İceberg Marul, kıvırcık marulun faydaları nelerdir?
Bol miktarda çeşitli mineralleri içeren marulun, sinirleri teskin edip iyi uyku verdiğini ve erkeklerde cinsel arzuyu frenlediğini belirten uzmanlar, yemekten önce salata şeklinde yenen marulun, şeker hastalarının kandaki şeker seviyesini düşürdüğünü bildiriyor. Marulun bol idrar söktürdüğünü ve kanı pisliklerden temizlediğini vurgulayan uzmanlar, karaciğer ve dalak şişliğini, sarılığı giderdiğini, kadınlarda adet dönemlerinin, zamanında ve ağrısız olmasını sağladığını bildiriyor. Uzmanlar, marul suyu, yüze sürülürse ergenlik sivilcelerini giderdiğini, oralara tazelik ve pembelik verdiğini kaydediyor..
Günümüzde çok sayıda marul çeşidi vardır ancak besin değeri açısından en iyi bilinen ve en çok tüketilenleri yazımızın da konusu olan kıvırcık marul (kıvırcık salata), göbek marul ( iceberg marul ) ve roman maruludur. Bu cinslerin tüketim alışkanlıkları ülkeden ülkeye önemli farklılıklar gösterir.
- CİLT SAĞLIĞI Günlük marul tüketimi cildin ihtiyaç duyduğu canlandırıcı etkili A vitamininin yüzde yüzünü karşılar. Bunun yanında zengin potasyum içeriği ile de kan dolaşımının sağlıklı biçimde devam etmesini sağlayarak cilde diri bir duruş verir.E ve C vitamini içeriği ile cildi zararlı güneş ışıklarından ve katarakt hastalığına yakalanma riskinden korur. Ayrıca doğal bir nemlendirici olan marul, kış aylarında kuruyup pul pul dökülen cilde parlaklık ve nem verir, gözenekleri açar.
- Kolesterol seviyelerini düşürür Marul, sıklıkla kardiyovasküler hastalıklara ve diğer tehlikeli durumlara yol açan yüksek kolesterol seviyelerini düşürmede faydalı olabilir. Yüksek LDL kolesterol seviyeleri zararlıdır, kalp krizine ve felce neden olabilir. Marul tüketiminin yağ ve kolesterol üzerindeki etkisini test etmek için kemirgenler üzerine bir çalışma yapılmıştır. Sonuçlar, marul verilmeyen farelere kıyasla kolesterol seviyelerinde önemli bir düşüş olduğunu göstermiştir.
-
Kemik Kaybını Önlemeye Yardımcı Olur
Yapraklı yeşillikler sıklıkla vitamin K’nin en iyi doğal sebze kaynağı olarak kabul edilir. Marul, kemik yapımında büyük bir kemik kaynağı olarak bu durumda istisna değildir. Aslında çalışmalar, K2 vitamininin kemik yoğunluğunu artırmaya ve osteoporozu önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Kalsiyumdan bile daha iyidir.
Sağlıklı bir iskelet yapısının oluşturulması ve sürdürülmesine ilaveten, K vitamini kan pıhtılaşması, çürükleri iyileştirme, kemik kalsifikasyonuna yardımcı olma ve birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olma açısından hayati bir rol oynamaktadır.
- İltihaplanma Önleyici Ajandır: Kıvırcık marul iltihaplanmayı kontrol edebilecek antienflamatuar özellikler gösterir. Deneylerde marul özlerinin, lipoksijenaz ve karagenan tarafından indüklenen iltihaplanma üzerinde önemli etkisi olduğu görülmüştür
- Cilt hücrelerini yeniler E ve C vitamini bakımından zengin olan marul, cilt hücrelerini yeniler. Böylece cildin uzun yıllar daha parlak ve canlı olmasını sağlar. Kan dolaşımını hızlandırarak, sivilce ve akne oluşumunu önler.
- Düşük kalori ve neredeyse sıfır yağ : İnce ince doğranmış bir bardak marulda sadece 12 kalori bulunur. İşte bu nedenle zayıflama diyetlerinin başlıca yiyeceği olarak bilinir.
- Beyne İyi Gelir, Nöronları Korur: Nöronlar aralarında fiziksel bağlantılar olan beyin hücreleridir. Belirli bağlantılarda ve devrelerde nöronların ölmesi hafıza kaybına sebep olabilir, hatta bazı vakalarda önemli nöron kayıpları Alzheimer ve benzeri hastalıklara yol açabilir. Marul özlerinin nöron ölümlerini azalttığı gözlenmiştir.
- SAÇ SAĞLIĞINDA ETKİNDİR Cilde yaptığı katkı ile dikkat çeken marul, saç sağlığı için de çok faydalıdır. Marul, saç uzamasını hızlandırır ve düzenli olarak içilen marul suyu, saç köklerini besler ve saç sağlığını korur.
- Anti-kanser potansiyeli Marul, belirli kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Yapılan bir araştırmaya göre, marulun suyu, lösemi hücrelerinin ve meme kanseri hücrelerinin büyümesini engellemiştir. Bu araştırma, marulun kanser önleyici potansiyeli olduğunu vurgulamaktadır.
-
Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
Marul, kalori, karbonhidrat, şeker ve yağ içeriği olarak son derece düşük, ancak besin maddeleri ve su içeriklerince yüksektir. Düşük kalorili yoğunluğu ancak yüksek besin içeriği nedeniyle, kilo vermeye çalışırken istediğiniz kadar marul yiyebilirsiniz. Marulda bulunan su ve lif, doygunluk sağlar ve istenen sağlıklı kiloya ulaşmak için daha sağlıklı bir diyet uygulamaya başlarken vücudun şişmesine ve doygunluk hissi duymasına yardımcı olur.
- Kolesterolü Düşürür: Marul kardiovasküler hastalıklara ve diğer tehlikeli durumlara sebep olan yüksek kolesterol seviyelerini düşürmede faydalı olabilir. Bir araştırmada fareler üzerinde marul tüketiminin kolesterole olan etkileri incelenmiştir. Sonuçlara göre marulla beslenen farelerde, beslenmeyenlere göre kolesterol seviyeleri önemli ölçüde düşmüştür. Çoğu vakada lipid peroksidasyonu gözlenmiş ve kolesterol kontrolünde bu mekanizmanın etkili olduğu sonucuna varılmıştır.
- Marul Omega-3 yağ asidi deposudur : Maruldaki omega-3 ile omega-6 oranı 2’ye birdir. Bu mükemmel bir oran olarak kabul ediliyor. Maruldaki yağ oranı çok yenilmediği sürece çok net değildir ancak bu yağ asitlerinden dolayı tüketilmesi öneriliyor.
- Diyabet riskini azaltır Araştırmalar yeşilliklerin, özellikle marul gibi sebzelerin tip 2 diyabet riskini azalttığını göstermiştir. Bu, marulun düşük glisemik indeksine (belirli bir yiyeceğin kan şekeri seviyelerinize etkisi) bağlanabilir, bu da kan şekeri seviyelerinde fazla bir artışa neden olmadığı anlamına gelir. Marul ayrıca, kan şekeri seviyesini düşüren ve diyabet için potansiyel bir tedavi olabilen anti-diyabetik bir karotenoid olan laktucaxanthin içerir.
- Uyumayı Kolaylaştırır, Uykusuzluğa İyi Gelir: Unani tıbbında marulun en önemli kullanım sebeplerinden biri uyku mekanizmasını tetiklemesidir. Araştırmalar sonucunda marul özünden depresan bir kimyasal izole edilmiştir. Bu kimyasal hayvanlarda denenince güçlü yatıştırıcı etkileri gözlenmiştir.
- Protein deposu : Marulun protein oranı ’dir. Tıpkı tam tahıllı gıdalar gibi, marulda bulunan protein de eksiksizdir. Ancak maruldaki protein miktarı, diğer gıdalarla birleştirilerek artırılabilir.
- Görmeyi geliştirir Marul, görme sağlığını artıran süper bir antioksidan olan zeaksantin içerir ve bunun yaşa bağlı maküler dejenerasyonu önlediği bulunmuştur. Marul gibi koyu yeşil sebzeler hem lutein hem de zeaksantin içerir. Bu yüzden marul da gözler için iyi bir başka sebze olan ıspanak için iyi bir alternatiftir. Birçok çalışma, lutein ve zeaksantinin göz sağlığını arttırmada ve katarakt ve diğer göz hastalıklarını önlemede önemini göstermiştir.
- Antioksidan Ajandır: Araştırmalar marulun önemli derecede serbest radikal etkisizleştirici kapasitesi olduğunu göstermiştir. Serbest radikaller sağlıklı doku, hücre ve DNA’lara saldırarak, çoğunlukla bu sağlıklı hücrelerin kansere dönüşmesine sebep olur. Antioksidanlar bu süreci önleyip, serbest radikalleri temizler.
- Marul alkalin düzeyini korur : Marulda bulunan mineraller toksinlerin yok olması ve vücuttaki asit/alkalin dengesinin korunmasını sağlar. Bu denge kurulduğunda enerjiniz yükselir, daha net düşünebilirsiniz, iyi uyku uyursunuz ve cildiniz genç görünür.
- Sindirim sağlığını destekler Maruldaki lif sindirimi artırır, kabızlık ve şişkinlik gibi diğer sindirim hastalıklarını engeller. Ayrıca mide ağrısını hafifletebilir. Marulun, midenin farklı türdeki yiyecekleri işlemesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Aynı zamanda bağırsak sağlığını da iyileştirir.
- Anksiyeteyi Kontrol Eder, İyi Gelir: Son yıllarda yapılan detaylı araştırmalara göre marul anksiyolitik özellikler gösterir. Laboratuvar hayvanlarına marul verildiğinde locomotor aktivitede düşüş gözlenmiştir.
- Glisemik endeksi düşüktü r: Marulun ortalama glisemik endeksi 15’tir, çünkü protein oranı çok düşüktür. Glisemik endeksleri düşük olan yiyecekler, kan şekeri düzeyini takip etmek zorunda kalan insanlar için çok önemlidir. Ayrıca marulun beyaz şeker içermediğini de belirtmek gerekir.
- Antimikrobiyal Ajandır: Marul antimikrobiyal özellikler gösterir. Candida albicans ve diğer mayalar marul özleriyle temas edince tamamen deforme olmuşlardır. Antimikrobiyal özellikler gösterdiği öngörülen biyokimyasallar terpenler, kardenolitler ve glukanazlar gibi enzimlerdir.
Besin Değerleri: Kaç Kalori?
Bileşenler | Marul, baş salata, Iceberg | Marul, kıvırcık, salata |
---|---|---|
Enerji | 17 kcal | 17 kcal |
Enerji | 71 kJ | 69 kJ |
Su | 94,80 g | 94,36 g |
Kül | 0,54 g | 0,76 g |
Protein | 0,80 g | 0,87 g |
Azot | 0,13 g | 0,14 g |
Yağ, toplam | 0,20 g | 0,23 g |
Karbonhidrat | 2,34 g | 1,69 g |
Lif, toplam diyet | 1,32 g | 2,09 g |
Lif, suda çözünür | 0,28 g | 0,80 g |
Lif, suda çözünmeyen | 1,04 g | 1,29 g |
Sakaroz | 0,10 g | 0,04 g |
Glukoz | 0,77 g | 0,49 g |
Fruktoz | 0,87 g | 0,52 g |
Laktoz | 0,00 g | 0,00 g |
Maltoz | 0,00 g | 0,00 g |
Tuz | 22 mg | 39 mg |
Demir, Fe | 0,42 mg | 2,51 mg |
Fosfor, P | 20 mg | 24 mg |
Kalsiyum, Ca | 23 mg | 52 mg |
Magnezyum, Mg | 9 mg | 22 mg |
Potasyum, K | 179 mg | 309 mg |
Sodyum, Na | 9 mg | 16 mg |
Çinko, Zn | 0,22 mg | 0,19 mg |
Selenyum, Se | 0,0 µg | 0,6 µg |
C vitamini | 3,7 mg | 6,6 mg |
L-askorbik asit | 2,9 mg | 4,6 mg |
Tiamin | 0,041 mg | 0,025 mg |
Riboflavin | 0,045 mg | 0,069 mg |
Niasin | 0,266 mg | 0,277 mg |
B-6 vitamini, toplam | 0,060 mg | 0,061 mg |
Folat, gıda | 81 µg | 57 µg |
A vitamini | 25 RE | 109 RE |
Beta-karoten | 297 µg | 1311 µg |
Likopen | 0 µg | 0 µg |
Lutein | 441 µg | 1767 µg |
K-1 vitamini | 68,6 µg | 136,8 µg |
*Resim Devanath tarafından Pixabay ‘a yüklendi