและเอนไซม์บางชนิดซึ่งช่วยย่อยน้ำตาลในอาหาร

  สารเหล่านี้ยังช่วยให้ตับและตับอ่อนทำงานได้ตามปกติ

หมายเหตุสำคัญ: เชื้อรามีพิษหลายชนิด หากมีการรวบรวมและบริโภคสายพันธุ์ที่เป็นพิษมันอาจทำให้เสียชีวิตได้ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายเหล่านี้คุณควรบริโภคเชื้อราที่ปลูกภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด: กี่แคลอรี่?

*ภาพ สี โดย Pixabayอัปโหลดไปยัง