Sağlıklı yaşam için besinlerin sırları nelerdir keşfedin

Cevizin faydaları nedir?

Ceviz tüketimi insan sağlığına birçok yönde fayda sağlamaktadır. Kolesterolün dengelenmesinden kalp damar sağlığına, çocukların zeka gelişiminden kemiklerin güçlenmesine kadar faydaları vardır. Bununla birlikte cevizin cilt için faydalı olduğu ve birçok kozmetik firmasının ürünlerinde cevizin içerdiği maddeleri kullandığı bilinir.

Cevizin içerdiği yüksek derecedeki bazı zengin vitamin ve elementler genel anlamda sağlığımızın korunmasını sağlamaktadırlar. Fakat özellikle yüksek derecedeki Omega 3 yağı asidi ve E vitamini türü olan gama-tokoferol gibi elementler başta kolesterol olmak üzere, kalp çevresinin temizlenmesinde önemli rol oynamaktadırlar.

• Kanseri Önler: Cevizin vücutta kanserli hücrelerin yayılmasını kontrol edebilecek kapasitesi vardır.  İçerdiği fenolik bileşikler, omega-3 yağ asitleri, gama-tokoferol ve diğer antioksidanlar, göğüs, prostat, pankreas ve diğer kanser türlerine karşı etkili olabilir.Bir araştırmada 18 hafta boyunca, insanlar için günde 68 grama denk düşen ceviz tüketen farelerde prostat kanseri büyümesi %30-40 arasında gerilemiştir. Bir diğer araştırmada sadece iki avuç cevize denk düşen ceviz tüketen laboratuvar farelerinde göğüs kanseri tümör gelişimi %50 gerilemiştir.
• Kalp Sağlığını Artırır: Ceviz aminoasit l-arginin, omega-3 ve oleik asit gibi (%72) monodoymamış yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca linoleik asit , alfa-linolenik asit (ALA) ve arakidonik asit içerir. Bu yüzden diyetlerde cevize yer vermek sağlıklı lipid kaynağı olması sebebiyle koroner kalp rahatsızlıklarını önler. Tüketimi kötü (LDL) kolesterolü düşürür ve iyi (HDL) kolesterolü artırır. Günlük olarak tüketilmesi yüksek tansiyona da iyi gelir.Birden fazla araştırma, günde sadece 25-30 gram ceviz tüketmenin kalp rahatsızlığı riskini düşürdüğünü ve kalp hastalığı olanlarda ise ölüm riskini önemli ölçüde azalttığını belirtmektedir.
• Antioksidan Özellikler Gösterir: Ceviz, araştırmalara antioksidan açısından zengin besinler listesinde böğürtlenden sonra 2. sırada yer alır. Bazı kaynaklar en güçlü antioksidan etkiyi yaban mersininin gösterdiğini belirtmekte olsa da bilinen bu üç besinin antioksidan açısından çok güçlü olduğudur.  İçersinde kinon juglone, tanen tellimagrandin ve flavonol morin gibi güçlü ve nadir antioksidanlar bulunur. Besinin önemli serbest radikal etkisizleştirme gücü vardır. Bu antioksidanlar ayrıca kimyasal kaynaklı karaciğer hasarını önleyebilir.
• Kilo kontrolüCeviz tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Kemik sağlığıCeviz, her ikisi de optimal kemik sağlığını korumak için gerekli olan bakır ve fosfor içerir . Cevizlerde bulunan esansiyel yağ asitleri vücudun kemik sağlığını güvence altına alır. Üriner kalsiyum atılımını azaltırken kalsiyum emilimini ve birikmesini artırabilirler.
• Beyin sağlığıCeviz, bellek ve odaklanmanın geliştirilmesine yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitlerini içerir. Omega-3 yağ asitleri, iyot ve selenyum ile birlikte beynin optimum düzeyde çalışmasını sağlar. Cevizlerin ayrıca bunama ve epilepsi gibi bilişsel bozukluklardan kurtulma sağladıkları bilinmektedir.
• Güçlü antioksidan kaynağıCeviz, ‘antioksidan bakımından zengin’ gıdalar listesinde böğürtlenden sonra ikinci sırada yer alır. Kinon juglonu, tanen tellimagrandin ve cevizde bulunan flavonol morin gibi nadir bulunan güçlü antioksidanlar, serbest radikal temizleme gücüne sahiptir. Bu antioksidanlar ayrıca kimyasallardan kaynaklanan karaciğer hasarını önlemeye yardımcı olur.

• MİKROPLARA KARŞI KORUMA SAĞLARCeviz, antioksidan etkisi ile vücudunuzdaki toksinleri atar. Bu ise sizin daha sağlam ve güçlü olmanızı sağlayarak dışarıdan gelecek mikroplara karşı doğal bir kalkan görevi yapar. Bu şekilde günlük düzenli olarak tüketilen ceviz ile birlikte yaşlanmayı geciktirir, vücudun daha genç kalmasını sağlar.
• DİYABETİN DOĞAL İLACIDIRDiyabet 2 tedavisinde yardımcı vitaminleri içeren ceviz ile yapılan bir araştırma diyabet risklerinin ortadan kalktığını göstermiştir. Bunun için genç ve kilo sorunu olan kişilere 3 ay boyunca günde bir avuç ceviz verilmiş ve sonuçları gözlemlenmiş. Cevizin kilo verdirerek bu deneklerin diyabet riskinin gittiği belirlenmiştir.Kadınlar üzerinde yapılan başka bir araştırma da aynı sonuçları vermiştir. Bu deneyde ise bir haftada 2 defa birer avuç ceviz yiyen kadınların, yemeyen kadınlara göre diyabete yakalanma riskinin daha düşük olduğu gözlenmiştir.
• UYKU SORUNUNU ÇÖZERSaymakla faydaları bitmeyen ceviz, uyku sorunu yaşayanlar da içinde bir çözümdür. Bunu da içinde bulundurduğu triptofan adlı aminoasit ile sağlar. Melatonin üretimine katkı sağlayan bu aminoasidin yüzde 17’sini günlük bir avuç ceviz yiyerek sağlamak mümkündür. Yatmadan bir saat önce yenilen ceviz ile rahat bir uyku çekmeniz mümkündür.
• Kolestrole Faydaları: Günlük 4-5 tane ceviz tüketiminin kolesterolü düşürür. İyi kolestrol seviyeni yükseltir ve kötü kolesterol yükselmesine engel olur. Bununla birlikte damarların çevresini temizler ve genişlemelerini sağlar, böylece kalp hastalıklarına yakalanma riskini de azaltır.
• Cilde Faydaları: Omega 3 yağı ve zengin bakır içeren cevizin cilde de çok faydası vardır. Her gün 2-3 ceviz tüketimi cildin elastikliğini arttırır ve ciltteki hücrelerin canlı kalmalarına yardımcı olur.

• Cildin parlak olmasını sağlar: B vitamini ve antioksidan açısından zengin olması sebebiyle cildi hasarlara karşı korur. Kırışıklık oluşumunu ve yaşlanma belirtilerini önler. Cildin genç görünmesini sağlar.
• Hamilelikte fayda sağlar: Hamilelik döneminde de tüketilmesi gereken harika bir yemiştir. Hamile kadınlar mutlaka ceviz tüketmelidir. Bu dönemde tüketilirse içeriğindeki yağ asitleri sayesinde bebeğin gelişimine katkı sağlar.
• Ruh Sağlığı: Harvard Tıp Fakültesi Profesörü Andrew Stoller, “The Omega-3 Connection” adlı kitabında ‘Daha çok omega-3 tüketmenin ruh haline iyi gelebileceğini’ çok iyi açıklıyor. Pek çok bilimsel ve klinik kanıtlar göz önüne alındığında, cevizin ruh haline iyi geldiği tartışılmaz bir gerçektir.Yüksek miktarda balık tüketimiyle (omega-3 yağ asitleri) depresyon oranındaki düşüşün birbiriyle ilişkilendirildiği çok sayıda araştırmada; depresyonda olan hastaların omega-3 seviyesinin düşük olduğuna ve diğer birtakım davranışsal ve kavrayışsal bozukluklar yaşadığına dair çeşitli biyokimyasal kanıtlar saptanmıştır.
• Büyüme ve gelişme: Çinko vücuttaki pek çok işlemin yapılabilmesi için gereklidir. Büyüme, gelişme, bağışıklık sisteminin işler durumda kalabilmesi için vücudun çinkoya ihtiyacı vardır.Çinko bizi, bağ dokusu iltihabı, grip, soğuk algınlığı ve daha birçok enfeksiyona karşı korur.Vücut çinkoyu depolamadığı ve üretemediğinden sürekli olarak gıdalarla alınması gereklidir. Ceviz, çinko yönünden en zengin kaynaklarının başında gelmekte ve ceviz ürünlerinin tüketilmesi bu anlamda da büyük fayda sağlamaktadır.
• Erkek Doğurganlığını Artırır: Ceviz erkek doğurganlığına; sperm kalitesini, miktarını, ömrünü ve hareket kabiliyetini artırarak olumlu faydalar sağlar. Batılı bir diyeti olan erkekler arasında, diyetine günlük 75 gram ceviz ekleyenlerde bütün bu faydalar gözlenmiştir.
• Metabolizmayı Güçlendirir: Ceviz temel yağ asitlerinin yanı sıra manganez, bakır, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum içerir. Bu mineraller metabolik aktivitelere katılarak, büyüme ve gelişme, sperm oluşumu, sindirim ve nükleik asit sentezine fayda sağlar.
• İnflamasyonu Azaltır: İçerdiği polifenolik bileşikler vücutta çeşitli bölgelerde görülen iltihaplanmaları azaltabilir.
• Sindirim Sistemini Temizler: Bir süper besin olan ceviz sindirim yollarının temizlenmesini, toksin ve atıkların uzaklaştırılmasını sağlar. Ayrıca kabızlığa iyi gelir.
• Hamilelikte Faydalıdır: Zengin bir B kompleks vitaminleri kaynağı olması sebebiyle bebek gelişimi için faydalıdır. Hamilelere önerilir.

• Uyku Alışkanlıklarını Düzenler: Ceviz melatonin sağlar ve salgısını düzenler. Melatonin cevizde de bulunan uyku getiren ve düzenleyen bir hormondur.  Bu yüzden akşam yemeklerinden sonra ceviz tüketmek daha dinlendirici ve sağlıklı bir uyku sağlayabilir.
• Metabolizmayı iyileştirirCeviz, EFA’larla birlikte, vücuda manganez, bakır, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum gibi mineraller sağlar. Bu mineraller, büyüme ve gelişme, sperm üretimi, sindirim ve nükleik asit sentezi gibi metabolik aktivitelere katkıda bulunur.
• Enflamasyonu azaltabilirEnflamasyon, kalp hastalığı, tip 2 diyabet, Alzheimer hastalığı ve kanser dahil olmak üzere birçok hastalığın kökenindedir ve oksidatif strese neden olabilir. Ceviz içindeki polifenoller bu oksidatif stres ve iltihaplanma ile mücadeleye yardımcı olabilir. Ellagitanninler adı verilen bir polifenol alt grubu özellikle dahil olabilir Bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler, ellagitanneleri, iltihaplanmaya karşı korudukları tespit edilen ürolitinler adı verilen bileşiklere dönüştürür. ALA omega-3 yağ, magnezyum ve ceviz içindeki amino asit arginin de iltihabı azaltabilir.
• Astrenjan Özellikler Gösterir: Ceviz yağı güçlü astrenjan (büzücü, sıkıştırıcı) özelliklere sahiptir. Yemeklerinize zengin, cevizimsi lezzet ve aromalar vermek için kullanabilirsiniz ancak aşırıya kaçmadan ölçülü kullanmak gerekir. Ceviz yağı aromaterapi ve masaj terapisinde, kozmetik ve ilaç sektöründe baz/taşıyıcı yağ olarak kullanılır.
• Bağışıklığı Güçlendirir: Düzenli ceviz tüketimi size güçlü bir bağışıklık sistemi olarak geri döner. Çeşitli hastalıklara karşı vücudunuz daha güçlü olur. Bu etkinin sebebi zengin bir antioksidan kaynağı olmasıdır.

• Uykuyu tetiklerCeviz, melatonin denilen, vücuda ışık ve karanlık döngüsü ile ilgili mesajları iletmekten sorumlu olan bir bileşik içerir. Melatonin vücut tarafından hali hazırda sentezlendiğinden, ceviz tüketimi, melatoninin kan seviyelerini yükseltir ve böylece uykuya neden olur. Bu nedenle ceviz yemek uyku iyileştirmek için harika bir yol olabilir.
• Sperm kalitesini artırırGünde 70 ons ceviz yemek, sağlıklı genç erkeklerde sperm kalitesini artırır diyor araştırmacılar. Yine bir başka araştırmaya göre de günde 75 gram ceviz yemek, 21 ila 35 yaş arası sağlıklı erkeklerde spermin canlılığını, hareketliliğini ve morfolojisini arttırmaktadır.
• Daha uzun yaşamanıza yardımcı olurHaftada üç kez bir avuç ceviz yemek daha uzun bir yaşamın anahtarıdır. Bilim adamları bu yenilebilir tohumların kanserden ölme riskini yüzde 40 ve kardiyovasküler hastalıktan en az yüzde 55 düşürdüğünü keşfetti.
• Saç Bakımı: Ceviz saç köklerini güçlendirir ve kafa derisini kepekten temizler. Daha kalın, uzun ve güçlü saçlarınız olmasına fayda sağlar. Yeşil ceviz kabuğunu kimyasal kullanmadan saçlarınızdaki beyazları kapatmak için kullanabilirsiniz.
• Mantar Enfeksiyonlarına Karşı Etkilidir: Düzenli tüketilmesi ciltte veya vücudun içinde bulunan mantar enfeksiyonlarına karşı etkili olabilir.

Ceviz Besin Değerleri: Kaç Kalori?

*Image by Couleur from Pixabay