Kefirin faydaları nelerdir?
Kefir probiyotik bir süt ürünüdür .Yani içinde yararlı mikroorganizmalar içerir. Probiyotik özelliği sayesinde bağışıklık sistemini koruyucu özelliği vardır.Bağışıklı sistemini güçlendirilmesi de kefirin bilinen en önemli faydalarından biridir.
Kefirde bulunan bu yararlı mikroorganizmalar kefirin mayalanması sırasında meydana getirdikleri değişikliklerle sütün daha kolay sindirilebilmesini sağlamaktadır. Böylelikle kefirdeki besin maddelerinin vücut tarafından kolayca emilmesi ve sindirilmesi sağlanmaktadır. Özellikle sütteki laktozun laktik aside dönüşmesi kefirin, laktoz intolerans kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilmesini sağlamaktadır. Ayrıca kefir, kalsiyum, fosfor, aminoasitler, folik asit ve B vitaminleri bakımından oldukça zengin bir fermente süt ürünüdür
-
Kefir Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir
Kefirin içeriğinde mevcut olan bazı probiyotiklerin vücut için enfeksiyonlara karşı koruma sağladığına inanılmaktadır.
Bu probiyotiklerden bir tanesi sadece kefire özgü olan probiyotik Lactobacillus’tur.
Çalışmalar bu probiyotiğin, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli (8, 9) dahil olmak üzere vücudumuz için zararlı olan çeşitli bakterilerin büyümesine engel olabileceğini göstermektedir.
Kefirde bulunan ve bir çeşit karbonhidrat olan Kefiran da antibakteriyel özelliklere sahiptir.
-
ZAYIFLATAN KEFİR
Genellikle bağırsakları düzenli şekilde çalışmayan metabolizması yavaş kişiler kilo problemi yaşarlar. İşte burada da kefir mucizesi devreye giriyor. Kefir bağırsakların düzenli çalışmasını sağladığı için kilo problemi yaşayan insanların vazgeçmediği besinler arasında yer alır. Bağırsakları düzenli şekilde calıştirmak için sabah akşam bir su bardağı kefir içmek yeterli olacaktır.
-
Kansere neden olan tümörler üzerinde etkili
Kefir vücutta ki hücrelerin yenilenmesini sağlama da oldukça etkili bir içecektir. Bu sayede de kanserli hücreler üzerinde de oldukça etkili olduğu söyleniyor. Düzenli olarak tüketilen kefir kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyerek tümör oluşmasının da önüne geçiyor. -
Alerji ve astımda etkili
Düzenli olarak tüketilen kefir alerji ve astım hastalıklarında da oldukça etkili bir içecek. -
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Kefir, bağışıklık sistemini ve hücreleri korumaya yardımcı olan biotin ve folat gibi birçok bileşik ve besin içerir. Süt kefiri salmonella ve E. Coli gibi zararlı bakterilere karşı vücudu güçlendirir.Kefirde bulunan kefiran denilen polisakarit ayrıca kolesterolü ve kan basıncını düşürme kabiliyeti bulunmaktadır.
-
KEMİKLERİN GÜÇLENMESİNİ SAĞLAR
Osteoporoz (kemik erimesi) günümüzde birçok insanın önemli bir sorunudur ve kalsiyum eksikliği ile tetiklenir. Tam yağlı sütten hazırlanan Kefirde, sütten daha fazla kalsiyum vardır. Bununla birlikte, belki de daha da önemlisi, vücuda kalsiyumu emmeye ve kemik bozulmasını durdurmaya yardımcı olan biyoaktif bileşikleri içerir. Kefirde ayrıca, kemik sağlığı için hayati önemi olduğu düşünülen K2 vitamini vardır.
- Mide ve Bağırsak Sorunlarını GiderirKefirin yapısında bol miktarda bulunan probiyotik, mide ve bağırsakların korunmasını sağlayarak, sağlıklı şekilde görevlerini yapmalarını sağlamakta ve hastalıklara karşı da korumaktadır. Bu nedenle kefir, mide ve bağırsak sorunlarının giderilmesinde oldukça etkilidir.
- Kalp Sağlığını DesteklerKan basıncını yani tansiyonu ve kolesterolü düzenleyici etki gösteren kefir, bu iki önemli özelliğinden dolayı, kalp sağlığını desteklemekte ve korumaktadır. Özellikle de damar tıkanıklığını önleyen kefir, damar tıkanıklığının neden olabileceği, kalp krizi ve felç gibi durumları önlenmesinde de etkilidir.
- Hücreler yenileniyorE vitamini ve selenyumdan zengin olan kefir güçlü bir antioksidan. Bu özellikleriyle kefir, hücre yıkımına sebep olan toksin maddelerin oluşumunu ve çoğalmasını engelleyerek hücre yenilenmesine katkı sağlıyor.
-
Kan şekerini dengeleyici
Kefir gibi probiyotikler protein ve yağların kolay sindirilmesini sağlıyor. Glisemik indeksi düşük olan kefir içerdiği proteinle birlikte midede uzun süre kalarak tokluk hissi veriyor ve kan şekerinin de daha yavaş yükselmesini sağlıyor. Böylelikle yaşanılan açlık krizlerinin önüne geçilerek fazla besin ve kalori alımı azaltılıyor. - Kefir doğal antibiyotiktirKefir, doğal antibiyotik olarak bilinir. Vücuda herhangi bir yan etkisi olmayan bu süt ürünü, penkreas ve gastrit gibi mide sorunları yaşayanların tüketmesi önerilmektedir.
- Vücudu grip ve nezleden korurSık grip veya nezle olanların tüketmesi gereken kefir, grip mikrobundan vücudu korur. Mikropların azalmasını sağlar. Metabolizmanın kuvvetlenmesini sağladığı için grip mikrobuna karşı koymaktadır.
- KIRIŞIKLIĞA SONiçindeki zengin besin deposundan dolayı kefir cilt içinde vazgeçilmezdir. cilt maskesi olarak da kullanılan kefir yaşlanmadan kaynaklanan cilt kırışıklıklarını giderir ve hücrelerin canlı kalmasını sağlar. Kefir aynı zamanda kuru cilt dostudur düzenli kullanımda cildin nem dengesini sağlar.
- PARLAYAN SAÇLARKefirin içerdigi zenginlikler saymakla bitmiyor. Kefirin icerisindeki Kalsiyum potasyum E vitamini B vitamini ve C vitamini zayıflayan saç hücrelerine etki edip saç sorunlarının giderilmesinde de yardımcı olacaktır. Evde hazırlanmış doğal kefir saçlara uygulanıp 1 saat bekletilir ve bol suyla yıkanır.
-
ALERJİLERİ İYİLEŞTİRİR
Alerjilerin ve astımın çeşitli biçimleri, vücuttaki iltihaplanma sorunlarıyla alakalıdır.Kefirin içerisinde bulunan canlı mikroorganizmalar, bağışıklık sisteminin alerjik reaksiyonları doğal olarak bastırmasına yardımcı olur. Bazı bilim adamları, bu alerjik reaksiyonların bağırsakta iyi bakterilerin eksikliğinin bir sonucu olduğuna inanmaktadır. - Kas kasılmalarını önlemede yardımcıdır.
- Damar sertliğini önler.
- Kronik yorgunluğun giderilmesinde etkilidir.
- Kansızlığı önler.
- Cilt, tırnak, göz ve diş sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
- İdrar yolu iltihabı tedavisini destekler.
- Kilo kontrolünde yardımcıdır.
- Vücut direncini artırır.
- İyileşme sürecini hızlandırır.
- Böbrek taşı rahatsızlıklarını giderir.
- Kolesterolü düşürür.
- Vücudu ağır metal, tuz ve alkolik maddelerden temizler.
- Ülser rahatsızlığına iyi gelir.
- Sedef ve Egzama tedavilerinde kullanılır.
- Gastrit tedavisinde kullanılır.
- Mantara iyi gelir.
- Kalp rahatsızlıklarını giderir.
- Kolon kanserini önler
- Pankreas sorunlarına karşı direnç sağlar.
- Karaciğer hastalıklarına iyi gelir.
- Safra kesesi taşlarının dökülmesini sağlar.
- Kilo vermeye katkı sağlar.
- Saçı canlandırır.
- Vücutta oluşan bakterileri korur.
- Diş eti hastalıklarını tedavi eder.
- Yağ asidi seviyesini düşürür.
- İshale iyi gelir.
- Şişkinliği azaltır.
- Enflamatuvar hastalıklara karşı etkilidir.
- Alerjiye iyi gelir.
- Stresi azaltır.
- Dikkat eksikliğini giderir.
- Uyku sorununa iyi gelir.
- Migrene iyi gelir.
- Depresyon sürecinde kullanılır.
- Mide gazını azaltır.
- Kırışıklıkları azaltır. Cilde gerginlik kazandırır.
- Gut hastalığını tedavi edici özelliği vardır.
- Romatizmal rahatsızlıklara iyi gelir.
- Vücudu tonksinlerden arındırır.
- Ağız kokusunu iyileştirmeye yardımcıdır.
- Regl döneminde oluşan mide kramplarına iyi gelir.
- B3, B6 ve Folik asidi üretimine yardımcı olur.
- Protein alımını ve sindirimini sağlar.
- Beynin nörofoksiyonlarını geliştirir.
- Ağız kokusunu giderir.
- Bronşite iyi gelir.
- Soğuk algınlığı sonucu boğazda oluşan iltihaplanmayı giderir.
- Kansızlığa iyi gelir, metastazı engeller.
- Karaciğer enfeksiyonlarına iyi gelir.
Kefir Besin Değerleri: Kaç Kalori?
Bileşen | Birim | Ortalama | Minimum | Maksimin |
---|---|---|---|---|
Enerji | kcal | 52 | 52 | 52 |
Enerji | kJ | 217 | 217 | 217 |
Su | g | 88,36 | 88,36 | 88,36 |
Kül | g | 0,68 | 0,68 | 0,68 |
Protein | g | 3,00 | 3,00 | 3,00 |
Azot | g | 0,47 | 0,47 | 0,47 |
Yağ, toplam | g | 1,62 | 1,62 | 1,62 |
Karbonhidrat | g | 6,34 | 6,34 | 6,34 |
Sakaroz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
Glukoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
Fruktoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
Laktoz | g | 0,43 | 0,43 | 0,43 |
Maltoz | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
Tuz | mg | 85 | 85 | 85 |
Demir, Fe | mg | 0,03 | 0,03 | 0,03 |
Fosfor, P | mg | 86 | 86 | 86 |
Kalsiyum, Ca | mg | 95 | 95 | 95 |
Magnezyum, Mg | mg | 9 | 9 | 9 |
Potasyum, K | mg | 181 | 181 | 181 |
Sodyum, Na | mg | 34 | 34 | 34 |
Çinko, Zn | mg | 0,34 | 0,34 | 0,34 |
Selenyum, Se | µg | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
Tiamin | mg | 0,053 | 0,053 | 0,053 |
Riboflavin | mg | 0,162 | 0,162 | 0,162 |
Niasin eşdeğerleri, toplam | NE | 0,659 | 0,659 | 0,659 |
Niasin | mg | 0,096 | 0,096 | 0,096 |
B-6 vitamini, toplam | mg | 0,014 | 0,014 | 0,014 |
B-12 vitamini | µg | 0,16 | 0,16 | 0,16 |
E vitamini | α-TE | 0,13 | 0,13 | 0,13 |
E vitamini, IU | IU | 0,19 | 0,19 | 0,19 |
Alfa-tokoferol | mg | 0,13 | 0,13 | 0,13 |
Yağ asitleri, toplam doymuş | g | 0,982 | 0,982 | 0,982 |
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış | g | 0,435 | 0,435 | 0,435 |
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış | g | 0,042 | 0,042 | 0,042 |
Yağ asidi 4:0 (bütirik asit) | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 6:0 (kaproik asit) | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 8:0 (kaprilik asit) | g | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
Yağ asidi 10:0 (kaprik asit) | g | 0,027 | 0,027 | 0,027 |
Yağ asidi 12:0 (laurik asit) | g | 0,041 | 0,041 | 0,041 |
Yağ asidi 14:0 (miristik asit) | g | 0,161 | 0,161 | 0,161 |
Yağ asidi 15:0 (pentadesilik asit ) | g | 0,018 | 0,018 | 0,018 |
Yağ asidi 16:0 (palmitik asit) | g | 0,515 | 0,515 | 0,515 |
Yağ asidi 17:0 (margarik asit) | g | 0,011 | 0,011 | 0,011 |
Yağ asidi 18:0 (stearik asit) | g | 0,201 | 0,201 | 0,201 |
Yağ asidi 20:0 (araşidik asit) | g | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
Yağ asidi 22:0 (behenik asit) | g | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
Yağ asidi 24:0 (lignoserik asit) | g | 0,001 | 0,001 | 0,001 |
Yağ asidi 14:1 n-5 cis (miristoleik asit) | g | 0,022 | 0,022 | 0,022 |
Yağ asidi 16:1 n-7 cis (palmitoleik asit) | g | 0,021 | 0,021 | 0,021 |
Yağ asidi 18:1 n-9 cis (oleik asit) | g | 0,380 | 0,380 | 0,380 |
Yağ asidi 18:1 n-9 trans (elaidik asit) | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 20:1 n-9 cis | g | 0,010 | 0,010 | 0,010 |
Yağ asidi 22:1 n-9 cis (erüsik asit) | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 24:1 n-9 cis | g | 0,002 | 0,002 | 0,002 |
Yağ asidi 18:2 n-6 cis,cis | g | 0,039 | 0,039 | 0,039 |
Yağ asidi 18:3 n-3 all-cis | g | 0,004 | 0,004 | 0,004 |
Yağ asidi 18:3 n-6 all-cis | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 20:4 n-6 all-cis | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 20:5 n-3 all-cis | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Yağ asidi 22:6 n-3 all-cis | g | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
Triptofan | mg | 34 | 34 | 34 |
Treonin | mg | 293 | 293 | 293 |
Izolosin | mg | 135 | 135 | 135 |
Lösin | mg | 221 | 221 | 221 |
Lizin | mg | 250 | 250 | 250 |
Metiyonin | mg | 83 | 83 | 83 |
Sistin | mg | 73 | 73 | 73 |
Fenilalanin | mg | 115 | 115 | 115 |
Tirozin | mg | 129 | 129 | 129 |
Valin | mg | 137 | 137 | 137 |
Arjinin | mg | 116 | 116 | 116 |
Histidin | mg | 29 | 29 | 29 |
Alanin | mg | 143 | 143 | 143 |
Aspartik asit | mg | 101 | 101 | 101 |
Glutamik asit | mg | 121 | 121 | 121 |
Glisin | mg | 258 | 258 | 258 |
Prolin | mg | 168 | 168 | 168 |
Serin | mg | 114 | 114 | 114 |
*Photo by Adrienne Leonard on Unsplash