Teff tohumu Kuzey Etiyopya’ya ait bir bitkidir. Tahıl grubunda yer alan bu bitkinin oldukça minik tanecikler vardır. Dünyaca ünlü olan teff tohumu ayrıca ‘taf’ ya da ‘khaksir’ olarak da bilinmektedir. Teff tohumu çeşitleri olarak bilinen 3 renk teff tohumu bulunmaktadır. Kırmızı, beyaz ve kahverengi olmak üzere teff tohumunun üç çeşidi bulunur. Teff tohumunun her çeşidinin de tadı ve görünüşü birbirinden oldukça farklıdır. Ayrıca teff tohumu dünyanın en ufak taneli bitkisi olarak da bilinmektedir.
Genel olarak diyet desteği olarak tüketilebileceği gibi dolaşım sistemi problemlerinde, adet sorunlarında, kemik sağlığının iyileştirilmesi ve kuvvetlendirilmesinde uygun büyüme ve gelişimin desteklenmesinde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde, çölyah hastalığında yardımcı gıda olarak, diiyabetik septomların yönetilmesi ve şekerin düşürülmesinde, kalp sağlığının korunmasında faydalıdır.
Teff tohumlu, Hollywood yıldızlarının zayıflama amaçlı kullandığı, besin değeri bakımından oldukça yüksek bir tohum çeşididir. Teff, dünyadaki en besleyici alternatif tahıllardan biridir. Kalsiyum, lif, protein ve antioksidanlar sunar. Bu büyük bir enerji kaynağıdır, kemik sağlığını korur ve kilo verme çabalarını desteklemeye bile yardımcı olabilecek uzun süreli doygunluk sağlar. Teff tohumu, buğday tahılı ile karşılaştırıldığında besin değeri açısından daha yüksektir ve sindirilmesi daha kolaydır. Çünkü teff tohumunda glüten yoktur. Eğer detaylı bir şekilde teff tohumunu incelemeye alırsanız, tef tohumu çayının ne işe yaradığını, tecrübe edinmiş kişiler tarafından teff tohumu kullananları araştırırsanız bu tahılın sağlığımızı nasıl iyi yönde desteklediğini görebilirsiniz.
-
Büyümeyi teşvik ediyor
8 Farklı aminoasitle birlikte lysine de içermekte olup büyüme ve glişme için gerekli bir çok şeyi ihtiva eder. vücudun proteine ihtiyacı vardır ve protein kaynakları hayvandal ve bitkisel olarak ikiye ayrılır en sağlıklı protein alımı bitkilerden alınan olup teff tohumunda yüksek oranda mevcuttur. -
ÖDEM ATMAYA YARDIMCI OLUR
Teff tohumlu çay ödem atmanıza yardımcı olur. Aynı zamanda bu çay, vücudunuzda bulunan fazla yağın dışarıya atılmasını sağlamaktadır.
-
Demir eksikliğini önler
Demir , kırmızı kan hücrelerinde bulunan, akciğerlerden oksijen taşıyan ve vücudumuz boyunca hücrelere taşıyan bir protein türü olan hemoglobin üretmek için gereklidir.
Anemi, vücut hücrelere ve dokulara yeterli oksijen alamadığında ortaya çıkar; vücudu zayıflatır ve yorgun hissettirir.
Demir içeriği nedeniyle, teff tohumu anemi semptomlarını tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olur.
-
Protein Açısından Zengin
Hepimizin daha fazla protein alması gerekiyor. Günlük vücut fonksiyonlarımızı korumak için protein almak gerekli. Bunu yapmanın en kolay ve lezzetli yolu ise tefften geçiyor.
Kinoanın aksine teff tamamen protein değil . Teff ununun yaklaşık 50 gramlık bir porsiyonu, bir ekstra büyük yumurtaya karşılık gelecek şekilde 7 gram protein içeriyor .
-
Kalp Dostu
Teff tanesinin kalp sağlığına çok faydalı olduğu gösterilmiştir. Düşük sodyum içeriği sayesinde vücuttaki atardamarların çok fazla tıkanmadığını garantiler.
Birkaç çalışmada bu tahılın kan basıncını etkili bir şekilde azalttığı gösterilmiştir. Bu, kalp krizi veya felç geçirme şansınızı azaltabilir ve kardiyovasküler sisteminizdeki genel baskıyı azaltabilir.
-
ÇÖLYAK DESTEĞİ
Çölyak hastalığına muztadip insanların sayısı arttıkça gluten içermeyen gıdaların marketteki raf miktarıda doğru orantılı olarak artmaktadır. Galiba gluten içermeden normal buğday ekmeği formuna en yakın ürün teff unundan yapılandır diyebiliriz ve tüm tatlı çeşitleri içinde iyi bir kaynak olabilir. aynı zamanda süper bir gıda tüketmiş olursunuz. -
HIZLI BİR ŞEKİLDE PİŞER
Teff, pirinç ve buğdayla karşılaştırıldığında çok daha küçük bir tahıldır, bu yüzden tipik olarak daha hızlı pişer. Teff tohumu bu sayede hem çevre Teff’in küçücük taneleri aslında posa içeriği ile birçok tahıla meydan okuyabilir. 100 gramında 8 gram posa bulunan teff, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sisteminizin daha rahat ve sağlıklı işlemesini sağlıyor.
-
Teff tohumu zayıflatır mı?
Bakır vücuda enerji sağlar ve kasları, eklemleri ve dokuları iyileştirmeye yardımcı olur. Sonuç olarak, günlük bakır değerinin yüzde 28’ini tek bir bardakta içeren teff tohumu , kilo kaybını teşvik eder.
ATP vücudun enerji birimidir; yediğimiz yiyecek yakıt olarak kullanılır ve bu yakıt ATP’ye dönüştürülür. ATP, hücrelerin mitokondrilerinde oluşturulur ve bu üretimin düzgün bir şekilde gerçekleşmesi için bakır gereklidir. Bakır, ATP sentezlendiğinde meydana gelen kimyasal reaksiyon olan moleküler oksijenin suya indirgenmesinde bir katalizör görevi görür. Bu, bakırın vücudun enerji seviyelerini artırmak ve yağ yakmak için ihtiyaç duyduğu yakıtı oluşturmasına izin verdiği anlamına gelir.
Bakır bakımından zengin gıdalar tüketmek, kandaki demiri serbest bırakarak proteinin vücuda daha fazla ulaşmasını ve daha iyi kullanılmasını sağlar. ATP ve protein metabolizmasını etkilediğinden, genel sağlık için önemlidir.
Teff tohumunun lif içeriği , kilo kaybı sağlayabileceğini gösteren bir başka özelliğidir.
-
Kalsiyum Açısından Zengin
Her geçen gün daha fazla kişi yıllık diş hekimi kontrolüne gidiyor. Yıllık derken burada altı ayda biri kastediyoruz. Ve birçok durumda, diş hekimleri hastaların dişlerinde bir sorun olduğunu söylüyor ve çürük tedavisi veya hatta kanal tedavisi yapıyor.
Sürekli diş tedavisi görmek sadece rahatsız edici değil ayriyeten da oldukça pahalı. Eğer dişlerinize daha iyi bakmak istiyorsanız daha fazla kalsiyum tüketmeniz gerekiyor.
Bunu 100 gramında 180mg kalsiyum içeren teff ile yapabilirsiniz.
Temelde bir su bardağı teff, yarım bardak pişmiş ıspanak kadar kalsiyum içeriyor.
-
Artan Kan Dolaşımı
Minerallerden bahsederken, alışılmadık bir şekilde, bu tahılın içindeki en yüksek mineral içeriği demirdir. Aslında, teff, anemiye sahip hastalara tavsiye edilir.
Demir, kırmızı kan hücreleri için kilit bir unsurdur ve vücutta demir eksikliği olduğunda halsizlik, baş dönmesi, bilişsel bozukluk, kas krampları ve baş ağrıları sıklıkla görülebilir (ve bunlar anemi belirtileridir).
Kan dolaşımınızı arttırmak ve vücudunuzun önemli organlarına giden oksijeni arttırmak istiyorsanız, en kısa sürede diyetinize biraz tef veya injera ekmeği (ekşi mayalı bazlama) ekleyin!
-
Artan Sirkülasyon
Aslında, genellikle anemi hastası olan hastalar için teff önerilir . Demir, kırmızı kan hücrelerimizde kilit bir unsurdur ve vücutta bir demir eksikliği olduğunda , zayıflık, baş dönmesi , kognitif bozukluk, kas krampları ve baş ağrıları sıklıkla görülür (bunlar aneminin belirtileridir). Dolaşımınızı hızlandırmak ve vücudunuzun önemli organ sistemlerine ve bölgelerine oksijenlenmesini arttırmak istiyorsanız, hemen diyetinize biraz teff tane veya injera ekmeği ekleyin!
-
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Son günlerde özellikle süt ürünlerinden uzaklaştığınızı düşünüyorsanız iyi bir kalsiyum kaynağı olarak teff kullanabilirsiniz. Teff’in içerisindeki kalsiyum miktarı süt ile hemen aynıdır. Protein açısından zengin olan teff süt ve süt ürünleri tüketmeyen kişiler tarafından kullanılabilir.
-
PMS belirt
ilerini giderir
Teff tohumu yemek , iltihaplanma, şişkinlik, kramp ve adet kanaması ile ilişkili kas ağrısını azaltır. Fosfor bakımından zengin bir gıda olduğu için hormonların doğal olarak dengelenmesine yardımcı olur. Hormon dengesi bir kişinin yaşadığı PMS semptomlarını belirleyen birincil faktördür, bu nedenle teff PMS ve kramplar için doğal bir ilaç görevi görür.
Ayrıca, bakır enerji seviyelerini artırır, bu nedenle adet öncesi ve sırasında halsiz kadınlara yardımcı olur. Bakır ayrıca iltihabı azaltırken kas ve eklem ağrısını hafifletir.
-
Teff Daha Uzun Süren Enerji Sağlıyor
Birçoğumuz daha fazla enerji istediğimizi kabul edecek. Aynı zamanda çoğumuz sabahları enerji almak ve günün ilk birkaç saatine hazırlanmak için kahveye güveniyor.
-
Diyabet Kontrolü
Genellikle teff tahılının gözardı edilen faydalarından biri de diğer tahıl grupları gibi şekerinizi artırmıyor ve yönetilebilir aralıkta bırakıyor oluşudur. İnsülinin kan dolaşımına salınımını yavaşlatmaya yardımcı olarak, teff, diyabet hastalarının dikkatli olmamanız halinde oluşabilecek tehlikeleri önlemesine yardımcı olabilir. Bu kısmen teff tanesinin lif içeriğinden kaynaklanmaktadır, ancak araştırma hala daha erken aşamalarda olmakla beraber genede tavsiye etmemek için elde bir neden gözükmüyor.
-
BAĞIRSAK HAREKETLERİNİ HIZLANDIRIR
Teff’in küçücük taneleri aslında posa içeriği ile birçok tahıla meydan okuyabilir. 100 gramında 8 gram posa bulunan teff, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sisteminizin daha rahat ve sağlıklı işlemesini sağlıyor.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Teff , yüksek bir B vitamini ve esansiyel mineral kaynağı olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir. Örneğin içeriğindeki tiamin, bağışıklık tepkisinin düzenlenmesinde yakından rol oynar.
Tiamin sindirime yardımcı olduğu için vücudun besinleri gıdalardan daha kolay çıkarmasını sağlar; bu besinler bağışıklığı güçlendirmek ve vücudu hastalıklardan korumak için kullanılır. Tiamin, gıda partiküllerinin tamamen sindirilmesi ve besinlerin emilmesi için gerekli olan hidroklorik asit salgılanmasına yardımcı olur.
-
Kalp Fonksiyonlarını Destekler
B1 vitaminin vücudunuza sağlayabileceği sağlık faydalarından bahsederken aynı zamanda teff ununun B6 vitamini açısından da zengin olduğunu belirtmemiz gerekir.
B6 vitamini, vücudun ürettiği homosistein miktarını düzenlemeye yardımcı olur.
Homosisteinin kalp hastalıkları ve enflasmayon oluşumuna neden olduğu gösterilmiştir. B6 vitamini olmadan bu madde vücudunuzda birikir ve kalbinize zarar verir.
Vücudunuza yeterli miktarda vitamin almak her zaman önemli olarak görülür ve dengeli bir beslenme de bu konuda kritik bir rol oynar.
Beslenme düzenine teff eklendiği zaman vücudunuzdaki vitamin miktarını arttırır ve vücudunuzun daha sağlıklı olmasını destekler.
B6 vitamini aynı zamanda tansiyonun ve kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olarak kalp hastalıklarının önlenmesini destekler.
-
Enerji Üretimini Destekler
Teff, enerji üretimi, büyüme ve onarım, enzimatik reaksiyonlar, sinir sistemi fonksiyonu ve kırmızı kan hücresi oluşumu dahil olmak üzere çok önemli roller oynayan bakırdan bol miktarda bulundurur.
Bakır uygun seviyelerde bulunmadığında, vücuttaki sistemlerinin çoğu sorun yaşamaya başlayacaktır. Bu nedenle teff yiyerek bakır takviyesi almak hiç de fena bir fikir değildir.
-
Adet Sorunlarını Giderir
Teff tahılı, nesiller boyunca anti-inflamatuar ve menstrüel olarak yatıştırıcı bir ajan olarak bilinir, bu nedenle ağır adet akışından, şiddetli kramplardan veya rahatsız edici diğer fiziksel belirtilerine maruz kalmaya eğilimliyseniz, diyetinize teff katmak, şiddetin azaltılmasına yardımcı olabilir. Ve hayat konforunuzu artırır -
Sindirime yardımcıdır
Teff tohumu yüksek lif içeriği nedeniyle, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur – kabızlığı, şişkinliği, krampları ve diğer gastrointestinal sorunları doğal olarak hafifletmek için çalışır.
Lif, sindirim sisteminden mide içindeki sindirim enzimleri tarafından emilmeyen toksinler, atık, yağ ve kolesterol parçacıkları alarak geçer. Bu süreçte, kalp sağlığının iyileştirilmesine, tokluk duygularının teşvik edilmesine, sindirimin desteklenmesine yardımcı olur .
Teff yemek ve gün boyunca bol su içmek sizi düzenli tutar, bu da diğer tüm bedensel süreçleri etkiler.
-
Kilo Vermeyi Destekler
Bakır vücuda enerji verir ve vücuttaki kasların, eklemlerin ve dokuların iyileşmesine yardımcı olur.
Sonuç olarak, sadece bir su bardağında günlük bakır ihtiyacımızın yüzde 28 ’ini içeren teff, kilo vermeyi destekler ve enerji seviyelerimizi arttırır.
Adenozin trifosfat (veya ATP), vücudun enerji akışıdır. Yediğimiz yiyecekler yakıt olarak kullanılır ve bu yakıt ise ATP’ye dönüştürülür. ATP, mitokondri hücrelerinde oluşturulur ve bu üretimin doğru bir şekilde gerçekleşmesi için bakıra ihtiyaç duyulur.
Bakır, moleküler oksijenin suya indirgenmesinde katalist olarak çalışır. Bu ise ATP sentezlenmesi sırasında gerçekleşen kimyasal bir reaksiyondur.
Bunun anlamı, bakır vücudun ihtiyaç duyduğu enerji seviyesi ve yağ yakımı için gerekli yakıtın oluşturulmasına izin verir.
Bakır açısından zengin yiyecekler tüketmek aynı zamanda kandaki demiri serbest bırakarak daha fazla proteini sunar ve bu proteinlerin kullanılmasına izin verir. ATP ve protein metabolizmasını etkilediği için genel iyileşme ve sağlık için oldukça önemlidir.
-
Düşük Kan Basıncı
Teff, düşük sodyumlu, tahıl benzeri bir besindir ve atardamarların tıkanmamasına sebep olarak kalp krizi ve felç riskini azaltır.
Konuyla ilgili araştırmalar, teffin gerçekten de kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Ayrıca vücudunuzdaki aşırı omega-6 yağ asitlerini de ortadan kaldırarak kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
-
Glutensiz bir tahıldır
Çölyak hastalığı dünya çapında artan ciddi bir sindirim bozukluğudur. Teff glutensiz bir tahıl olduğu için, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan insanlar rahatlıkla yiyebilir.