Safran’ın Faydaları nedir?
Güneybatı Asya’dan dünyaya yayılan safran (crocus sativus), soğanlı bitkiler arasında yer alır. Sonbaharda mor renkli çiçekler açar, 20 ile 30 cm arasında bir boya ulaşır ve renklendirici ya da tat verici olarak kullanılır. İlaç, parfümeri ve tekstil sektörlerinde endüstriyel değeri bulunan bitki, şu anda ticari olarak İran, Yunanistan, Fas, İspanya, Keşmir ve İtalya’da üretilmektedir. İran hem hacim hem de kalite açısından en önemli safran üreticisidir ve İspanya baharatın en büyük ithalatçısıdır.
Safranın sağlığa inanılmaz katkısının altında yatan en önemli neden içerdiği zengin vitamin, mineraller yanında etkili bileşenlerdir. 100 gram safran ortalama 310 kcal enerji içermektedir. Protein açısından zengin olan safran, bol miktarda lif içerir. Bütün bunların yanında niasin, piridoksin, riboflavin, C vitamini, sodyum içerirken potasyum açısından inanılmaz zengindir.
Safran, ayrıca mükemmel miktarda manganez içerir, bunun yanında demir, bakır, kalsiyum, fosfor, selenyum, çinko gibi sağlık açısından hayati önem taşıyan mineraller safranda bol miktarda vardır.
Safranın en önemli özelliklerinden biri de, baharatlar arasında en pahalı olanlardan biri olmasıdır. Bunun nedeni ise yazımızın giriş kısmında da bahsettiğimiz gibi toplanma ve meydana getirme aşamalarıdır. Çünkü sadece yarım kilogram safran elde etmek için yaklaşık 75 bin çiçeğin tepecik kısımlarının toplanması gerekmektedir. Bu nedenle kilo ile değil de gram ile satılmaktadır.
Bu bitkinin ilk önemli etkisi hafif düzeydeki depresyona karşı gösterdiği etkidir. Bitki üzerinde yapılan araştırmalar, düzenli olarak kullanımda depresyonun etkilerinin daha kısa süre içerisinde atlatıldığını göstermektedir. İkinci önemli faydası ise damar ve kalp sağlığı üzerindeki etkisidir. Özellikle çay olarak tüketildiğinde hem kalp hem de damar sağlığına çok iyi düzeyde etki eder. Kansere karşı kullanılabilecek olan doğal ürünler arasında üst sıralarda yer almaktadır. İnsanlarda kansere yakalanma riskini düşürebilir. Son olarak göz sağlığı için çok önemli maddeler içermektedir.
- Hastalıkları Önler: Yemeklerde kullanılan safran hastalıkları önlemekle bilinir. Safran hastalıkları önleyen kimyasal bileşenler içermektedir. Bunun yanında vücudu rahatlatıcı özelliği vardır.
- Strese iyi gelir
Safran çayının depresyona iyi geldiğini daha önceden belirtmiştik. Bu çay kişilerde oluşan stres ve endişenin giderilmesine büyük ölçüde yardımcı olmaktadır. Safran ayrıca “sıvı güneş” olarak da anılmaktadır çünkü pozitif hissettirerek ruh halinizi yükseltmektedir. Bu sebep ile orta ve hafif şiddetli depresyon rahatsızlığına olmuş olan etkisi nedeni ile safran çayı pek çok kişiye tavsiye edilmektedir. Tarihsel sürecine bakacak olursak , bu mucizevi baharat hem zihin sağlığı hem de bedeni sakinleştirmek, pozitif duygular hissettirmek amacı için geçmişte de oldukça yaygın bir şekilde her açıdan kullanılmıştır. Aynı zamanda safran çayı strese karşı kullanıldığı gibi stresin neden olduğu yüksek tansiyon rahatsızlığı içinde oldukça etkili bir hale gelmiştir.
- Saç Dökülmesi: Safran, antioksidan yönünden çok zengindir. Bu sayede saç derisindeki damarları canlandırır ve saç köklerini besler. Bu sayede saçlar canlanır ve yeni saçlar ortaya çıkar. Saça masaj ile uygulamak gerekir. Bunun için birkaç tutam safran ile sütü karıştırın. Macun kıvamını kazanması için az miktarda meyan kökü ekleyin. Macunu saçlarınızda 30 dakika beklettikten sonra, durulayın. Haftada 1 kez uygulamanız yeterli olacaktır.
- Esansiyel Yağlar: Safran, uçucu yağları diğer bitkilerle birlikte tüketildiğinde inanılmaz tadıyla karıştırır, böylece birçok fayda sağlar. Safranın içerdiği bazı uçucu yağlar, cinol, pinen, bornol, geranoildir.
-
Artrit Tedavisine Yardımcı Olur
İtalya’da yapılan araştırmalarda safranın artrit tedavisinde kullanılabileceğini göstermektedir. Ancak safranın karaciğer, böbrek problemleri olan yaşlılar ve hamileler tarafından kullanılması yasak.
-
Güçlü bir antioksidandır
Bu baharat, hücreleri serbest radikallere ve oksidatif strese karşı koruyan moleküller olan antioksidanlar ve çeşitli bitki bileşikleri içerir. Bu antioksidanlar arasında krosin, krosetin, safranal ve kaempferol bulunu.Krosin ve krosetin karotenoid pigmentlerdir ve baharata kırmızı rengini verirler. Her iki bileşik de antidepresan özelliklere sahiptir, beyin hücrelerini hasara karşı koruyarak, iltihabı iyileştirir, iştahı azaltır ve kilo kaybı sağlar.Safranal, bu bitkiye kendine özgü tat ve aromasını verir. Araştırmalar, beyin hücrelerini oksidatif strese karşı korumanın yanı sıra ruh halini, hafızayı ve öğrenme yeteneğini geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Kaempferol safran çiçeği nin yapraklarında bulunur. Bu bileşik, düşük iltihaplanma, antikanser özellikleri ve antidepresan aktivitesi gibi sağlık yararları sağlar.
-
Balgam söktürücüdür
Safran güçlü bir balgam söktürücüdür. Özellikle kış aylarında rahatsızlıkları çabuk atlatabilmek adına ve sigara kullanan kişilerde oluşan balgamı atmakta çok etkili olduğu biliniyor. Ancak kullanılan doz oldukça önemli. Kullanırken dozunu abartmamakta fayda var.
- Antidepresan: Safranın içerdiği bileşenler bünyede depresyona neden olan asit dengesinin bozulmasına engel olmaktadır. Bu özelliğinden dolayı ruh sağlığı alanında yaygın olarak safran kullanılır.
- Menstrüasyon dönemine yardımcı olur
Safran çayının kadınların her ay düzenli ya da düzensiz bir şekilde yaşadığı adet dönemine de etki ettiği ve kadınlara oldukça yardımcı olduğu keşfedilmiştir. Anormal adet dönemleri kadınlara bazı problemler yaşatmaktadır, safran çayı ise adet döneminin başlamasına vücudu teşvik etmek için oldukça f etkili ve faydalı bir çaydır. Fakat bazı durumlar için gebelik durumunuz var ise düşük riskine karşı dikkatli olunmalıdır, bu nedenle hamile kadınların tüketmemesi önerilmektedir. Tüketeceğiniz zaman ise muhakkak bir doktora danışmalı ve bilgi almalısınız.
- Yara Onarımı: Çok eski çağlarda, safran savaşlarda yaralanan askerler için kullanılmıştır. Ciltteki yaraları hızlı bir şekilde iyileştirmektedir. Güçlü etkisi sayesinde yara izlerinin de çok az görünmesini sağlamaktadır.
-
Görüşü İyileştirir
Safranda bulunan doğal bileşenler, görüş kaybına ve göz dejenerasyonuna engel olmaktadır. Safranda bulunan safranal bileşeni, fotoreseptörlerin morfolojisinin korunmasına yardımcı olmaktadır.
Ayrıca göz kaslarının kalınlığının korunmasında da etkili olan safran, böylece retina fonksiyonlarının iyileşmesine yardımcı olmaktadır.
-
Ruh halinii düzenler ve depresif belirtileri tedavi eder
Bu baharat, bazı ülkelerde “güneş ışığı baharatı” olarak adlandırılmıştır. Bu, sadece farklı rengi nedeniyle değil, ruh halini geliştirmeye yardımcı olabileceği içindir.
Beş çalışmanın gözden geçirilmesinde, safran takviyeleri hafif-orta şiddette depresyon semptomlarının tedavisinde plasebolardan anlamlı derecede daha etkiliydi.
- Hücre Sağlığını Korur: Safra kan hücreleri başta olmak üzere bünyede bulunan hücre sağlığını korur. Bunun yanında hücrelerin sayısının artmasına ciddi katkılarda bulunmaktadır.
- Kansere karşı etkilidir
Safran çayı sahip olduğu zengin sarı rengini içinde barındığı krosin ve kimyasal bileşenlerinden, safran çiçeğinin sahip olduğu yoğun antioksidanlardan almaktadır. Krosin güçlü anti kanser etkisi sayesinde kanser hastalığına sebep olan hücreler ile savaşmaktadır. Ayrıca krosin bileşeninde bulunan flavonoidler gizli kanser hücrelerini de engellemekte ve tümör hücrelerini küçültmektedir. Karotenoidler safran bitkisine sarı rengini hediye eden küçük pigmentlerdir ve bu doğal pigmentler stres ve virüslere karşı vücudu büyük ölçüde korumaktadır.
- Kansere karşı etkilidir
Safran çayı sahip olduğu zengin sarı rengini içinde barındığı krosin ve kimyasal bileşenlerinden, safran çiçeğinin sahip olduğu yoğun antioksidanlardan almaktadır. Krosin güçlü anti kanser etkisi sayesinde kanser hastalığına sebep olan hücreler ile savaşmaktadır. Ayrıca krosin bileşeninde bulunan flavonoidler gizli kanser hücrelerini de engellemekte ve tümör hücrelerini küçültmektedir. Karotenoidler safran bitkisine sarı rengini hediye eden küçük pigmentlerdir ve bu doğal pigmentler stres ve virüslere karşı vücudu büyük ölçüde korumaktadır.
- Canlı Ciltler: Kuru cilde sahip kişiler de safran kullanarak ciltlerini besleyebilir ve daha canlı hale getirebilir. 1 çay kaşığı safran ile 1 çay kaşığı limon suyunu karıştırın. Bu karışımı 1 çay kaşığı süt ile karıştırdıktan sonra oluşan macunu yüzünüze veya kuru olan cilt bölgesine sürün. 30 dakika sonra temizleyebilirsiniz.
-
Uykusuzluğa İyi Gelir
Pek çok çalışmada safranın uykusuzluğa ve bazı vakalarda da depresyona iyi geldiği görülmüştür. Fareler üzerinde yapılan araştırmalarda farelerin uyku sırasında ani olmayan göz hareketlerinin iyileştiği tespit edilmiştir.
-
PMS belirtilerini azaltır
Premenstrüel sendrom (PMS), bir adet döneminin başlamasından önce meydana gelen fiziksel, duygusal ve psikolojik semptomları tanımlayan bir terimdir.Araştırmalar bu bitkinin PMS semptomlarının tedavisine yardımcı olabileceğini göstermektedir.20-45 yaş arası kadınlarda, günde 30 mg
safran
alınması, irritabilite, baş ağrısı ve ağrı gibi PMS semptomlarını tedavi etmede plaseboya göre daha etkili olmuştur.
Bir başka çalışma, 20 dakika boyunca safran koklanmasının, anksiyete gibi PMS semptomlarını azaltmaya ve stres hormonu kortizol seviyesini düşürmeye yardımcı olduğunu bulmuştur.
-
İştah açıcıdır
Safran acımsı bir lezzete sahip bir baharat. Yemeklerinize ekleyeceğiniz bir tutam safran, yediklerinizin hem lezzetini arttıracak hem de iştahsızlığı önlemede büyük katkı sağlayacak. Eğer baharat olarak tüketmekten hoşlanmıyorsanız çay yapıp demleme usulü ile de tüketilebilir.
- Sindirime Faydaları: Etkili antioksidan özelliğinden dolayı safran, sindirim sistemi için faydalıdır. Bağırsak hareketlerini arttırırak kabızlık sorunlarının ortadan kalkmasına yardımcı olduğu gibi bu özelliğinden dolayı kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Genç Ciltler: Cildinizin daha genç görünmesi için de safrandan yardım alabilirsiniz. 1 çay bardağı suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra içerisinde 3-4 dal safran atın. Sonrasında 5 yemek kaşığı süt tozu ekleyin. Oluşan karışımı yüzünüze veya canlanmasını istediğiniz cilt bölgesine sürün. 30 dakika sonra durulayın. Ölü derinin gitmesine ve cildinizin olduğundan daha genç görünmesine destek olacaktır.
- Kalp sağlığını destekler
Safran çayının sahip olduğu zengin antioksidanlar ve likopen gibi flavonoidler kalp damarlarının içerisinde ki yağın birikmesini büyük ölçüde engelleyerek ve kalp sağlığını ciddi bir şekilde korumaktadır. Bu şekilde kardiyovasküler hastalıkların önüne geçtiği gibi tansiyonun da sabit kalmasını sağlamakta ve kişilerde ki kolesterol seviyelerini de korumaktadır.
-
Beyin Sağlığına İyi Gelir
Pek çok araştırma, safranın hafıza ve öğrenme problemlerinin tedavisinde etkili olabildiği görülmüştür. Günde 30 mg safran tüketmenin Alzheimer hastaları üzerinde pozitif etkilerinin olduğuna dair sonuçlar mevcut. Bunun yanında safranda bulunan bileşenler, antidepresan etkiler de ortaya koymuşlardır.
Hafızayı iyileştiren safran, nörotoksik etkenlerin de azaltılmasına katkıda bulunmaktadır ve dopamin ile glutamat salgılarının üretimine katkıda bulunmaktadır. Araştırmalarda safranın beyne giden kan akışını da arttırdığı ve bunun bilişsel kabiliyetleri arttırdığı görülmektedir. Ancak safranı yüksek dozlarda almanın zehirleyici etkisinin olduğu unutulmamalı.
- Afrodizyak etkisi vardır Afrodizyaklar libidoyu güçlendirmeye yardımcı olan gıdalar veya takviyelerdir. Çalışmalar, safran ın afrodizyak özelliklere sahip olduğunu göstermiştir – özellikle antidepresan alan kişilerde.Örneğin, dört hafta boyunca günde 30 mg alınması, antidepresanla ilişkili erektil disfonksiyonu olan erkeklerde, plaseboya göre erektil işlevi önemli ölçüde iyileştirmiştir.
-
Bronşit, astım ve boğmaca gibi hastalıklara iyi gelir
Safranın bronşit, astım ve boğmaca gibi rahatsızlıklara iyi geldiği biliniyor. Az miktarda kullanıldığında uyarıcı, biraz daha fazla kullanıldığı zaman ise vücut sıcaklığını arttırıcı etkiye sahiptir. Aynı zamanda yatıştırıcıdır, öksürük krizlerini önler.
- Kan Sağlığına Katkıları: Bünyeyi toksin ve zararlı kimyasal maddelerden koruduğu için safran aynı zamanda kanın temizlenmesini sağlar. Kan hücrelerinin çoğalmasına katkıda bulunması yanında, içerdiği demir faktörüyle kan hücrelerin daha fazla oksijen almasına yardımcı olur.
- Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur
Safran çayı yüksek tansiyonu yavaşlatmaya yarayan krosin maddesi içermektedir böylece yüksek tansiyon rahatsızlığını önlemeye büyük ölçüde yardımcı olmaktadır.
- Soluk Ciltler: Cildiniz solu görünüyorsa, 1 çay kaşığı suya 2-3 dal safran ekleyin ve bu karışımı 12 saat bekletin. Gece uyumadan önce yapabilirsiniz. Sabah suyun rengi sarıya dönmüş olacaktır. Bu suyun içerisine 1 çay kaşığı süt, 1 çay kaşığı zeytin yağı ve çok az şeker ekleyin. Yüzünüze ekmek veya pamuk yardımı ile iyice yedirin. 20 dakika sonra durulayın.
-
Astımı Tedavi Eder
Safranın antik zamanlardan bu yana astım tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir. Ancak bu konuda araştırmalar henüz kısıtlı durumdalar.
-
İştahı azaltarak kilo vermeye yardımcı olur
Safran zayıflatırmı?
Atıştırma isteği, istenmeyen şekilde kilo alma riskine yol açan bir alışkanlıktır. Araştırmaya göre bu baharat, iştahı azaltarak, atıştırmanın önlenmesine yardımcı olur.
Sekiz haftalık bir çalışmada, bitkinin takviyesini alan kadınlar, plasebo grubundaki kadınlardan anlamlı olarak daha fazla tokluk hissetti, daha az atıştırma isteği duydular ve daha fazla kilo verdiler.
Sekiz haftalık bir başka çalışmada ise, bu bitkinin takviye şeklinde alınması iştah, vücut kitle indeksi (BKİ), bel çevresi ve toplam yağ kütlesini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı oldu.
- Optimum Sağlık: Safranda mevcut kalsiyum, vitamin, proteinler gibi mineraller, optimum sağlık bakımından hayati önem taşımaktadır.
- Safran çayının göze faydası
Safran çayının pek çok faydası olduğunu belirtmiştik bir diğer faydalarından olan göz problemleri ihtimalini azaltmaya yardımcı olmakta hatta körlüğe sebep olmuş olarak sorunları yüksek oranda durdurabilmektedir. “Inscience” web sitesinin yayınlamış olduğu bir araştırmaya göre, net olarak görebilmenin sırrının safranda saklı olmuş olduğu kabul edilmiştir. Safran sahip olduğu yağlı asit içeriği ile gözdeki görme hücrelerinin sağlıklı kalmasını desteklemektedir. Günlük bir fincan safran çayının tüketimi gözlerin parlak ışıktan korunmasını sağlamaktadır. Çayı demleme sırasında sadece birkaç ipliği bile oldukça yardımcı ve yeterli olacaktır.
- Sivilce: Safranın sivilce ve siyah noktalara iyi geldiği bilinmektedir. Safran ve fesleğen ile bir karışım yaparak sivilce bölgesine sürebilirsiniz.
-
Yaraları İyileştirir
Safran yaraları, özellikle de yanma kaynaklı yaraları iyileştirmede etkilidir. Yanık yaralarının tekrar epitel hücreleri kazanmalarına yardımcı olmaktadır.
- Yaşa bağlı maküler dejenerasyonu (AMD) olan yetişkinlerde görme yeteneğini artırır Safran yemek , AMD’li erişkinlerde görme yeteneğini iyileştirir ve AMD’ye bağlı serbest radikal hasarına karşı koruma sağlar.
-
Akne Tedavisi:
Safranın antifungal içeriği akne, leke ve siyah noktaların tedavisi için etkili olmasını sağlar. Bunun için şu uygulamayı yapabilirsiniz;8-10 safran ve 4-5 fesleğeni mikserleyin. Yüzünüze bu karışımı 10-12 dakika masaj şeklinde uygulayın. Bu uygulama akne ve sivilce sorunun ortadan kalkmasına yardımcı olacaktır. Fesleğen yaprakları cildinizi akne ve sivilceye neden olan unsurlardan temizleyecektir. Daha etkili sonuçlar almak için, safran batırılmış sütü yüzünüze günde iki kere uygulayabilirsiniz.
- Soğuk algınlığa ve gribe iyi gelir
- Soğuk algınlığı, nezle ve grip rahatsızlığı için safran çayı balgam atamadığınız zaman balgam sökücü rolü görmektedir. Vücudunuzdan balgam yolu ile mukusu uzaklaştırıp kurutmaya yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda safran çayının sıcak bir şekilde içilmesi ve tüketilmesi kişiler de boğaz ve göğüs ağrısını yumuşatmayı büyük ölçüde sağlamaktadır. Safran çayı kişiyi bu tür hastalıklardan kurtarma görevi gördüğü için vücudu rahatlatarak sakin bir uyku çekilmesine de destekçi olmaktadır. Kusursuz ve rahat bir uyku için safran çayından bir fincan içtikten sonra uyumayı denemelisiniz.
- Adet Dönemi: Safran tüketimi, adet ağrılarına iyi gelmekte ve özellikle o dönemde ortaya çıkan gerginliği azaltmaktadır.
-
Bağışıklığı ve Enerji Düzeylerini Arttırır
Safrandaki karotenoidler bağışıklığı güçlendirirler ve günde 100 mg safran kullanmanın bağışıklığı yan etkiler olmadan güçlendirdiği görülmüştür. Ayrıca safran yaprağı özütü farelerde antikorları daha aktif hale getirmiştir. Enerji düzeyini arttırdığını gösteren iddialar da mevcut ancak bu konuda kesin kanıtlar henüz mevcut değil.
- Alzheimer hastalığı olan yetişkinlerde hafızayı geliştirir: Antioksidan özellikleri, Alzheimer hastalığı olan erişkinlerde bilişsel işlevi geliştirir.
- Yüz Dokusunu Geliştirir: Yüz dokusunu geliştirmek için safrandan faydalanabilirsiniz, bunun için;10 dakika boyunca bir bardak suyu kaynatın daha sonra 4-5 tane safranı ve 4 çorba kaşığı süt tozunu ekleyin. Bu karışımı 10 -15 dakika boyunca cildinize uygulayın. Bu cilt paketi yüz dokunuzun gelişmesine yardımcı olacaktır.
-
- Mideyi tedavi eder
- Düzenli bir şekilde safran çayı tüketmek mide ülseri ve gaz sebebi ile oluşmuş olan ağrılar gibi mide-bağırsak sorunlarını önlemeye de büyük ölçüde yardımcı olmaktadır. Ayrıca meydana gelen huzursuz mide ve bulantı gibi gastrointestinal sistem problemleri içinde büyük miktarda tedavi edici görev görmektedir. Bu bitkisel çayı tüketmek mide ve bağırsak sistemi iltihaplanmalarına da oldukça iyi gelmektedir.
-
Sinek Isırıklarına İyi Gelir
Safran ekstraktının haricen uygulanması, sinek ve böcek ısırıklarına iyi gelmektedir.
- Kuru Ciltler Tedavisi: Eğer mat ve kuru bir cilde sahipseniz, limon ve safran maskesi hazırlayabilirsiniz. Limon cildi temizlerken, safran parlaklık kazandırır. Yapmanız gereken tek şey:Safran tonuzunu bir çay kaşığı limon suyu ile karıştırın. Eğer çok kuru cilde sahipseniz bu karışıma birkaç kaşık süt ilave edebilirsiniz. Karışımı hamur haline getirdikten sonra cildinize uygulayın. 20 dakika bekledikten sonra cildinizi duru su ile yıkayın.Safranı ayrıca banyo suyuna karıştırarak duş aldığınızda komple deri sağlığınıza katkıda bulunur. Deriyi temizleyerek yumuşamasını sağlar.
-
- Hayati mineraller için kaynaktır
Sarı safran baharatı insana günlük olarak gereken mineraller için oldukça mükemmel bir kaynatır. Yemeğinize atacağınız bir miktar safran baharatı ya da gün içerisinde içeceğiniz bir fincan safran çayı vücudunuz için yeterli miktarda mineral almanızı sağlar. Safran çayı içerisinde potasyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi bazı mineralleri barındırmaktadır. Potasyum vücut için kalp hızını ve kan basıncını yönetmeye büyük ölçüde yardımcı olmaktadır. Kalsiyum ise kemik kütlesi için oldukça önemli bir mineraldir ve son olarak demir ise kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olmaktadır. Kalsiyumun vücut için aktif hale gelebilmesinde ise güneş ışınlarına ihtiyaç duymaktadır.
-
İnflamasyonları İyileştirir
Manchester Üniversitesi’nde yapılan araştırmalar, Mısırlıların safranı inflamasyon tedavisinde kullandıklarını göstermektedir. Özellikle böbrek hasarına karşı koruyucu etkileri mevcuttur.
Safran Kullanım Alanları
Safran bitkisi ve baharatı güçlü bir aromaya sahiptir ve pirinç yemeklerine lezzet katar. Dünyanın en pahalı baharatı olmasına rağmen, küçük bir miktar bile yemeklere güçlü bir tat verecektir.
Piyasada safran tozu şeklinde veya iplik şeklinde çeşitleri bulunur. Ayrıca takviye olarak da mevcuttur.
Bir besin takviyesi olarak günde 1,5 gram güvenlidir. 5 gram veya daha fazla yüksek dozlar toksik etkilere neden olabilir.
Hamilelerde düşüklere neden olabileceğinden yüksek dozlardan kaçınılmalıdır. Her zaman ek form almadan önce doktora danışmak gerekir.
Safranın zararları pek görülmeyen ve güvenle kullanılabilen bir baharattır. Yemeklerde kullanılan miktar insanlarda yan etkiye neden olmaz.
Bu baharat ile ilgili bir diğer husus – özellikle safran tozu – pancar, kırmızı boyalı ipek lifleri, zerdeçal ve kırmızı biber gibi diğer bileşenlerle karıştırılabilmesidir.
Gerçek olanının hasat edilmesi pahalı olduğu için bu hile üreticilerin maliyetini düşürür. Bu yüzden satın alırken dikkatli olmak gerekir.
Safran çayı nasıl yapılır?
Diğer birçok bitki ve baharat gibi s afran da çay olarak hazırlanabilir. Bununla ilgili farklı tarifler bulunsa da genel olarak safran çayı şu şekilde yapılır.
Öncelikle bir kapta suyu kaynatın. İçine iplik şeklinde olan safran dan bir tutam atın ve 5-8 dakika arasında demlenmesini bekleyin.
İsteğe göre kaynar suya birlikte başka baharat veya çay yaprağı da ekleyebilirsiniz. Örneğin kakule … Çayınızı sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.
*Resim Ulrike Leone tarafından Pixabay ‘a yüklendi