Tahinin faydaları

Tahinin faydaları nelerdir?

Susamdan elde edilentahinülkemizde ve dünya mutfaklarında sıklıkla tüketilen bir besindir. Susam ezmesi olarak da bilinen tahin, pekmezle karıştırılarak kahvaltılarda tüketilir. Susamdan yapıldığı için bol yağlı olan tahini uzun süre kullanmak için buzdolabında muhafaza etmek gerekir.

Bakır, manganez gibi faydalı mineraller içeren tahin aynı zamanda aminoasit kaynağıdır. Omega 3 ve 6 yağ asitlerini içerentahinbitkisel protein kaynaklarından birisidir. Tahin doymuş yağ bakımından oldukça düşüktür ve şeker oranı da çok azdır. Kalsiyum içeren tahin ayrıca B vitamini de içerir. Esansiyel yağ asitleri içeren tahin cilt ve saç sağlığı için de çok faydalıdır.

• Antioksidanlar Açısından Oldukça ZengindirTahin, vücudunuzdaki serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olan ve hastalık riskinizi azaltabilecek lignans adı verilen antioksidanları içerirSerbest radikaller dengesiz bileşiklerdir. Vücudunuzda yüksek seviyelerde bulunduğunda, dokulara zarar verebilir ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanserler gibi hastalıkların gelişmesine katkıda bulunabilirlerTahin, bazı tüp ve hayvan çalışmalarında umut verici antioksidan potansiyeli gösteren bir bileşik olan lignan sesaminde özellikle yüksektir. Örneğin, kanser riskinizi azaltabilir ve karaciğerinizi serbest radikal hasarlarından koruyabilir

• POTASYUM VE DEMİR VARBeslenme uzmanları ev yapımı tahinin ‘karaciğer detoksu’ sağladığını dile getiriyor. Tahin, karaciğer detoksu için çok önemli olan metiyonin maddesini barındırır. İçeriğinde bol miktarda fosfor, lesitin, magnezyum, potasyum ve demir vardır. Kalsiyum açısından en zengin besinlerden biridir. E vitamini, B1, B2, B3, B5 ve B15 vitaminleri açısından zengindir. Sağlıklı hücre büyümesini hızlandırır. Kansızlığı (anemi) ortadan kaldırır. Yüzde 20 oranında protein içerir. Bu miktar, birçok yemişte bulunan proteinden daha fazladır. Yüksel alkali mineral içeriği sayesinde kolayca hazmedilir ve bu da kilo kaybını hızlandırır.
• Beyni güçlendiriyorSusamdan yapılan tahin, insanın beyin hücrelerini ve sinir sistemini koruma altına alır. Bu özelliği ile alzheimer hastalığının da önüne geçer.
• Karaciğerleri koruyorTahin, karaciğerleri her türlü hasarlardan koruyor. Vücuttaki bütün toksinlerin dışarı atılmasını sağlar. Hasarlı böbrek fonksiyonlarının ortadan kalkmasına da yardımcı olur.

• Anemiye İyi Gelir;Anemiye neden olan sebeplerden birisi de demir vitamini eksikliğidir. Kansızlığa iyi gelen besinlerin tüketilmesi kan hücreleri yapımına yardımcı olur. Tahin içerdiği demir vitamini ile kan hücrelerinin artmasına yardımcı olur. 1 tatlı kaşığı tahinde 2 miligram demir bulunur. Bu miktar günlük alınması gereken demir vitamininin yaklaşık %15’ini karşılar.
• Kolesterolü Dengeler; Fitesterol içeren tahin aynı zamanda doymamış yağ asitlerinden olan omega 3 ve omega 6 içerir. Bu yağ asitleri kandaki kötü kolesterolü yükseltmez, fitesterol bileşeni ise kandaki kötü kolesterolün düşmesine etki eder.

• Kemik Sağlığını Korur

  Hammaddesi olan susamda bulunan kalsiyum ile yararlı yağlar kemiklerin korunmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin daha aktif çalışmasını sağlayarak kabızlığın giderilmesinde etkilidir. Zengin miktardaki kalsiyum içeriği kemiklerin güçlenmesine ve kemik erimesine karşı kemiklerin daha dayanıklı olmasına yardımcı olur.

  Tahini değişik bir şekilde kullanmak isterseniz hem fit hem de lezzetli “Tahinli Pankek” yapımına göz atabilirsiniz

• Sindirim Sistemine Faydaları:Tahin içeriğindeki yağlar sayesinde böbreklerin çalışmalarının düzene girmesine yardımcı olur. Bağırsaklarda ve midede biriken gazı söktürür ve gaz nedeni ile oluşan ağrıları giderir. Mide fonksiyonlarının düzenlenmesini sağlar. Tüketilen besinlerin daha kolay hazmedilmesini ve vücut tarafından en verimli şekilde yararlanılmasını sağlar.

• Kansere Faydaları:Kanser çağımızın en büyük tehditlerinden birisidir. Oysaki doğru ve dengeli beslenme hem kanser ile hem de diğer hastalıklar ile mücadelede önemli yer tutmaktadır. Yine tahin kanser ile savaşan en değerli besin kaynaklarından birisidir. Hücre yapısını koruyan ve hücre sağlığını destekleyen özelliği sayesinde kansere karşı koruyucu özelliği ile ön plana çıkmaktadır. Tahin sadece kansere karşı koruyucu görev üstlenmekle kalmayıp kanser hastalarının da tedavisi süreçlerinde tedaviyi destekleyici özelliği de bulunmaktadır. Kanser hastalığının tedavisi süresince kansere karşı etkinliği yapılan araştırmalar ile kanıtlanmış olan besinlerin tüketilmesine özen gösterilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.
• İçeriğinde yer alan vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini destekleyerek vücut direncini arttırır. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltır.
• Yüksek oranda enerji içeren tahin, kaybedilen enerjinin kolayca yerine konmasını sağlayarak zindelik ve canlılık verir.

• Kalsiyum açısından zengindir ve özellikle büyüme çağındaki çocukları kemik gelişimi ve güçlenmesinde önemli rol oynar. Kemik erimesi gibi ilerleyen yaşlarda oluşabilecek kemik rahatsızlıklarına karşı vücudu korur.
• Yüksek oranda doymamış yağ içeriğine sahip olan tahin mide ağrılarına iyi gelir ve bağırsak hareketlerini düzenler.

• Cilt Sağlığı

  Susam tohumları, amino asitlerin, E ve B vitaminlerinin, eser mineralleri ve yağ asitlerinin iyi bir kaynağıdır ve hepsi cilt hücresi gençleştirme ve yaşlanmanın erken belirtilerini önleme konusunda yardımcı olur. Tahini direkt olarak cildinize sürmek istemeyebilirsiniz, ancak tahin yemeniz bile yağ ve besin alımını artırarak cildinizin bütünlüğünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
  Susam yağı binlerce yıldır cilt yaralarını, yanıkları, hassasiyetleri ve kuruluğu tedavi etmek için kullanılmaktadır, bu yüzden bazen “yağların kraliçesi” olarak adlandırılmaktadır. Doğal bir antibakteriyel ve antifungal ajandır, yani bakterileri öldürür gözenekleri tıkamaz. Genel olarak sağlıklı yağlar cilt sağlığının anahtarıdır, çünkü iltihapları azaltmak ve cildi nemli tutmak için yağlar gerekir. Tahin, zarar görmüş dokuları onarmak ve kolajen üretmek için gerekli olan çinko gibi mineraller de sağlar.

• Saçların hücre yapısını kuvvetlendirilen tahin, cilt üzerine haricen uygulandığı takdirde cildin ışıldamasını sağlar.
• Tahinin ana maddesi olan susam, anemiye karşı vücudu korur. Yalnızca bir tatlı kaşığı tahinde, 2 miligram demir bulunur. Bu miktar, vücudun günlük olarak alınmasına ihtiyaç duyduğu demir miktarının yüzde 15’ini ifade eder.
• Yüzde 20 oranında saf protein içeren tahin, bu sayede kas gelişimini destekleyen önemli doğal kaynaklar listesinde ilk sıralarda yer alır. Özellikle kasların zorlandığı ağır antrenmanlardan sonra tahin tüketilmesi önerilir.
• Tahin, B vitamininin hemen her çeşidini içerir. Bu sayede sinir hücrelerinin uyarılmasını sağlarken kırmızı kan hücrelerinin sağlığı korur. Dolayısıyla tahinin, bu özellikleri sayesinde saçların daha sağlıklı ve parlak olmasını sağladığı ve saç köklerinin beslenmesini sağladığı söylenebilir.
• AnemiTahin ve tahinin ana maddesi olan susam, anemiye karşı koruyucu etki göstermektedir. Sadece bir tatlı kaşığı tahin, 2 miligram demir içermektedir. 2 miligram demir ise, günlük alınması gereken demir miktarının yaklaşık %15 ine denk gelmektedir.

• Kemik mineral yoğunluğuBakır, fosfor, kalsiyum ve demir gibi çeşitli mineral profilleriyle, tahin kemik yoğunluğunu artırmaya ve osteoporozu önlemeye yardımcı olabilir.
• Bağışıklık sistemini desteklerTahinin dört önemli besin maddesine sahiptir: Demir, selenyum, çinko ve bakır. Bunlar bağışıklık sisteminin ihtiyaç duyduğu desteği sağlar.
• KolesterolFitosteroller, bitkilerin bileşiminde bulunan bir kimyasal bileşendir ve kolestrol ile çok benzer kimyasal özelliklere sahiptir. Yeterli miktarda alınan fitosterollerin, kandaki kolestrol seviyesini düşürdüğüne inanılmaktadır ve hatta kanser riskini düşürdüğü konusunda fikir ortaklığı bulunmaktadır.
• Kalp sağlığını korurAraştırmaya göre, omega-3 yağ asitleri sadece vücuttaki kolesterol seviyesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda iltihap kaynaklı kardiyovasküler hastalığın tedavisinde de yardımcı olur.

• İltihap Karşıtı Bileşikler İçerirTahin içindeki bazı bileşikler yüksek oranda iltihap karşıtıdır.Her ne kadar kısa süreli iltihap yaralanmaya karşı sağlıklı ve normal bir cevap olsa da, kronik iltihaplanma sağlığınıza zarar verebilirHayvan çalışmaları, susamin ve diğer susam tohumu antioksidanlarının yaralanma, akciğer hastalığı ve romatoid artritle ilgili iltihap ve ağrıyı hafifletebileceğini keşfetmiştirHayvanlar üzerinde yapılan araştırmalarda sesaminin, hava yolu iltihaplanmasından kaynaklanan astım hastalığına potansiyel bir tedavi olabileceğini göstermiştir

  Bu araştırmanın çoğunun tahin kendisinin değil, konsantre susam antioksidanları kullanan hayvanlarda yapıldığını hatırlamak önemlidir.

  Tahin bu güçlü antioksidanları içerir, ancak çok daha küçük miktarlarda. Ayrıca, susam tohumlarının insanlarda iltihabı nasıl etkilediğini tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

• Böbrek Sağlığına Faydaları:Tahinin sindirim sisteminin çalışmasını düzenlemesinin yanı sıra böbreğin görevlerini düzenleyerek idrarı söktürür. Vücutta biriken suyun ve toksinlerin idrar yardımı ile atılmasını sağlar.
• Enerji Verir:Tahinin içerdiği besinler ve vitaminler bünyenin güçlenmesine yardımcı olduğu gibi enerji verici özelliği vardır. Vücudun kaybettiği enerjinin yeninden toparlanması için yardımcı olabilecek gıdalar içermektedir. Özellikle sporcuların düzenli olarak tükettiği bilinir.
• Cilt ve Saç Sağlığı İçin Faydalıdır: Tahinin diğer kayda değer özelliği ise cilt ve saç sağılığına faydalı olmasıdır. Tahin aynı zamanda önemli bir antioksidan olarak cilt ve saç sağlığını korur. Cildin erken yaşlanmasını önler ve birçok cilt hastalıklarına neden olan serbest radikallerin hareket kabiliyetini kısıtlayarak yaşlanmayı geciktirir.Bunun dışında tahinin içerdiği bol miktardaki kalsiyum ve demir gibi birçok mineral saç sağlığı açısından da hayati önem taşımaktadır. Tahinin bol miktarda içerdiği bu mineraller saç dökülmesini ortadan kaldırabilir ve saçların sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlayabilirler. Bunun dışında saçların parlak ve sağlıklı bir görünüm kazanmasına yardımcı olabilir.
• İçeriğinde yer alan E vitamini nedeniyle cilde uygulanantahin maskesi,ciltteki kırışıklıkların giderilmesine ve cildin parlak ışıl ışıl görünmesine faydalıdır. 1 tatlı kaşığı tahin kullanılarak hazırlanantahin cilt maskesicildin nem oranının dengeler.

• Antioksidan içeriği nedeniyle kanser hücrelerinin oluşumunu engeller oluşan hücrelerin vücuda etkisini azaltır.
• Ağır metallerin vücutta yarattığı hasarlara karşı vücudu korur.
• Böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli fonksiyonları vardır.
• Vaskuler ve Solunum Sistemi SağlığıYapılan birçok çalışma, tahinin yapısında bulunan magnezyumun, solunum yolları hastalıklarını önlediğini desteklemektedir. Tahin, içeriğinde bulunan magnezyum minerali yardımı ile, yüksek tansiyonu düşürmektedir ve kalp krizine yol açan faktörler ile mücadele etmektedir. Felç oluşumu riskini düşüren tahin, trigeminal kan damarı spazmını önlemeye yardımcıdır. Trigeminal kan damarı spazmı ise, migren ataklarını tetikleyen bir etki göstermektedir.
• Romatizmal HastalıklarBakır minerali, romatizmal artrit den kaynaklanan, kemiklerde şişkinlik ve ağrılar şeklinde kendini gösteren hastalıkların şiddetinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır. Bakır bakımından zengin bir besin kaynağı olan tahin, eklem kemiklerinin sağlığını koruyarak romatizma riskini azaltır.
• Kas SağlığıTahin, %20 oranında saf protein içermektedir. Bundan dolayı tahin, kasların güçlü kalmasını sağlamaktadır. Özellikle ağır antrenman ve egzersiz sonrası tüketilen tahin, kasları güçlendirir ve korur.

Tahin Besin Değerleri: Kaç Kalori?