Yerelması’nın faydaları

Yerelması’nın faydası nelerdir?

Yerelmasının yetiştirilme şekli patates anımsatırken tadı ise, turp ve enginara benzemektedir ve bu tadın oluşmasına neden olan etken ise, yapısında barındırdığı inülin maddesidir. İçeriğinde nişasta barındırmaması nedeni ile şeker yani diyabet hastaları ve tansiyon hastaları da korkmadan tüketebilir. Bu bitkiyi kolesterolünden şikayet edenler de kullanabilir. Yeni doğum yapmış annelere de şifası vardır. Bebeğini emziren anneler tüketmelidirler. Yaraların iyileşmesini sağlar, hücreleri korur. Kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. İşte yer elmasının saymakla bitmeyen diğer faydaları..

• Sindirim sorunlarına yardımcı olabilir  Yer elması, tiamin (B1) de dahil olmak üzere B vitaminleri ile yüklüdür. Tiamin, midedeki hidroklorik asit üretimine yardımcı olur. Hidroklorik asit eksikliği, protein sindirimini bozabilir ve enzim pepsinin aktivasyonunu inhibe ederek mide ağrısına neden olabilir. Yer elması ayrıca, iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Lif, bitkilerden elde edilen gıdanın sindirilemeyen kısmıdır. Yüksek lifli diyet, bazı kanserleri önleyerek bağırsak hareketlerini normalleştirebilir.
•  İyi Bir Mineral ve Vitamin Kaynağıdır:  Yer elması C, A ve E vitamini içerir. İçerisindeki diğer karotenlerle beraber zararlı serbest radikallere ve kansere karşı koruma sağlar, soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi gelir. Daha da önemlisi sebze harika bir mineral ve elektrolit kaynağıdır. Özellikle potasyum, demir ve bakır açısından zengindir. 100 gramı günlük demir ihtiyacının %20’sini karşılayabilir. Diğer ve detaylı besin değerleri için besin değerleri tablosuna göz atabilirsiniz.
• Kolesterolü kontrol altına alır  Yerelmasında bulunan çözünebilir lif, düşük yoğunluklu lipoprotein veya “kötü” kolesterol seviyelerini düşürerek toplam kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, lifin kan basıncını ve inflamasyonu azaltmak gibi diğer kalp sağlığı yararlarına sahip olabileceğini göstermiştir.
• Kan basıncını düşürür Yer elması potasyum bakımından yüksek ve sodyumun düşük olduğu kan basıncını düşürür. Bir fincan yer elması 643 miligram potasyum ve sadece 6 miligram sodyum içerir. Ayrıca, yer elmasındaki lif içeriği, kan basıncının düşürülmesine yardımcı olan vücutta insülin performansının arttırılmasında yardımcı olur.
• Tansiyona İyi Gelir:  Yüksek miktarda potasyum ve çok az sodyum içerir, tansiyonun düşürülmesinde faydalı olur. 100 gramında 450 mg’ye yakın potasyum vardır. Sebze ayrıca vücutta insülin performansını artırır.

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: A, C ve E vitamini gibi antioksidan vitaminler bağışıklığa güç verir. Bağışıklık sisteminin güçlü kalmasıyla salgın hastalıklar daha kolay atlatılır.
• Kolon kanserini önlerYer elması, kolon kanseri üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olmayabilir. Ancak yer elmasından elde edilen diyet lifi insülininin kolon kanserini baskılamak için kullanıldığı bilinen bir gerçektir.

• Zararlı serbest radikalleri temizler
  Yer elması, C vitamini, A vitamini, E vitamini gibi az miktarda antioksidan vitamin içerir. Bu vitaminler, karotenler gibi flavonoid bileşikleri ile birlikte zararlı serbest radikallerin temizlenmesine yardımcı olur ve böylece kanserler, iltihaplanma ve viral öksürük ve soğuktan koruma sağlar.
•  Kas Fonksiyonlarını ve Sağlığını İyileştirir: Yer elmasında yeterli miktarda bulunan demir, kas sağlığı için çok önemlidir. Kas dokusundaki demir, kas kasılımı için gerek duyulan yeterli oksijenin alınmasını sağlar. Demir eksikliğinde kas dokusu gücünü ve elastikliğini yitirebilir, kansızlık durumunda görülen kas zayıflığı ortaya çıkar.
• Kabızlığı önlerYer elması sağlıklı bir bağırsaklar için mükemmel bir besindir. Bu faydalı sebze sindirime yardımcı olur ve kabızlık durumunda bağırsak geçişini düzenler.
• Sağlıklı kemiklerYer elmaları, yüksek potasyum içeriği ile ünlü olan muzlardan bile daha fazla potasyum sağlar. Potasyum sağlık için çok önemlidir ve sağlıklı bir kalp ve düzgün çalışan kaslar için özellikle önemlidir. Dahası, yer elmasını ve diğer potasyum yönünden zengin yiyecekleri yiyerek kemiklerinizin sağlığını iyileştirebilir ve hatta osteoporoz gelişme riskinizi azaltabilirsiniz.
• Kalp-Damar Sistemini Destekler: Kalp kası asetilkolin denen nörotransmitter aracılığıyla sinirlerden mesaj alarak çalışmaya devam eden bir organdır. Asetilkolin üretilmesi için vücutta yeterli miktarda tiamin olmalıdır. Sebze iyi oranlarda tiamin içerir ve kalp sağlığının korunmasına destek olur.
• Erken Yaşlanmanın Önlenmesine Yardımcı Olur: Bol miktarda yer elması tüketmek yaşlanma lekelerinin, kırışıklığın, maküler dejenerasyonun ve böbrek sorunlarının azaltılmasına fayda sağlar.
• Diş Sağlığını Korur: Önemli miktarlarda fosfor içerir, kemik ve diş sağlığını destekler. Fosfor, kalsiyum ve D vitamini dişlerin yapısının ve yoğunluğunun korunması için gereklidir. Özellikle çocukların dişlerinin güçlenmesi için bol miktarda fosfor ve kalsiyuma gerek duyulur.

Nasıl Tüketilir?

• Fırında pişmiş, püre haline getirilmiş, buğulanmış veya çorbalara, turşu ve soslara eklenebilen veya salatalarda çiğ yenilebilecek bir sebze olarak kullanılır.
• Taze salatalara rendeleyebilirsiniz ve diyet yapanlar için mükemmel bir atıştırmalıktır.
• Haşlanıp püre haline geldiğinde, patateslere biraz benzerler ve çoğu tarifte patates gibi kullanılabilirler ve lezzetli ve besleyici bir çorba için de kullanılabilirler.
• Yer elmasından patates kızartması benzeri lezzetli kızartmalar yapabilirsiniz.
• Turşusunu yapabilirsiniz.
• Yer elması patates gibi tavuk veya et ile kavrulabilir.
• Yumrular, alkol üretimi için de kullanılabilir.
• İnülin bakımından zengin yumrular, endüstriyel olarak fruktoz için önemli bir kaynaktır.
• Tatlandırıcı ve inulin bakımından zengin unlu ürünler üretmek için kullanılırlar.

*Resim Beverly Buckley tarafından Pixabay‘a yüklendi