Kırmızı Pancar Faydaları nedir?
Pancar dünyanın birçok bölgesinde kök sebze olarak bilinir ve tercih edilir. Sahip olduğu bazı tıbbi özelliklerin yanı sıra vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
Kırmızı pancarın faydaları, anavatanı Akdeniz olan ve ıspanakgiller ailesinden olan kırmızı pancar, içeriğinde olan vitamin ve mineraller sayesinde tam bir enerji deposudur. İçerdiği A, B, P, C vitaminleri sayesinde sağladığı faydalarla, mucize bir sebze olarak nitelendirilebilir. Bunun dışında magnezyum, fosfor, çinko, kalsiyum ve potasyum açısından da zengin bir besindir. Pancar hem kökü, hem de yapraklarıyla sağlığın bekçisi sayılabilecek besinlerden birisidir.
Sebzenin toprağın içinde bulunan yumruları kırmızı renktedir. Sebze ve meyvelerde kırmızı rengin olması, bunların antioksidan özelliği olduğunu gösteren bir durumdur. Bu özellik vücuda sağlık veren bir güçtür. Kırmızı rengi veren pigmentler, sebzenin kanserle mücadelesinin etkinliğini anlatmaktadır. Bu nedenle kırmızı pancar kanser başta olmak üzere, sayısız soruna çare olacak bir sebzedir. Saç dökülmesi, ürtiker, sedef, kurdeşen, kaşıntı, karaciğer hastalıkları, cilt sorunları, kalp hastalıkları gibi rahatsızlıklarda sebzenin şifalı etkileri sayesinde fayda sağlanır.
- Pancar Artrit Hastalığına İyi Gelir: Pancar çok yüksek miktarda kalsiyum emilimini engelleyebilir, eklem ve dokuların etrafındaki birikimden kaynaklanan artriti önleyebilir. Yüksek miktarda alkalin içeren pancar suyu buradaki birikintilerin ortadan kalkmasına yardımcı olur.
-
Bilişsel Fonksiyonları İyileştiriyor!
İlerleyen yaşla beyne giden kan akışı yavaşladığından bilişsel fonksiyonlar giderek azalıyor. Beyin hücrelerinin kanlanmasındaki azalma bunama ve Alzheimer ile ilişkilendiriliyor. Vücudumuzda nitrik oksit miktarındaki azalma beyne giden kan akışını ve beyindeki hücresel iletişimi bozabildiğinden, bu durum kronikleşirse beyin hasarı ve bilişsel fonksiyonlarda bozulmaya neden oluyor.Kırmızı pancar içeriğindeki nitratın vücutta nitrik okside dönüşmesi sayesinde beynin kanlanması ve bilişsel fonksiyonların en elverişli şekilde yürütülmesinde önemli rol oynuyor.
- Kanseri Önler Pancarın içerisinde bulunan betasistain pigmenti, cilt, akciğer ve kolon kanserine yol açan kanser hücrelerinin üremesini durdurup, kanserli hücreleri yok etmeye yardım eder. Bazı araştırmacılara göre pancar suyu kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyerek, kanserin gelişimini yavaşlatmaktadır. Bunlara ek olarak, pancarın içerisinde, serbest radikallerin hücrelere oksidatif zarar vererek birçok kanser çeşidine yol açmasını önleyici bileşenler bulunur.
-
Bağışıklığı güçlendiriyor
Diyabet hastalarının haftada 2-3 kez 1 yumru tüketmesi, hipertansiyon hastalarının da günde en fazla 1 su bardağı kadar suyunu içmesi faydalı olacaktır. Bağışıklık sisteminin hücreleri görevlerini yerine getirebilmek için C vitaminine ihtiyaç duyuyor.
Enfeksiyon ve stres anlarında plazmada C vitamini konsantrasyonu hızla düşmeye başlıyor. Yapılan çalışmalar; solunum yolu enfeksiyonu belirtilerinin azalması ve hastalık süresinin kısa sürmesinde yeteri kadar C vitamini alımının önemine işaret ediyor. Kırmızı pancar içeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.
- Kan basıncını düşürür Yapılan araştırmalar kırmızı pancar yararları arasında kan basıncını düşürme olduğunu belirtmektedir. Uzmanlara göre, bu durum vücudun nitrik okside dönüştürdüğü nitratların varlığından kaynaklanmaktadır. Bu süreçte kan damarları genişler. Bu, kardiyovasküler hastalık riski taşıyan bireylere fayda sağlar.
-
Yüksek tansiyonu düşürür
Kırmızı lahananın içeriğinde yüksek miktarda potasyum vardır. Bilindiği gibi vücuttaki pek çok fonksiyon potasyum ve sodyum miktarındaki dengeye bağlıdır. Bunlardan birinin eksikliği ya da fazlalığı, vücudun sıvı ve elektrolit dengesini bozar. Bu dengenin bozulması en başta kaslarda meydana gelen krampları doğurur. Başlı başına bir kas olan kalp bu eksiklikten en çok etkilenen organdır. Kırmızı pancar, içeriğindeki potasyum sayesinde kalp kaslarını güçlendirir, kanın vücutta dolaşmasını kolaylaştırır, beyne yeterince kan gitmesini sağlar ve tansiyonu düzenler.
- Pancar Anemiye İyi Gelir: Anemi kanda hemoglobin düzeyinin düşük olmasıyla ilgilidir. Pancar fosfor, magnezyum, potasyum, kalsiyum, iyot, bakır, yağlar ve B1, B2, B6 ve P vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bunun yanında niasin açısından da zengindir. Dolayısı ile bütün bu vitamin ve mineraller anemi hastalığının giderilmesine yardımcı olur.
-
Kalbi Koruyor, Kanserle Savaşıyor!
Kırmızı pancara mor rengini veren betalain aynı zamanda yüksek oranda antioksidan özellik gösteriyor. Vücudumuz her gün dışarıdan gelen ya da kendi oluşturduğu serbest radikallere yani kanserden kronik kalp yetmezliğine dek birçok hastalığa neden olabilecek zararlı maddelere maruz kalıyor.Kırmızı pancar içeriğindeki betalainin antioksidan özellik göstermesi sayesinde bu serbest radikallerle savaşıyor ve bu özelliği sayesinde kalbi koruyor, kansere karşı savaşıyor. Ayrıca kırmızı pancarda bulunan betalain, plazmada bulunan ve kalp hastalıklarının oluşmasına neden olan homosistein düzeyini azaltarak da kalp hastalıklarına karşı koruyor. - Karaciğeri Toksinlerden Arındırır Pancar içerisinde bulunan diyet lifi sayesinde, karaciğer sağlığı için çok faydalıdır. Yapılan araştırmalara göre pancar suyunun düzenli tüketimi, karaciğerdeki toksinleri yani zehirli atıkları vücuttan dışarı atar, karaciğerdeki yağlanmayı giderir ve karaciğeri sağlıklı tutar. İçeriğindeki kalsiyum, betain, B vitaminleri, demir ve antioksidanlar sayesinde pancar, karaciğer için en faydalı bitkidir. Pancar ayrıca safra sıvısını da yoğunlaştırır ve bunun karaciğerden ve ince bağırsaktan daha kolay geçmesini sağlar. Pancar içerisindeki betain, karaciğerdeki toksinleri yok etmeye yardımcı olur. Pancarın içerdiği lif de toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur.
-
Sindirim sistemini düzenliyor
Orta boy bir kırmızı pancar yaklaşık 4 gram diyet posası içerir ve bu bağırsaklarımızı korurken, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık, hazımsızlık, şişkinlik gibi sorunları önler. Ayrıca yeterli posa tüketimi kolon kanseri ne karşı koruyucu niteliktedir.
- Enerji verir Araştırmalar kırmızı pancar ın kasları yakıt açısından daha verimli hale getirdiğini ve böylece dayanıklılığı artırdığını ortaya çıkardı.Bilim insanları, pancardaki nitratların kan akışını, hücre sinyalini ve hormonları iyileştirmeye yardımcı olduğunu düşünüyor, bunların hepsi de enerji seviyelerini artırmada rol oynar.
-
Kas-iskelet sistemine ait ağrıları giderir
Tıp biliminde fibromiyalji olarak adlandırılan, kas ve iskelet sistemine ait dokularda görülen yaygın ve sebebi bilinemeyen ağrıların giderilmesinde kırmızı pancar suyunun fayda sağladığı düşünülür. Kırmızı pancar ayrıca adet sancılarının giderilmesinde de etkilidir.
- Demans Hastalığını Tedavi Edebilir: Demans hastalığı yaşlanmayla birlikte ortaya çıkan bir çeşit unutkanlık hastalığıdır. Hastalık ilerledikçe kişi normal rutin şeyleri bile yapmayı unutur. Pancarın bu hastalığı tedavi ettiği düşünülmektedir. Bu konuyla ilgili olarak Wake Forest Üniversitesi’nde yapılan bir çalışma ham pancar suyu tüketiminin beyinde oksijen oranını arttırdığını ortaya koymuştur. Wake Forest Üniversitesi Daniel Kim-Shapiro ve Translational Bilim Merkezi pancar suyunun beyindeki oksijen sürkilasyonunu ciddi anlamda arttırdığını ortaya koymuştur.
- Anemiyi Tedavi Etmeye Yardımcıdır Demir eksikliği anemiye yani kansızlığa neden olur. Pancardaki demir miktarı çok yüksektir ve diğer sebzelerin içerdiği demirin aksine, pancarın içerdiği demir, vücutta daha kolay emilir. Ayrıca pancarın içerdiği folik asit de anemiyi önlemeye yardımcıdır.
- İnflamasyonla mücadele eder Folat, lif ve betalain içeriği sayesinde kırmızı pancar , en iyi anti-inflamatuar yiyeceklerdendir. Bir araştırma inflamasyon tedavisinde etkili olduğunu belirtmiştir. Bir başka araştırma, kırmızı pancar ekstraktı nın böbreklerde iltihabı tedavi edebileceğini buldu.
-
Kanın pıhtılaşmasını sağlar
Kanın bileşimindeki su oranı, hayatta kalabilmek için çok önemli. Damarlarda dolaşırken yeterince akışkan olması gereken kanın, herhangi bir sebeple damar dışına çıkacak olması halinde pıhtılaşması gerekir. Aksi takdirde en ufak bir kesik bile vücuttaki bütün kanı kaybetmeye sebep olabilir. Kanın bu hayati fonksiyonunu yerine getirmesinde, kırmızı pancarda bolca bulunan manganezin payı büyüktür. Manganez aynı zamanda kırmızı pancara antioksidan özelliği de verir.
-
Kansızlığı önler
Besinlerden alınan demir, B12 ve folik asit, her gün parçalanan kan hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Bunlardan biri yetersiz olduğunda, vücutta yeterince kan hücresi üretilemez ve kansızlık meydana gelir. Kansızlık, kandaki alyuvar hücrelerinin yetersizliğini ifade eder. Yaşlı insanlarda kansızlık en çok folik asit eksikliğinde görülür. Folik asit eksikliği kendini halsizlik, solgunluk, sık hastalanma gibi genel kansızlık belirtilerinin yanı sıra duyu kaybı, kasları kontrol edememe ve depresyon gibi belirtilerle gösterir. Tüm bu bilgilerin ışığında vücuda birçok faydası görülen folik asidi almak için yapılabilecek en iyi tercih kırmızı pancar.
- Pancar Diyabete İyi Gelir: Pancarın içerdiği alfa lipoik asit glikoz düzeyini düşürmeye yardımcı olan ve insülin duyarlılığını arttıran bir çeşit antioksidandır. Pancarın bu özelliği strese dayalı diyabet dalgalanmalarının engellenmesine yardımcı olur. Bununla alakalı yapılan çalışmalar, bu antioksidanın diyabet hastalığı ile mücadele eden kişilerde periferik ve otonom nöropati gibi koşulların oluşmaması için yardımcı olduğunu ortaya koymuştur.
- Doğum Kusurlarını Önler Pancarın içerdiği yüksek miktarda B vitamini ve folik asit, karındaki bebeğin omurgasınının oluşumuna destek olduklarından dolayı hamile kadınlara önerilir. Yapılan araştırmalara göre düzenli olarak tüketilen pancar, bebeklerde oluşan nöral tüp defektlerini önleyebileceği kanıtlanmıştır.
- Beyin sağlığına faydalıdır Pancarların, demansın erken evrelerinde etkilenen beyin alanı olan somatomotor korteksin oksijenlenmesini artırarak beyin nöroplastisitesini geliştirdiği bilinmektedir.Pancardaki nitratlar, vücudumuzda nitrik okside dönüştürülür. Bu nitrik oksit, beyin hücrelerinin birbirleriyle iletişim kurmasına izin vererek beyin sağlığını artırır. Nitratlar ayrıca beyine kan akışını iyileştirir.
-
Hücre sağlığını korur
Kırmızı pancar çok güçlü bir antioksidandır. Yağların oksitlenmesini yavaşlatarak, hücrelere zarar veren serbest radikallerin oluşumunu engeller, mevcut serbest radikalleri de kendine bağlayarak zararsız hale getirir. Bu, en başta anormal hücre çoğalmalarının yani kanser oluşumunun önüne geçen çok faydalı bir faaliyettir. Yaşlanma etkilerini azaltır.
- Damar Sertliğine Karşı Pancar: Pancarın içerdiği nitrik oksit yukarıda belirttiğimiz gibi kan damarlarının genişlemesine ve kan akışının hızlanmasına ciddi anlamda katkıda bulunmaktadır. Bu durum arteryoskleroz gibi arteri hastalıklar için etkili bir önlem olur. Pancar, böylece damar sertliğine neden olan unsurların ortadan kalkması için etkili bir rol üstlenmiş olur.
- Kataraktı önler Kırmızı pancar , katarakt oluşma riskini azaltabilecek büyük bir karotenoid kaynağıdır. Ayrıca yaşa bağlı makula dejenerasyonu nu önlemeye yardımcı olur.
- Kemik ve dişleri güçlendirir Kırmızı pancar , kalsiyum bakımından zengindir ve bu mineral olmadan güçlü kemik ve dişler sağlanamaz.
Kırmızı Pancar ın Besin Değerleri: Kaç Kalori?
Bileşen | Birim | Ortalama | Minimum | Maksimin |
---|---|---|---|---|
Enerji | kcal | 44 | 39 | 56 |
Enerji | kJ | 185 | 163 | 235 |
Su | g | 88,17 | 85,14 | 89,54 |
Kül | g | 0,79 | 0,67 | 1,01 |
Protein | g | 1,23 | 1,13 | 1,31 |
Azot | g | 0,20 | 0,18 | 0,21 |
Yağ, toplam | g | 0,52 | 0,20 | 1,10 |
Karbonhidrat | g | 8,02 | 5,36 | 11,81 |
Lif, toplam diyet | g | 1,28 | 0,55 | 2,84 |
Lif, suda çözünür | g | 0,57 | 0,11 | 1,52 |
Lif, suda çözünmeyen | g | 0,71 | 0,44 | 1,32 |
Sakaroz | g | 0,78 | 0,00 | 2,35 |
Glukoz | g | 1,33 | 0,00 | 2,37 |
Fruktoz | g | 1,80 | 0,00 | 2,93 |
Laktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
Tuz | mg | 303 | 188 | 512 |
Demir, Fe | mg | 0,37 | 0,16 | 0,57 |
Fosfor, P | mg | 29 | 15 | 52 |
Kalsiyum, Ca | mg | 12 | 9 | 15 |
Magnezyum, Mg | mg | 20 | 18 | 23 |
Potasyum, K | mg | 279 | 255 | 313 |
Sodyum, Na | mg | 121 | 75 | 205 |
Çinko, Zn | mg | 0,32 | 0,16 | 0,46 |
C vitamini | mg | 8,2 | 3,9 | 11,0 |
L-askorbik asit | mg | 6,1 | 3,3 | 8,5 |
Tiamin | mg | 0,007 | 0,003 | 0,011 |
Riboflavin | mg | 0,028 | 0,011 | 0,047 |
Niasin | mg | 0,231 | 0,108 | 0,330 |
B-6 vitamini, toplam | mg | 0,048 | 0,040 | 0,062 |
A vitamini | RE | 7 | 20 | |
Beta-karoten | µg | 87 | 243 | |
Likopen | µg | |||
Lutein | µg | 6 | 27 |
*Resim congerdesign tarafından Pixabay’a yüklendi