Soya Fasulyesinin Faydaları

Soya Fasulyesinin Faydaları nedir?

Soya fasulyesi , sahip olduğu E vitamini ve östrojen hormonları sayesinde kanser, kalp rahatsızlıkları ve osteoporoz gibi pek çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Soya fasulyesi , insan vücudu için gerekli tüm amino asitleri ve kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, çinko, potasyum, C vitamini ve B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminlerini içeren, yüksek kaliteli bir bitkisel protein kaynağıdır. Yüksek kolesterol üzerinde etkisi oldukça büyük olan soya fasulyesi, LDL ve kolesterolü düşürdüğü yönünde yapılmış deneyler mevcut.  Ayrıca menopoza giren ve sonrasında sorunlar yaşayan kadınlarda ve yaşı ilerlemiş erkeklerde yüksek kolesterolü düşürdüğü gözlenmiştir.

Soya fasulyesinde bulunan genistein ve daidzein adlı iki bileşenden kaynaklanıyor. Genistein bileşeni kanserli tümörü öldürüyor. Kanserin gelişimini yavaşlatan P53 proteinin artırılmasını sağlayan bu bileşim mevcut kanser tümörünün ölmesinde büyük rol oynuyor. Ancak bu P53 proteini aşırı dozda kullanmak, vücutta farklı kanser türlerini tetiklediği yönünde bir iddia olduğunu düşünürsek, soya fasulyesi ve takviyesi kullanırken bir doktor yardımı almak kesinlikle gereklidir.

• Sindirim Sistemine Yardımcıdır; Sindirim sisteminin daha iyi çalışması için lif ve protein içeren besinlerin tüketilmesi çok önemlidir. Soya iyi bir lif kaynağıdır ve bitkisel protein içerir. İçerdiği bu faydalı bileşenler ile soya fasulyesi sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına yardımcı olur kabızlık ve mide şişkinliği gibi mide rahatsızlıklarının azalmasına yardımcı olur.
• Yüksek Kolesterol : Soya fasulyesinin yüksek kolesterol üzerindeki etkisi konusunda yapılan araştırmaların çoğu soyada bulunan proteinin LDL kolesterolü ve total kolesterolü düşürdüğü yönünde sonuçlara sahip .Bu araştırmalarda menopoz öncesi ve menopoz sonrası dönemdeki kadınlarda ve aynı yaş gurubundaki erkeklerde soyanın yüksek kolesterolü belirgin oranlarda düşürdüğü tespit edilmiş.Ancak aynı araştırmalara göre soya fasulyesi ve diğer soya ürünleri yüksek kolesterolü bulunan her kişide aynı olumlu sonuçları yaratmayabiliyor. Bunun farkın nedeni ise kişilerin bağırsaklarında bulunan ve soyanın kolesterolü düşüren bileşenlerinin sindiriminde kullanılan bakterilerin sayısı.

• Kanseri Önler

  Prostat kanseri başta olmak üzere pek çok farklı türdeki kanser hücrelerinin oluşumunu engellediğini bildiğimiz soya fasulyesini tüketmek yalnızca koruyucu değil aynı zamanda kanser tedavisinde destekleyici görevleri de yerine getirmektedir.
• Kemik Sağlığı : Soya fasulyesi, kemiklerin gelişimi ve korunması için hayati önem arz eden kalsiyum bakımından zengindir. Ek olarak kemik yapısının korunmasında işlevi olan magnezyum mineralini de içerir.Soya fasulyesi ve diğer soya ürünlerinin yoğun olarak tüketildiği ülkelerde osteoporoz ve diğer kemik sorunlarının daha az olduğu görülmüştür.Düzenli olarak soya fasulyesi tüketmenin kemiklerdeki mineral kaybının önlenmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir.
• Kalp Sağlığı: Soya fasulyesi biraz yağ besler, ancak size doymuş yağ diyeti vermiyor. Soya fasulyesi, toplam kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olan sağlıklı, doymamış bir yağ kaynağıdır. Bu, kalp krizi ve felçlere kolayca yol açabilen ateroskleroz gibi durumları önlemenize izin verebilir. Ayrıca, sağlıklı bir sistem için gerekli bazı belirli yağ asitleri bulunmaktadır. Bu yağ asitlerinin ikisi linoleik asit ve linolenik asittir. Soya fasulyesinde önemli miktarda bulunan bu iki yağ asidi, vücuttaki düz kas fonksiyonlarını düzenler ve uygun kan basıncı seviyelerini korumaya yardımcı olur. Son olarak, soya fasulyesinde bulunan lifin, kan damarlarının ve arter duvarlarının aşırı kısmını sıyırarak vücuttaki kolestrol seviyelerini düşürdüğü gösterildi.

• Kanserli Hücrelere Karşı Savaşır ; Soya fasulyesi kanser hastalıkları oluşumu riskini azaltır ve kanserli hücrelerin yok olmasına yardımcı olur. Soya fasulyesinde bulunan faydalı protein türü kanserli hücrelerin yok olmasını sağlar. Soya fasulyesi düzenli olarak tüketildiğinde kanserden koruyuculuğu yükseltir.
• Tip 2 Diyabet : Son yıllarda soya fasulyesi, tip 2 diyabet hastalarının karşılaştığı en büyük sorunlar arasında yer alan karaciğer ve kalp hastalıklarına karşı korunmak için önerilen gıdalar arasında ilk sıralara yükselmeye başladı .Illinois Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre tip 2 diyabet kaynaklı karaciğer rahatsızlığı yaşayan hastalar protein kaynağı olarak hayvansal gıdalar yerine “izole soya proteini” tükettiklerinde idrardaki protein oranı  kadar azalıyor ve karaciğerin fonksiyonu gelişiyor .

• Menopozu Hafifletir

  Kadınların yaşının ilerlemesiyle daha da belirgin bir hal alan kemik erimesi, sıcak basması gibi hormonal değişimlerden kaynaklanan menopoz belirtileri için soya tüketmeleri önerilir. Soya fiyatları , menopoz için satılan ilaçlara göre çok daha uygun olmasıyla da cazip bir hal alırken, azalan östrojen seviyesini dengeleyen soya sayesinde yaşanan menopozu çok daha hafif şekilde atlatmak mümkün olmaktadır.

• Testosteron Seviyesi : Soyanın östrojen etkisinin erkeklerde testosteron seviyesini düşürdüğü ve sperm sayısını azalttığı yönünde bazı paylaşımlar mevcuttur.Örneğin sperm sayısı normalin altında olan 99 erkeğin katılımıyla yapılan 3 aylık bir çalışmaya göre, daha çok soya tüketen erkeklerin sperm sayısı en az olanlar olduğu tespit edilmiştir.Başka bir araştırmaya göre ise 4 ay boyunca her gün yarım kase soya fasulyesi tüketen erkeklerin hormonlarında ya da sperm kalitelerinde herhangi bir değişim olmadığı gözlemlenmiştir. Genel olarak soyanın testosteron seviyesini ve sperm sayısını düşürdüğü kanısına varmak zordur.

• Doğum Kusurları:

  Soya fasulyesindeki B vitamini kompleks seviyeleri de etkileyicidir ve yüksek folik asit seviyeleri gebe kadınlar için çok önemlidir. Folik asit, bebeklerde nöral tüp kusurlarının önlenmesini sağlar; bu da mutlu ve sağlıklı bir bebek sağlar.

• Uyku Düzenini Sağlar; Soya fasulyesi içerdiği magnezyum minerali ile uykuya geçişi kolaylaştırır ve rahat bir uyku sağlar.
• Tiroid : Soyada bulunan izoflavonlar troid fonksiyonunu olumsuz yönde etkileyebilir çünkü tiroid hormonu üretiminde kullanılan bazı enzimler (tiroid peroksidaz) bu bileşen nedeniyle baskılanıyor ve yeterince üretilemiyor .Ancak bu durum herkes için geçerli değil ve diğer bazı araştırmalara göre soya fasulyesi tüketiminin tiroid bezlerinin fonksiyonu üzerindeki etkisi çok çok az .Yine de hipotroid veya troid bezleri ile ilgili diğer bir rahatsızlığınız varsa, düzenli olarak soya fasulyesi ve diğer soya ürünlerini tüketmeye başlamadan önce doktorunuza danışmanız sizin için en güvenli yol gibi görünüyor.

• Cildi Gençleştirir

  Vitamin ve mineralce yoğun olması sayesinde cilde gençlik kazandıran bir bitki olan soyanın kozmetik dünyasında da sıklıkla kullanıldığını görebilirsiniz. Soyanın cilt lekelerini önlemek ve cildin elastik yapısını korumak için kullanılan bu özelliklerinden faydalanmak için siz de ev ortamında farklı şekillerde maskesini yapmayı deneyebilirsiniz.

• Meme Kanseri : Soyanın meme kanseri riskini artırdığı yönünde pek çok haber yapılmış olsa da, kanser ve kanser araştırmaları konusunda dünyanın en sözü geçen kurumlarından biri olan Amerikan Kanser Derneği’ nin (American Cancer Society) web sitesinde yer alan bilgiye göre;
  

  Soya takviyelerinin meme kanseri üzerine etkileri ile ilgili hayvanlar üzerinde yapılan araştırmaların sonuçlarının net olmasa da, insanlar üzerinde yapılan araştırmalar soya ürünlerini tüketmenin herhangi bir zararı olmadığını göstermektedir.
  Soya ürünlerini çok aşırıya kaçmadan tüketmek hem meme kanserini yenmiş kişilerde hem de genel olarak kadınlar için güvenlidir, hatta soya ürünleri meme kanseri riskini azaltabilir.
  Ancak yine de şüpheleriniz varsa araştırmalar netleşene kadar soya içeren besin takviyelerinden kaçınmanın daha doğru olacağı ön görülmektedir. Tofu gibi soya içeren doğal ürünler, meme kanseri riskini artırmadığı gibi tüketilebilecek sağlıklı gıdalar arasında yer almaktadır.

• Dolaşım ve Oksijenasyon:

  Bakır ve demir, soya fasulyesinde bol bulunan minerallerdir ve her ikisi de alyuvarların oluşması için gereklidir. Vücuttaki uygun miktarda kırmızı kan hücresi ile vücudun uçları ve temel organ sistemleri, verimli çalışması gereken kan akışını ve oksijeni alabilir. Bu, metabolizma aktivitesini en üst düzeye çıkarır ve enerji seviyelerini artırır, aynı zamanda anemi gibi tehlikeli durumlardan kaçınır.

Dikkat edilmesi gerekenler:

Soya fasulyesi ve ilgili soya ürünlerini tüketmenin geniş bir yelpazesi olmasına rağmen, diyetinizin bir parçası olarak soya fasulyesi tüketmenin potansiyel olarak olumsuz bazı sağlık sorunları vardır. Örneğin:

Östrojen Seviyeleri: Soya fasulyesinde östrojen taklit eden bileşikler olduğu için erkekler, örneğin yüksek miktarda soya fasulyesi veya soya sütü tüketirlerse hormonal dengesizlik gelişebilirler. Erkeklerde kısırlığa, cinsel işlev bozukluğuna, daha düşük sperm sayısına ve hatta bazı kanser şanslarında artışa neden olabilir. Bu alanda ilave araştırma devam etmektedir.

Guatr: Soya içinde bulunan, tiroid bezinin aktivitesini bozabilen ve guatrlarla sonuçlanabilecek bazı anti-tirodi bileşiklerin yanı sıra vücuttaki normal hormonal aktivitenin kesilmesi de söz konusudur.

Soya Besin Değerleri: Kaç Kalori?

Bileşen	Birim	Ortalama	Minimum	Maksimin
Enerji	kcal	298	298	298
Enerji	kJ	1248	1248	1248
Su	g	13,72	13,72	13,72
Kül	g	6,03	6,03	6,03
Protein	g	45,28	45,28	45,28
Azot	g	7,93	7,93	7,93
Yağ, toplam	g	1,10	1,10	1,10
Karbonhidrat	g	19,79	19,79	19,79
Lif, toplam diyet	g	14,08	14,08	14,08
Niasin eşdeğerleri, toplam	NE	4,752	4,752	4,752
Triptofan	mg	285	285	285
Treonin	mg	1728	1728	1728
Izolosin	mg	1978	1978	1978
Lösin	mg	3198	3198	3198
Lizin	mg	3865	3865	3865
Metiyonin	mg	917	917	917
Sistin	mg	352	352	352
Fenilalanin	mg	2213	2213	2213
Tirozin	mg	1572	1572	1572
Valin	mg	1902	1902	1902
Arjinin	mg	1796	1796	1796
Histidin	mg	1577	1577	1577
Alanin	mg	1933	1933	1933
Aspartik asit	mg	5170	5170	5170
Glutamik asit	mg	8185	8185	8185
Glisin	mg	1847	1847	1847
Prolin	mg	2285	2285	2285
Serin	mg	2427	2427	2427

*Resim Александр Пономарев tarafından Pixabay ‘a yüklendi