Barbunyanın (Pinto bean) faydaları

Barbunyanın (shell beans) faydaları nelerdir?

Fasulye çeşidi olarak da bilinen barbunya (shell beans) beyaz renk üzerine kırmızı beneklere sahiptir. Özellikle Hindistan ve Orta Amerika’da popüler olan barbunya sebzesi ülkemizde de çok sevilmekte ve tüketilmektedir. Barbunya da bulunan diyet lifleri, B1 vitamini dışında, protein, folat, magnezyum, demir, bakır, potasyum ve fosfat mineralleri barındırır. Birçok riskli hastalıklarda barbunya tüketiminden tedaviye destek alınabilir.

• Kansere karşı koruma sağlar. Uluslararası Biyolojik Makromoleküler Dergisindeki bir araştırmaya göre kanser hücrelerinin gelişimini engeller. Kolon kanseri başta olmak üzere birçok kanser türüne karşı koruma sağlaması faydaları arasındadır.
• Kolesterolü düşürür. Vücuttaki zararlı kolesterol seviyesini düşürür. Bu sayede kalp krizi ve felç geçirme riskini düşürür.
• Kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Araştırmalara göre, Amerika’da her üç ölümden bir tanesi kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanmaktadır. Farklı birçok rahatsızlık kalbi etkileyerek, kalp hastalıklarına sebep olmaktadır. Yapılan araştırmalar barbunya tüketmenin kalp hastalıklarına neden olan faktörlerin etkisi azalttığını göstermektedir.

• Kas sistemini güçlendirir: Barbunya, vücut dokuları ve yapısal kas sistemi için önemli bir bileşen olan protein besini açısından dolu olduğu için kaslara oldukça yardımcıdır. Dokuz önemli amino grup asitlerin hepsi ve proteinler açısından zengin olan barbunya tüketmek için son derece ideal bir gıdadır. Tüm bunlar kaliteli protein olarak sınıflandırılır. Bir fincan barbunyada 17 gram protein mevcuttur. Böylece, kan sistemi için benzersiz bir besin haline gelmektedir.

• Glisemik indeksi düşüktür : Glisemik indeks (GI) yiyecek ve içeceklerde yer almakta, kan şekerini yükseltme potansiyeli taşımaktadır. Özellikle beyaz pirinç ve beyaz ekmek gibi yüksek glisemik indekse sahip olan gıdalar kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltebilir. Bu nedenle, bu gıdalar tüketilirken kan şekeri düzeyleri kontrol edilmelidir. Barbunyada ise tüketildiğinde şeker yavaş yavaş çökmektedir. Böylece, kan şekeri düzeylerinde ani değişme olmaz ve ruh halleri değişimleri gözlemlenmez.
• Sindirim sistemine yardımcı olur: Barbunyanın diyet lifleri oldukça yüksektir. Bir fincan barbunyada yaklaşık olarak 18 gram lif bulunmaktadır. Hem erkekler hem de kadınlar için günlük olarak tüketilmesi önerilen lif miktarı 38 gram ile 25 gram arasında değişmektedir. Lif, düzenli bağırsak hareketliliği için yardımcı bir besindir. Böylece, kabızlığı da önler. Ayrıca, çözünür lif kişideki fazla yeme isteğini azaltarak yardımcı olmaktadır.

• Kilo Vermek İçin Tüketin:

  Yapılan araştırmalarda haftada 4 gün boyunca baklagil grubundan barbunya tüketen kişilerde kısa zamanda kalori düşüşü gözlemlenmiştir. Düşük kaloriye sahip olan barbunyanın 100 gramında sadece 325 kalori bulunur. Barbunya yanına salata eklerseniz akşam veya öğle yemeklerini hafif ve az kalorili beslenerek zayıflayabilirsiniz.

• Diyabet Kontrolü Sağlar:

  Barbunyada yer alan diyet lifi diyabet rahatsızlıklarında kontrolü ele alır ve diyabete karşı oluşabilecek riskleri ekarte etmekte başarılıdır. Kan şekerinin dengelenmesine destekleyici olan barbunya vücutta şekeri rutin seviyede tutarak insülin dengesinin korunmasına yardımcı olur.

• Bağışıklığı Güçlendirir:

  C vitamini içeriği düşük olsa da 1 fincanda almanız gereken oranın 10’da 1’ini karşılayarak vücudun zararlı patojenlere karşı savaşmasına destek verir. Beyaz kan hücrelerini destekleyen barbunya kolajen üretimini desteklediği için vücutta zarar görmüş hücreleri onarır.

• Hafızayı korur. İçeriğindeki B1 vitamini sayesinde beyin hücreleri ve bilişsel işlevler açısından önem taşır. Bu sayede hafızayı güçlendirir. Yaşlılığa bağlı unutkanlık yada alzheimer hastalığına karşı koruma sağlar.
• İyi bir demir kaynağıdır. Et yemeyen kişiler demir kaynağı olarak tercih edebilir. Demir depolarını yenileyerek enerji verir. Özellikle adet dönemindeki kadınlar demir eksikliği riski görülür. Bu durumda yarar sağlar.
• Çeşitli vitamin ve mineral maddeler içerir. Demir, bakır, fosfor, manganez, kalsiyum, potasyum, magnezyum, folik asit, B1, B6, B9 ve C vitaminleri içerdiği besin maddeleri arasındadır.
• Manganez deposudur. Manganez antioksidanlar ve enerji üretimi için gerekli bir besin maddesidir. Manganez içeriği sayesinde hücrelerin enerji üretmesine yardım eder.
• İyi bir protein kaynağıdır. Bir bardak barbunya 15 gram civarında protein içerir. Kırmızı et yemeyen yada vejeteryan kişiler et yerine barbunya tüketebilir.

• Hücreleri Yeniler

  • Barbunyayı tüketerek ve maskesini yaparak cildinizi yenileyeceğinizi biliyor musunuz?
  • Barbunya cilt hücrelerinin hızlıca onarılmasını sağlamaktadır.
  • Düzenli şekilde barbunya tüketerek, cildinizi daha genç bir görünüme kavuşturmak çok kolay olacak.
  • Hasar gören dokuların da kısa sürede onarılmasını, barbunya içinde yer alan vitamin ve mineraller sağlamaktadır.

• Doğum Sorunlarını Önler:

  Tek bir porsiyon barbunya tüketerek folat ihtiyacınızın çoğunu karşılayabilirsiniz. Hamilelikte en önemli besin maddelerinden biri olan folik asit barbunya da bulunur. Bu durumda doğumda oluşabilecek sorunların giderilmesinde yardımcı olur.

• Göz Bakımı Sağlanır:

  Beta karoten ve A vitamini içeren barbunya oksidatif stresin vücuda verdiği zararı azaltır. Özellikle yaşlılıkta görülen katarakt göz rahatsızlıkları ve makula dejenerasyonunun tedavisinde yardımcıdır.

• Kemik Yoğunluğunu Arttırır:

  Barbunya sebzesinde yer alan minerallerin tamamı kemik sağlığının korunmasında ve güçlenmesinde yardımcıdır. Özellikle manganezi bakır, fosfor ve magnezyum yaşlılıkta çok görülen kemik erimelerini ve incelmiş kemiklerin oluşumunu önlemede yardımcıdır.

• Sinir sistemi için faydalıdır: Folat gibi bazı vitaminler sinir sistemi için gerekli olan spesifik amino grup asitlerin düzenlenmesinde kritik bir rol oynamaktadır. Çalışmalar gösteriyor ki, folatın eksik olduğu bir besin programı Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların tehlikeli bir habercisi olabilmektedir. Bir fincan barbunya günlük olarak tüketilmesi önerilen folat değerinin yaklaşık olarak yüzde 92’sini içermektedir.
• Kolesterole iyi gelir: Barbunya çözünür lif içerdiği için fazla iştahı azaltmaya yardımcı olabilmektedir. Bu durumda LDL olarak bilinen kötü kolesterol seviyelerini azaltmak için mükemmel bir besin haline gelmektedir. Diğer yandan, kan şekerini de düzenleyebilen barbunya, kolorektal kanser riskini de azaltabilmektedir.

• Enerjiyi Arttırır:

  Manganez enerjik ve zinde olmak için ihtiyacınız olan mineraldir ve vücutta diğer vitamin ve minerallerin emiliminde anahtar görevi görür. Haftada 2 ya da 3 kez tükettiğiniz barbunya ihtiyacınız olan enerji miktarını karşılar.

• Beyin Sağlığını İyileştirir:

  Beyinde oluşan nörolojik rahatsızlıklar birçok nedenden oluşabilir ve hafıza kayıplarından tutunda birçok riskli rahatsızlığa yol açabilir. Oksidatif stresin azalmasını sağlayan barbunya Alzheimer ve Parkinson rahatsızlıklarına karşı vücudu koruma altına alır.

• Vücut fonksiyonlarına destek olur: Protein açısından zengin olan barbunya vücudun doku ve kas dokusu için gerekli olduğu kadar hormonlar, hücreler ve enzimler için de benzersiz bir hal almaktadır. Vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyulan tüm maddelerin üretiminde yer almaktadır. Vitamin B1, B2 ve B3 vücudun besinleri enerjiye çevirme sürecinde metabolizmada büyük bir rol oynamaktadır. Buna ek olarak,  vitamin B3 ve B5 DNA, RNA ve sinir lifleri yapısına yardımcı olmaktadır.
• Kardiyovasküler sistem için faydalıdır: Diyet lifleri kötü kolesterol seviyesini düşürdüğü için kalbi koruyan araçlardan biridir. Barbunya omega 3 yağ asitleri açısından zengin olduğu için kalp ve damar sağlığını teşvik eden hem anti inflamatuar hem de antioksidan özellikler taşımaktadır. Bu işlevler için potasyum da oldukça etkilidir. Barbunya potasyum içerdiği için vücutta su dengesini düzenler, kalp kaslarının çalışmasını denetler ve kan basıncını normalleştirir.

Barbunya Besin Değerleri: Kaç Kalori?

Bileşen	Birim	Ortalama	Minimum	Maksimin
Enerji	kcal	299	283	315
Enerji	kJ	1251	1186	1317
Su	g	11,91	11,66	12,18
Kül	g	3,55	3,21	3,69
Protein	g	21,07	19,10	21,69
Azot	g	3,37	3,06	3,47
Yağ, toplam	g	1,46	1,08	2,03
Karbonhidrat	g	38,80	31,22	46,55
Lif, toplam diyet	g	23,21	16,64	30,48
Lif, suda çözünür	g	4,03	2,61	6,01
Lif, suda çözünmeyen	g	19,18	10,83	27,32
Sakaroz	g	1,57	1,48	1,65
Glukoz	g	0,33	0,15	0,54
Fruktoz	g	0,34	0,25	0,46
Laktoz	g	0,00	0,00	0,00
Maltoz	g	0,17	0,00	0,99
Tuz	mg	5		13
Demir, Fe	mg	8,32	5,97	11,28
Fosfor, P	mg	420	161	583
Kalsiyum, Ca	mg	427	54	1878
Magnezyum, Mg	mg	158	44	212
Potasyum, K	mg	1511	1415	1827
Sodyum, Na	mg	2		5
Çinko, Zn	mg	2,50	0,37	3,56
Selenyum, Se	µg	5,7	3,2	10,5
Niasin eşdeğerleri, toplam	NE	3,014	2,857	3,167
Triptofan	mg	181	171	190
Treonin	mg	1086	1057	1116
Izolosin	mg	755	748	762
Lösin	mg	964	176	1751
Lizin	mg	2728	2673	2782
Metiyonin	mg	674	665	682
Sistin	mg	228	222	233
Fenilalanin	mg	776	757	794
Tirozin	mg	608	597	618
Valin	mg	668	665	671
Arjinin	mg	788	760	817
Histidin	mg	771	679	863
Alanin	mg	1321	1278	1363
Aspartik asit	mg	1647	1425	1870
Glutamik asit	mg	2812	2652	2972
Glisin	mg	1542	1510	1574
Prolin	mg	1205	1183	1228
Serin	mg	1138	1107	1169

*Resim James Maynard tarafından Pixabay ‘a yüklendi