Balığın Faydasını Artırmak İçin Tavsiyeler Nelerdir?

Protein kaynağı olarak balığın besin değerleri türlerine göre değişmektedir. Bir balıkta ortalama 100 gram başına 19,5 gram protein bulunur. İnsan vücudunun protein ihtiyacı kişiden kişiye göre değişiklik göstermektedir. Kişinin vücut ağırlığı ve yaş gibi birtakım faktörler protein miktarının belirlenmesinde önemlidir.

Besin değeri çok yüksek olan balığın kasların gelişimi ve vücudun yenilenmesi için gerekli bir besindir. Kemik sağlığı ve kemiklerin normal gelişimi için gerekli olan proteini çocuklara yeterli miktarda tüketilmesi durumunda sağlıklı bir gelişme gösterecektir.

Balıklar Kızartılmamalı

Balığın iyot, çeşitli mineraller ve vitaminler oldukça fazladır. Her balıkta bunlar bulunduğu gibi hepsinde vitamin ve mineral oranı farklılık gösterir. Alabalık, uskumru, somon, ton balığı ve sardalye gibi yağlı balıkların yağ bazlı besin miktarı diğerlerinden fazladır. Vücuttaki steroid hormonu işlevi balığın içindeki d vitamini ile desteklenir. Yağlı balıklar omega-3 yağ asidi bakımından çok zengindir. Yağ asitleri beynin iyi şekilde çalışmasına ve birçok hastalığa yakalanma riskini azaltır.

Balık yağın içinde kızartıldığında balık kendi ağırlığının yarısı kadar yağı çeker. İçine çeken yağ sebebi ile besin değeri kaybolur. Yağ ile buluşan balığın kalori miktarında da artış olmaktadır. Izgara yapmak, sebzeler ile birlikte buharda pişirmek ya da fırınlamak balığın besin değeri korunarak pişirme sağlanır.

Yeşil Salata İle Birlikte Tüketilmeli

Balıklar a, e, k ve d vitamini, niasin, b12 vitamini, fosfor, demir, çinko, kalsiyum, sodyum gibi değer su ürünlerinde bulunan minerallerdir. Su ürünlerinin temelini oluşturan balıklarda kalsiyum ve fosfor gibi mineral miktarları değişiklik gösterir. Balıklarda birçok vitamin bulunurken c vitamini daha az miktardadır. C vitaminini tamamlamak için balıkların yanında bol yeşillikli salataların tüketilmesi doğru bir tercih olacaktır. Yeşil sebzelerin çok olduğu ve bol limon kullanılan salata balığın c vitamini açığını kapatacaktır.

Haftada İki Kez Tüketilmeli

Dünya üzerinde erken ölümler kalp krizi ve felç yüzünden olmaktadır. Yüksek omega-3 yağ asidi bol miktarda balık türlerinde olduğu için düzenli balık tüketimi kalp sağlığı için yararlı olduğu bilinmektedir. Araştırmalar düzenli balık yiyen kişilerin kalp hastalıkları, felç ve kalp krizi kaynaklı ölüm riskini düşürdüğü görülmektedir. Balık yüksek kolesterol ve diyabet ile savaşmaktadır. Yaz aylarında güneş sayesinde vitamin almak ve depolamak oldukça kolaydır.

Vücudun özellikle kış aylarında daha çok ihtiyaç duyduğu a, d, b1 ve b2 vitaminleri haftada iki kez tüketilerek karşılanabilir. Bağışıklığı güçlendirmek ve hem fiziksel hem de zihinsel gelişimi destekleyen mineralleri çocukların öğünlerinden eksik etmemek gerekir. Alzheimer hastalığı, nörodejeneratif rahatsızlıklar, beyin duygu ve hafıza sisteminde etkili olan gri madde balık tüketimi ile insanları hastalıklara karşı koruma altına alır.

Küçük Balıklar Kılçıkları İle Tüketilmeli

Balıkların hepsi insan sağlığı için faydalıdır. Balığı bütün olarak değerlendirdiğimizde bu faydalar balığın bütününü kapsamaktadır. Fakat balık tüketilirken genellikle kılçıklarını ayıklayarak yemeyi tercih edenler bulunur.

Balığın içindeki mineral ve vitaminler aynı zamanda kılçığında da bulunmaktadır. Balık kılçığında kalsiyum ve fosfor miktarı yüksektir. Bu iki mineral kemiklerin dayanıklılığı ve sağlığı için önemlidir. Kemik erimesi sorunu yaşayan kişiler küçük balıkları kılçıkları ile yemelidir.

Balık Çok Pişirilmemeli

Balık yapısı itibari ile kolay pişen bir besindir. D vitamini ve protein bakımında zengin olan balıklar kaliteli uykuya da etki etmektedir. Protein oranı yoğun olduğu için fazla pişirildiğinde protein kaybına sebep olur. Çok pişen balığın vücudumuz için pek faydası bulunmaz. Balık kısa sürede pişirilmeli ve içi su bırakılmalıdır. Hem hazırlanması kolay hem de lezzetli balıklar yemek için sebze ile ve az sürede kendi suyunda pişirmek önemlidir. Düzgün bir pişirme işlemi geçiren balıkları tükettiğinizde yaşa bağlı olarak görme bozukluğunun ya da körlüğün olması ve kadınların düşük riski gibi durumların önüne geçilmiş olur.

Kendi Yağında Pişmeli

Balık yapısı itibari ile içinde kendi yağını barındırır. Pişirme esnasında ekstra kullanılan yağlar hem balığın kalitesini düşürür hem de fazla yağlı bir yemeği yemek sağlığı olumsuz yönde etkilemektedir. Kullanılacak olan trans yağlar ısı ile birleşince besin değerini yok eder.

Balık Limon İle Tüketilmeli

C vitamini deposu olan limon yemeklerin vazgeçilmezidir. C vitamini sebze ve meyvelerden takviye olarak alınır. Güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Balığın içindeki besin değerini yükseltmek ve aynı zamanda c vitamini eksikliğini dengelemek için balığın üzerine limon sıkarak yemek daha faydalıdır.

Resim cattalin tarafından Pixabay‘a yüklendi