Şeker Kamışı faydaları nedir?
Şeker Kamışı; Kamış Şekeri olarak da bilinen bilimsel adı Saccharum officinarum olan buğdaygiller familyasından bir bitkidir. Hindistan üzerinden Avrupa’ya ve Avrupa kıtasından İspanyollar vasıtası ile Amerika kıtasına götürüldüğü bilinir. Günümüzde en büyük şeker kamışı üreticisi Küba ve Brezilya’dır. Hindistan ve Vietnam gibi Güney Doğu Asya ülkelerinde de üretimi yapılmaktadır.
Kamış şekeri, şeker elde etmek için kullanılmaktadır. Şeker kamışıdan elde edilen şeker yapısı itibari ile sakkaroz olup pancar şekeri ile aynı özelliktedir. Günümüz şeker üretiminin % 70’i kamış şekerinden sağlanır ve şeker kamışından elde edilen şeker, pancar şekerine göre daha az maliyetlidir.
Kamış şekeri, şeker yapımının yanı sıra etanol (etil alkol) yapımında da kullanılır. Şeker kamışından elde edilen etil alkol hem içki yapımında hem de Brezilya gibi ülkelerde araç yakıtı olarak kullanılır. Küba’nın milli içkisi Rom şeker kamışından yapılmaktadır. Geleneksel bazı tatlılarda da kullanılmaktadır. Bazı meyvelerle birlikte sıkılarak çeşitli içecekler yapılabilir, çiğ olarak çiğnenerek içindeki şeker tatlı niyetine tüketilebilir. Ayrıca, bazı Asya ülkelerinde şeker kamışı şurubu popüler bir içecektir. Şeker kamışı şurubu yapmak için kamışlar ikiye kesilir ve silindir şeklindeki bir sıkacaktan bir kaç kere geçirilerek öz suyu çıkartılır. Elde edilen su, içecek olarak tüketilebilir.
Şeker kamışının öz suyu çıkartıldıktan sonra kalan posa yakacak olarak kullanılabilir ayrıca bu posa yüksek miktarda selüloz içerdiğinden kağıt, ahşap malzeme ve mutfak eşyaları yapımında kullanılmaktadır.
-
Enerji Kaynağı
Şeker harika bir anlık enerji kaynağıdır. Şeker vücuda alındığı anda çok kısa bir süre içinde şekerin en temel formu olan glikoza dönüştürülür. Glikoz vücut hücreleri tarafından absorbe edilerek enerji kaynağı olarak kullanılır.
Eğer çok yorucu bir gün geçirdiyseniz ve yemek hazırlayacak kadar bile enerjiniz yoksa sizi kendinize getirecek şey 1 adet küp şekerden başka bir şey değildir.
- Tedavide yardım. İçecek antioksidanlar açısından zengin, bu nedenle, zararlı mikroorganizmalarla savaşmaya ve bağışıklığı arttırmaya yardımcı oluyor. Ateşe karşı mücadelenin yanı sıra soğuk algınlığı ve diğer enfeksiyonların hızla iyileşmesine de katkıda bulunur.
-
Süper Antioksidan
Şeker kamışı tropik bitkiler arasına girmektedir.Önemli antioksidan içeriği sayesinde serbest radikalleri temizlemede olumlu etkileri mevcuttur.Yapılan çalışmalarda karaciğer sorunları ve sarılık üzerinde olumlu etkileri bulunmuştur.Aynı zamanda radyasyon etkilerini önlemede faydaları mevcuttur.
- Menstrual Krampları Önler İyi bir demir kaynağıdır ve kan kaybından dolayı demir eksikliği riski yüksek olan kadınları menstruasyon için çok etkilidir. Yağsız ve çok az kalori içermeyen, kırmızı et gibi diğer yağlı kaynaklara kıyasla vücuda demir katkıda bulunmak için daha iyi bir alternatiftir. Demir menoraji sırasında uzun süre aşırı kan akışına neden olan menoraji gibi çeşitli bozuklukları önler. İçinde bulunan magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller, kanın pıhtılaşmasını önlemeye, adet kramplarını gidermeye ve uterus kaslarının sağlığını korumasına yardımcı olur. Bazı yan etkilere sahip olabilen, menstrüel rahatsızlık için kullanılan diğer ilaçlarla karşılaştırıldığında, sağlıklı bir alternatiftir.
- Düşük Tansiyon Eğer düşük tansiyon probleminiz varsa yanınızda mutlaka küp şeker taşımalısınız. Çünkü şeker tüketmek anında kan basıncınızı yükseltir. Özellikle bir anda kendinizi bayılacak kadar kötü hissediyorsanız ya da aniden gözünüz kararıyorsa böyle anlarda yapacağınız ilk şey ağzınıza bir parça şeker atmak olmalıdır.
- Ev kozmetik. Şeker kamışı suyu kozmetik bir ilaç olarak kullanılabilir. Bileşiminde bulunan glikolik asit cilt problemleri için doğal bir “kür” dür. Sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur, kızarıklığı azaltır ve cildi etkili şekilde pürüzsüzleştirir.
-
Kanser Yavaşlatma
Şeker kamışı suyu kanseri hücreleri önleme ve yavaşlatma,kötü huylu hücrelerin gelişimini önlenmesinde etkilidir.Kanser hücrelerine karşı antiproliferatif ajan olarak görev yapmaktadır.Antioksidan gücü malign hücrelerin yayılmasını yavaşlatmak ve bazı kanser hücresi çizgileri mücadelesi için yardımcı olur.
- Ağırlığı Yönetir Şeker kamışın da bulunan polifenoller, obeziteyi azaltmada ve kiloyu yönetmede etkili olabilecek antioksidan etkilere sahiptir. Şeker kamışının yüksek yağlı bir diyet üzerindeki etkisini değerlendirmek için yapılan araştırmada, ekstraktının vücuttaki kalorilerin emilimini azaltarak vücut ağırlığını ve yağ içeriğini azaltmada yardımcı olduğu açıktır.
-
İnsülin
Alınan toplam kalori miktarı beslenme için önemli bir konu olsa da kalori faktörü beslenmenin değerlendirilmesinde tek başına yeterli bir ölçüt değildir. Her besin maddesi tüketildikten sonra farklı bir his uyandırır. Bu da doğrudan günde kaç öğün yediğimizi etkiler.
Fruktoz, glikozla karşılaştırıldığında kesinlikle daha faydalı bir şeker türüdür. Çünkü fruktozun kana karıştığı anda karaciğere gönderdiği sinyaller, kandaki şeker miktarı ve insülini çok küçük miktarlarda arttırır.
Eğer yüksek şeker probleminiz varsa glikoz yerine fruktoz içeren besinler tüketmeniz size çok büyük faydalar sağlar. Tükettiğiniz besinler fruktoz içeriyorsa kana düzenli olarak insülin gönderilir. Bu da siz enerji harcarken dahi kandaki insülin miktarının artmasını sağlar. Ancak maalesef bu durum sizin sık sık acıkmanıza neden olur.
Fruktoz, leptin hormonunu etkilediğinden tam bir tokluk hissi yaşamazsınız. Eğer gün içinde bir anda açlıktan bayılacak gibi hissediyorsanız glisemik indeks değerlerinizi ölçtürmeli ve sık sık yemek yemekten vazgeçmelisiniz.
- Saç Bakımı Pekmez ekstreleri saç için iyidir ve sağlıklı saç gelişimini destekler. Melas, saçı yumuşatır, zengin bir doku ekler ve zamanından önce grileşmesini önler.
- Sağlıklı ağız ve kemikler. Diş minesini güçlendirir, diş çürümelerini önler ve ağız kokusunu giderir. Dişlerin ve kemiklerin uygun şekilde inşa edilmesi ve geliştirilmesi için gerekli olan içeceğin bileşimindeki mineraller nedeniyle oluşur.
- Baş Ağrısı ve Yorgunluğu Önler Siyahstrap pekmezi vitamin B6 ve pantotenik asit gibi iyi bir mineral ve vitamin kaynağıdır. Bu vitaminlerin eksikliği baş ağrılarına, astıma, yorgunluğa ve strese neden olabilir. Pekmezin tüketimi, bu gerekli vitamin ve mineralleri sağlamaya yardımcı olur ve genel sağlığı korur.
-
Anemi (Kansızlık) Üzerine Etkileri
Şeker kamışı suyu demir açısından zengindir.Özellikle çocuklar üzerinde demir eksikliğini gidermek amacıyla tatlı rafine şeker yerine kullanılabilir.Demir eksikliği UNICEF tarafından yapılan araştırmada 2 milyar çocuğun 750 milyonunda demir eksikliği sorunu görülmüştür.Şeker kamışı tarımı yapılan ülkelerde hemoglobin miktarını arttırmak amacıyla tatlılarda şeker kamışı suyu kullanılmakta ve tat olarak hem de demir içeriği sayesinde çocuklar üzerinde olumlu etkileri mevcuttur.Anemi rahatsızlığına karşı en tatlı ve ucuz yol olacağını düşünüyoruz.
-
Besin Maddeleri ve Mineraller
Şeker, şeker pancarı ya da şeker kamışından elde edildiği için içeriğinde doğal besin maddeleri ve mineraller bulunur. Doğal şekerin yapısında bulunan fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum gibi önemli mineraller rafine edilmiş şekerde doğal şekere kıyasla çok daha az miktarda bulunur.
Bu sebeple, meyve sebze tüketerek alacağınız şeker en sağlıklısıdır. İşlenmemiş şeker tükettiğinizde, enerji olarak kullanılmayan fazla şeker yağa dönüştürülerek depolandığından kilo almanıza neden olur. Bu nedenle şekeri rafine olarak değil, meyve ve sebze tüketerek doğal yollarla almaya özen gösterin.
- Herhangi bir atlet spor esnasında en çok ihtiyaç duyacağı eksiklik tabi ki enerjidir.Bu sebeple satılan bazı enerji içecekleri yerine doğal olan şeker kamışı suyu tüketmesini tavsiye ediyoruz.Alternatif bir sporcu içeceği olarak da kullanabilecek olan şeker kamışı suyu, magnezyum, fosfor, potasyum ve kalsiyum gibi CHOS ve elektrolit açısından zengindir. Spor sonrası kasların ihtiyacı olan eksiklikleri gidererek spor sonrası kas deformasyonunu en aza indirebilmektedir.
- Cinsel Sağlık Geliştirir Siyahstrap pekmezi, cinsiyet hormonlarının sağlıklı üretiminde yardımcı olan iz mineral manganez açısından zengindir. Sinir sisteminin işleyişinde, kan pıhtılarının önlenmesinde ve proteinlerden ve karbonhidratlardan enerji üretiminde hayati bir rol oynar. Manganez eksikliği, kısırlığa, genel yorgunluğa ve zayıf kemiklere yol açabilir.
-
Beyin Fonksiyonları
Beynimiz de en az fiziksel aktivitelerde harcadığımız kadar enerjiye ihtiyaç duyan bir organdır. Şeker, beyin fonksiyonlarının düzgün bir biçimde çalışmasını sağlayan en önemli besin maddelerinden biridir.
Ancak fazla miktarda tüketilen şeker, beyin fonksiyonlarını desteklemenin aksine beyni olumsuz yönde etkileyecektir. Fazla şeker tüketimi size enerji değil, ağırlık ve uyuşukluk hissi verir. Bu sebeple tükettiğiniz şeker miktarı konusunda çok dikkatli olmalısınız.
- Kırmızı Kan Hücresi Oluşumunu Artırır Şeker kamışı, bakırca zengindir, bu da serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Demir emiliminde, kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında ve sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasında yardımcı olur. Bakır eksikliği, anemi, tiroid problemleri, kardiyak aritmi ve osteoporoz ile sonuçlanabilir.
- Kadın Sağlığı. Şeker kamışı suyunun bileşimindeki folik asit (B9 vitamini), tüm anne adayları için önerilen bir bileşendir. Fetusu, spina bifida gibi gelişimsel kusurlardan korur. Dahası, yumurtlama ile ilgili sorunları azaltarak hamile kalmaya yardımcı olur.
- Kabızlık Tedavisinde Birebir Şeker kamışının kabızlık tedavisinde değerli olduğu kanıtlanmıştır. Araştırmalar, süt ve pekmez lavmanlarının kabızlık tedavisi için pediyatrik acil serviste verilen sodyum fosfat lavmanları kadar etkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca, sodyum fosfatla kabızlığın iyileştirilmesinin ek rektal tedavi gerektirdiği de dikkate değerdir. Ancak ağızdan tüketildiğinde süt ve pekmezi ile yapılan tedaviden sonra gerekli değildir.
- Hemoglobin Seviyesini Korur Pekmezdeki demir içeriği, sağlıklı hemoglobin düzeylerinin korunmasına yardımcı olur. Hemoglobin, akciğerlerden vücudun diğer bölgelerine oksijen verilmesinde önemli bir rol oynar. Metabolizmanın artırılmasında enerji ve yardımların üretimi için de hayati önem taşımaktadır.
-
Depresyon
Şeker anlık bir depresyon tedavisidir. Bu da çikolata yediğimizde neden daha mutlu hissettiğimizi açıklıyor aslında. Şeker kandaki endorfin düzeyini yükselterek kendimizi daha iyi hissetmemizi sağlar. Ancak şekerin verdiği bu iyi his geçicidir. Kısa bir süre sonra endorfin kandaki normal düzeyine döner.
Bu yüzden sık sık tatlı besinler almak bir tür bağımlılığa dönüşebilir. Tabi, aşırı şeker tüketimi de yine kilo almanıza neden olur. Bu yüzden depresyon anlarında bile çikolata gibi şekerli gıdalar tüketmek konusunda kendinize kısıtlamalar koymak sizin için en doğrusu olacaktır.
- Mide, karaciğer ve böbrekler için faydalar. Bu meyve suyunun özellikleri, gastrointestinal sistem problemlerini çözmeye yardımcı olur. Midedeki pH dengesini geri yükleyen ve sindirim sularının salgılanmasını etkileyen potasyumdan kaynaklanmaktadır. Böylece, doğal rejenerasyon sürecini destekler ve mide hastalıklarını ve rahatsızlıklarını önler. Temel olarak, gastritle savaşır.
- Sağlıklı Sinir Sistemini Korur Melas, sinir sisteminin işleyişinde yardımcı olan magnezyum içerir. Kalsiyum hacmini dengeleyerek ve sinirlere geçmesini engelleyerek sinirlerimizi ve kan damarlarımızı rahatlatır. Kalsiyumun engellenmemiş ve hızlı akışları sinirlere aşırı yüklenebilir ve çok fazla sinyalin ve aşırı sinir kasılmasının iletilmesine yol açabilir. Vücuttaki magnezyum eksikliği hipertansiyon, kas krampları, spazmlar ve genel vücut yorgunluğuna yol açabilir.
- Romatizmaya İyi Gelir Şeker kamışı , romatizma ve nevraljinin tedavisi için bir ilacın hazırlanmasında etkili bir şekilde kullanılmıştır. Pekmezlerin antienflamatuar ve antioksidan özellikleri, bu tür bozuklukları iyileştirmek için güvenilir bir bileşen olmasını sağlar.
- Hipokalemi Önler Şeker kamışı, hücrelerin düzgün çalışması için gerekli olan temel mineral potasyum içerir. Vücudun asit-baz dengesinin korunmasında yardımcı olur ve ısı kaybını önler. Potasyum ayrıca sinir ve kas kasılmasında önemli bir rol oynar ve kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur. Pekmez gibi potasyum açısından zengin gıdaların alınması hipokalemi gibi rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur ve kan basıncını da azaltır.
- Akne Belirtilerini Hafifletir Şeker kamışının sağlık yararları arasında akneden kurtulma yer alır. Akne semptomlarının giderilmesinde yardımcı olan laktik asit içerir. Laktik asit , laktik asit bakterileri tarafından üretilir ve karbonhidrat metabolizmasında önemli bir rol oynar. Akne ve diğer cilt bozukluklarının tedavisinde fizyolojik bir doğanın doğal, toksik olmayan ve alerjik olmayan tedavisinde etkili bir şekilde kullanılır. Şeker kamışının dışında ekşi süt, elma ve domates suyunda da laktik asit bulunur.
*Resim Corinna Schenk tarafından Pixabay ‘a yüklendi