Baklanın Faydaları Nelerdir?
Bakla vitamin ve protein açısından oldukça zengin bir sebzedir. Özellikle et tüketmesi sakıncalı bulunan kişilerde, zengin protein içeriği sebebiyle bakla tüketimi tavsiye edilmektedir. Protein açısından etin açığını bakla kapatıyor olacaktır. Sebzelerin kanser hastalığına yakalanma riskini azalttığı uzmanlar tarafından sıkça dile getirilmektedir. Bakla da bu sebzelerin arasında yer almakta ve kanser hastalığıyla mücadele etmede etkilidir.
Kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyerek bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Bakla zengin mineral bileşen içeriğinin yanı sıra ayrıca A, B, C ve B2 vitaminleri açısından da oldukça zengindir.
Bakla
Broad Bean
Latince:
Vicia faba L.
Vatanı ve İklimi:
Yakın Doğu kökenli eski bir mahsul türü olan bakla, çoğunlukla Avrupa, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Çin’de yetişmektedir.
-
Bakla Böbrekler İçin Oldukça Faydalıdır
Bakla, böbreklerin fonksiyonlarını düzenlemekte ve daha verimli çalışmalarına yardımcı olmaktadır. Böbreklerde oluşan kumun dışarıya atılımını kolaylaştırmaktadır. İdrar yolları enfeksiyonlarında iyileştirici etkilere sahiptir. İdrar yollarının temizlenmesinde yardımcı olmaktadır. Hemoroid hastalığının tedavisi sürecinde ve kabızlığın giderilmesinde bakla tüketimi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.
- Baklanın Kalp Sağlığına Faydaları: İçeriğinde bol miktarda bulunan A ve C vitaminleri kalp dostudur ve kalp sağlığının korunmasında etkili rol üstlenmektedir. Kalbin ve kalp damarlarının korunmasında, damarlarda ki tıkanıkların giderilmesinde etkilidir. Kanın pıhtılaşmasının önüne geçen bakla çok sık tüketilmemesi gereken bir gıdadır. Kötü kolesterolü düşürerek iyi kolesterolü yükseltir bu da kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
-
Bağışıklığı güçlendirir
Bağışıklığın zayıfladığı zamanlarda vücut mikroplar tarafından daha kolay zapt edilir. Bu yüzden kişiler gribal enfeksiyonların etkisinde hastalanır. Baklada bolca bağışıklığı güçlendirecek maddeler bulunur. Vitamin ve mineral açısından zengin olan bakla sıklıkla tüketildiğinde bağışıklık güçlenir ve hastalıklara karşı direnç kazanılır. Gribal enfeksiyonlara yakalanmaya karşı korunaklı olunur. Yine alt solunum yolları kaynaklı şiddetli öksürüğün de önüne geçilir.
- Vitamin ve mineral deposu Bakla içerisinde bol miktarda vitamin ve mineral barındırır. Bakla içerisinde magnezyum, potasyum, demir, bakır, fosfor, B1 vitamini ve tiyamin içerir. B1 vitamini, merkezi sinir sisteminizin normal işleyişi için gerekli olsa da, bağışıklığımızı güçlendirmek, kan akışınızı ve kemikleri dengeli ve sağlıklı bir şekilde korumak için bakırda çok önemlidir.
- Doğum kusurlarını önler Folik asit, omurilik ve beyin gelişimi açısından oldukça önemlidir. Nöral tüp defektini önlediğinden hamile annelerin mutlaka alması gereken bir vitamindir. Bakla, zengin folik asit içeriğiyle sağlıklı fetal gelişimi destekler.
- Damar Sağlığını Korur; Bol miktarda lif içeren bakla kandaki kolesterol ve şeker seviyesini dengeler. Damar tıkanıklığı riskini azaltır. Baklanın içerdiği lif kandaki kötü kolesterolün yükselmesini önler.
-
Kötü kolesterolü düşürür
Bakla kötü huylu kolesterolü düşürür, ancak bunu nasıl yaptığına bakacak olursak yöntemi biraz ilginç. Şöyle ki; bakla tüketildikten sonra kalın bağırsakta hazmedilmeden önce bir süre kalır. Bu süre içinde kalın bağırsakta hali hazırda bulunan bazı bakteriler bakla ile beslenir ve bu sırada oluşan kimyasal maddeler, karaciğere kötü huylu kolesterolü düşürmesi için bir işaret gönderir. Böylece kolesterol seviyesi normal sınırlara doğru çekilmeye başlar.
Aynı zamanda iyi huylu kolesterolün korunmasını sağlayan bu sinyaller sırasında açığa çıkan antioksidanlar, kanser riskine karşı savaşır. Yüksek kolesterol ve beslenme ile ilgili yapılan bir çalışma, bakla, nohut ve fasulye gibi besinlerin kolesterolü % 19 oranında düşürdüğünü kanıtlamıştır. Bu yüzden, haftada birkaç kez bir bardak kuru bakla tüketmek, kötü huylu kolesterolü düşürmenize yardımcı olur.
- Depresyonla Mücadele Eder Yapılan araştırmalarda içerisinde aminoasit, dopamin barındıran bakla, ruh halini iyileştirmede harikalar yaratabilir. Böylece depresif hallerinizin hafiflemesine yardımcı olmaktadır.
-
Kan Şekerini Düzenler
Baklanın diğer önemli bir özelliği kan şekerini sağlıklı seviyede tutmasıdır. Bunun yanında kötü kolesterolü de dengeleyerek kalp ve damar sağlığına olan faydasını arttırır. Bu özelliği aynı zamanda inme ve felç vakalarına yakalanma riskini de azaltır.
- Bakla, serbest radikallerle savaşır! Serbest radikaller, vücudun hastalıklara karşı direncini düşüren, hücrelere hasar veren organizmalardır. Antioksidanlar ve manganez gibi mineraller bakımından zengin beslenen kişilerde serbest radikallerin etkisin daha düşük oluyor. Bakla da, bol miktarda manganez ve dolayısıyla da antioksidan içeriyor, serbest radikallerle savaşıyor. Bu sayede kanser ve diğer hücresel hasardan kaynaklı hastalıkları önlüyor.
- Baklanın Parkinson Hastalığına Faydaları: Günümüzde hızla yayılan ve görülme sıklığı artan parkinson hastalığı genetik olabileceği gibi nedeni henüz belirlenemeyen sebeplerden de ortaya çıkabilmektedir. Ancak yapılan araştırmalar sonucunda parkinson hastalığının önüne geçmek de mümkün olabilmekte ya da etkilerinin azaltılması mümkün olabilmektedir. Bakla içerdiği demir, fosfor ve magnezyum ile parkinson hastalığına sebep olan genlerin artmasını engellemekte bu da bu hastalığa yakalanma riskinin önüne geçmektedir. Ayrıca parkinson hastalığı ile mücadele eden kişilerin de sinir sistemlerini güçlendirerek hastalığın etkilerinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır.
-
Bakla Göz Sağlığını Korumaktadır
Bazı göz rahatsızlıkları yaşın ilerlemesi ile ortaya çıkmaktadır. Bünyenin zayıflamaya başlamasıyla yetersiz besinler ve mineralden kaynaklanmakta olan göz hastalıkları özellikle yaşlılık sürecinde bireyleri tehdit etmeye başlamaktadır. İçeriğinde bol miktarda lutein bulunan bakla yaşlılık döneminde ortaya çıkacağı ihtimal olan göz hastalıklarından korumaktadır.
- Baklanın Deri Hastalıklarına Faydaları: Bakla sadece yenilerek değil lapa olarak da cilt hastalıklarının tedavisinde etkili olabilmektedir. Baklanın haşlanmak sureti ile hazırlanan lapası deri de meydana gelen rahatsızlıkların üzerine uygulanması sonucu deri hastalılarının tedavisini hızlandırmaktadır.
-
Anemiyi önler
İçeriğinde bol miktarda demir bulunan bakla, kansızlık sorunu yaşayanların sıklıkla tüketmesi gereken besinlerden biridir. Demir minerali meyveler veya sebzeler aracılığı ile tüketildiğinden sindirime uğrayıp kana karışır. Daha sonra alyuvarların yapısına katılarak kan oluşumunu destekler. Büyüme çağındaki çocuklara bakla yedirilmesi ile kan değerleri de zamanla artar.
- Osteoporozu önleyin Bakladaki bir diğer besin ise manganezdir. Manganez kemik kütlesini arttırır, osteoporozu önler ve kalsiyum eksikliğini azaltmaya yardımcı olur. Manganez ayrıca artriti de önleyebilir.
- Kilo Kontrolü Sağlar; Bakla bol miktarda bitkisel protein ve besin lifi içerir. Besin lifi sindirim sisteminin daha düzenli çalışmasını sağlar ve bağırsak faaliyetlerini düzenler. Baklanın içinde bulunan lif, kilo vermeye yardımcı olur. Bakla kompleks karbonhidrat içerir. 1 kase pişmiş bakla yaklaşık 187 kaloridir. Baklanın içerdiği bitkisel protein ise kas yapımına yardımcı olur. 1 porsiyon bakla yemeği günlük alınması gereken protein ihtiyacının yaklaşık %’ini karşılar.
- Sindirim sistemini harekete geçirir Bakla içerdiği yüksek miktardaki lif sayesinde sindirim sistemini harekete geçirir. Eğer kabızlık sorunu yaşıyorsanız, hazmı kolaylaştıran bakla yeni favori sebzeniz olmaya aday. Sindirim sistemi için yararlı olan bakla lifleri, hemoroid ya da kolon kanseri gibi başka kalın bağırsak hastalıklarına karşı da etkili faydalar sağlar.
- Bakla Hamile Kadınlar Hamile kadınlar demir ve kalsiyuma ihtiyaç duyarlar. Bakla, bir kadının hamilelik ve emzirme döneminde kullanabileceği ideal bir besindir. Bakla demirin % 14’ünü karşılarken, yeterli miktarda kalsiyum minerealini de arttırdığı bilinmektedir. Baklanın içerisinde yer alan lif miktarı aynı zamanda hamilelik döneminde meydana gelen kabızlığı da gidermeye yardımcı olur.
- Bakla, rahat bir uyku uyumaya yardım eder! Baklanın zihinsel sağlığı koruduğu, rahatlama ve dinginlik verdiği biliniyor. Baklanın içeriğinde bulunan triptofan da, aynı bağlamda zihinsel rahatlık ve huzur veriyor, bu sayede kişinin rahatça uykuya dalması ve deliksiz bir uyku uyuması mümkün oluyor. Sağlıklı ve yeterli bir uyku uyumanın kişinin beyin gelişimi, hafızasının güçlenmesi, kilosunun kontrol altında tutulması, duygusal durumunun daha mutlu yönde ilerlemesi, kas ağrılarının dinmesi gibi olumlu etkileri olduğu düşünüldüğünde bakla tüketiminin önemi bir kez daha anlaşılıyor.
-
Cilt Sağlığı
Bakla iyi bir A vitamini kaynağıdır. Bakla içermiş olduğu A vitamini ve bazı mineraller yardımı ile cildi güzelleştirir ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olur.
-
İdrar söktürücüdür
Fasulye benzeri olan baklanın idrar söktürme özelliği bulunur. Vücuttan toksinleri attıran ve bağışıklığı güçlendiren yönü ile idrar yollarında oluşabilecek her türlü enfeksiyonu engeller. Ayrıca idrar söktürücü olması sayesinde böbrek sağlığını destekler.
-
C vitamini kaynağı
Baklalar iyi bir C vitamini kaynağıdır . C vitamini de hepinizin bildiği gibi, çok güçlü bir antioksidandır. C vitaminin antioksidan yapısı vücudunuzdaki serbest radikalleri de ortadan kaldırmaya yardımcı olmaktadır. Baklanın içerisinde yer alan yüksek miktardaki C vitamini yüzdeki kırışıklıkları çeşitli kanser türlerini engellemeye yardımcı olmaktadır. Ham baklanın 100 gramında 1.4 mg C vitamini vardır. Bu da günlük C vitamini ihtiyacı için oldukça önemlidir.
Baklanın faydalarından genel olarak haberdar olduğunuza göre sizlere, baklanın besin değer tablosunu açıklayabiliriz. - Tansiyonu Dengeler; Potasyum minerali tansiyonun düşmesi ve kan basıncının dengede kalması için önemli bir mineraldir. Bakla potasyum içeren besinlerdendir. Tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur ve kan basıncının korunmasına etki eder.
- Böbrekleri rahatlatır İdrar yollarını temizleyen bakla böbrek fonksiyonlarını düzenleyerek vücudun filtresi olarak çalışan böbrekleri rahatlatır. Bakla böbrek kumlarının dökülmesinde ve taşların düşürülmesinde yardımcı etkili bir besindir. Hem kuru baklanın tüketilmesi hem de çiçeklerinin demlenerek içilmesi böbrek ağrılarına iyi gelir.
-
Kan Şekeri
Kanada’da yapılan araştırmalara göre nohut, mercimek ve bakla karışımı bir diyet, özellikle diyabet 2 riskini azaltmaktadır. Bakla aynı zamanda iyi bir kan şekeri düzenleyicidir ve yüksek kan şekeri değerini azaltmaya yardımcıdır.
- Öksürüğe iyi gelir Bakla tanelerinde yüksek miktarda bulunan nişasta ve azot göğüs hastalıklarına iyi gelir. Özellikle öksürük sorununuz varsa mutlaka bakla tüketmelisiniz. Baklanın etkili bir balgam söktürücü olduğundan bahsetmiştik, değil mi?
*Resim Carl Stridsberg tarafından Pixabay ‘a yüklendi