Kerevizin faydaları

Kerevizin faydaları nelerdir?

Birçok sebzenin aksine haşlansa bile içeriğindeki besin ve vitamin değerlerinden hiçbir şey kaybetmeyen kereviz geçmişten günümüze kadar birçok hastalığın tedavisinde kullanılmıştır. İster çiğ olarak salatalarda, ister pişirip çorbası ve yemeği yapılarak tüketilebilir.

Pek çok hastalıktan koruyan kereviz , aşk hayatında sorun yaşayanların yardımına koşuyor. Afrodizyak etki gösteren bu kış sebzesi, cinsel gücü artırıyor. Sperm kalitesi destekliyor. Kadınlarda doğurganlığı artırıyor. Bu sayede çocuk sahibi olmak isteyenlerin yüzünü güldürüyor. Bağışıklığı güçlendiren kerevizin diğer faydaları şöyle sıralanıyor:

• Afrodizyak etkisi ile cinsel gücü artırır; Çeşitli iç salgı bezlerine tesir eder ve onların faaliyetlerini artırır. Erkeklerde cinsel faaliyeti çok arttırarak vakitsiz iktidarsızlığı önler.

• Kerevizin içerdiği besinler ve vitaminler

  Kereviz A,C, E ve K Vitamini, folat ( folik asit ), piridoksin (B6), potasyum, pantotenik asit (B5), manganez, riboflavin, kalsiyum, fosfor gibi vitamin ve mineraller içerir. Ayrıca bol miktarda lif, beta-karoten, flavanoid ve çok miktarda antioksidan bileşik ve enzim içerir.

• Kolesterolü Kontrol Eder: Bir bilimsel araştırmaya göre her gün kereviz tüketmek arterleri tıkayan LDL (kötü) kolesterolü azaltabilir.  Bu sebzede bulunan fitalidler ayrıca safra sıvılarının salgılanmasını uyarır ve bu sayede kolesterol seviyelerini azaltır. Az kolesterol kan damarlarında daha az plak anlamına gelip kalp sağlığını artırır. İçerdiği lif de kolesterolün kan dolaşımından çıkarılıp bağırsaklar aracılığıyla temizlenmesine yardımcı olur.
• Yoğun su içerir Kerevizde, hücresel fonksiyonlar ve hidrasyon için hayati önemde olan, � oranında su ve elektrolit bulunur. Uzun bir uçak yolculuğunun veya gıda zehirlenmesinin ardından vücudunuzun tekrar su kazanması için, taze sıkılmış kereviz suyunu, yine elektrolit açısından zengin olan hindistan cevizi suyu ile karıştırın. Bu özel içecek, marketlerdeki spor içeceklerinden daha faydalıdır.
• Antioksidan kaynağı Antioksidanlar hücreleri, kan damarlarını ve organları oksidatif hasardan korur. Kereviz C vitamini, beta karoten ve flavonoidler içerir, ve tek bir sapta bulunan en az 12 ek antioksidan besin türüne sahiptir. Kereviz aynı zamanda, sindirim sisteminde, hücrelerde, kan damarlarında ve organlardaki iltihaplanma vakalarını azalttığı kanıtlanmış olan harika bir bitki besin kaynağıdır.

• Anti-inflamatuar etkiler

  Kerevizin yapısında, anti-inflamatuar yararları olduğuna inanılan polisakkaritler bulunur. Serbest radikal hasarına karşı savaşan antioksidanlar da içerir; bu radikaller, iltihaplanma ve kanser, eklem iltihabı gibi hastalıkların temel sebeplerindendir. Dahası sindirim yollarında iltihaplanma olan ülseratif kolit, chron hastaları, kerevizden ciddi şekilde faydalanabilirler; çünkü içerdiği antioksidanlar, bu hastalıkları etkili bir biçimde tedavi edebiliyor.

• Kolesterol

  Özel besi hayvanlarındaki yüksek kolesterolü, kereviz sulu çözeltileri (kereviz suyu gibi) 8 hafta boyunca denenmiştir. Çalışma sonucu kolesterol düşürücü etkinliği kanıtlanmıştır.

  Laboratuvar çalışmalarında kerevizin içindeki bütil phthalide maddesi, LDL (kötü) azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir . Chicago Üniversitesi’ndeki araştırmacılara göre, kereviz  kolesterol seviyesini azaltır. Kereviz aynı zamanda vücudun kolesterolü kaldırmak için yardımcı olan  safra asit salgılanması yardımcı olur.

• Yüksek tansiyon : Özellikle kereviz sapında bulunan bileşenlerin kas ve damarları rahatlatarak kan akışını düzenlediği bilinmektedir. Günlük düzenli olarak tüketilen kereviz sapının kan basıncını dengelediği yapılan araştırmalar sonucu ortaya konulmuştur. Ancak yüksek tansiyon hastalarının kereviz sapını tedavi amaçlı kullanmadan önce mutlaka bir doktora danışmaları gerektiğini hatırlatmak isteriz.
• İdrar Yolu Enfeksiyonlarını Önler: Kereviz tohumu idrar sökücü özellikler gösterir ve ürik asidin vücuttan temizlenmesine yardımcı olur.  Ayrıca safra düzensizliği, böbrek sorunları, sistit ve diğer benzer sorunlar yaşayan kişiler için faydalıdır. Ayrıca kadınlarda idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesine fayda sağlar. Çin’de yapılan bir araştırmaya göre bu etkisi erkekler üzerinde de geçerlidir.

• Alkalin minerallerle doludur. Kerevizde potasyum, magnezyum, sodyum ve demir bulunur, bu yüzden de hem oldukça alkalize edicidir, hem de et, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalar gibi asitli yiyeceklerin etkilerini nötralize eder. Bu mineraller aynı zamanda birçok vücut fonksiyonu için çok önemlidir.

• İltihaplanmaya karşı vücudu korur

  Kereviz ve tohumu, içeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudu iltihaplanmaya karşı korur. Ayrıca vücuttaki iltihaplanmayla bağlantılı kanser, kalp hastalığı, romatoid artrit ve benzeri kronik hastalıklara karşı da koruyucudur. Eklem ağrılarından, akciğer enfeksiyonlarından, astım veya akneden şikâyetçiyseniz, kerevizi tüketmeniz faydalı olacaktır.

• Kan basıncını düşürür Kereviz, kanınızdaki stres hormonu seviyesini düşürebilecek organik kimyasal bileşikler olan ftalitler içerir. Araştırmalar, kerevizin vücutta hipolipidemik etkilere sahip olduğunu ortaya koydu. Aynı zamanda kereviz, bir vazodilatör olan ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olan potasyum içerir. Bu da kan damarlarındaki basıncı azaltarak, kanın damarlardan daha kolay taşınması için damarları genişlettiği anlamına gelir. Kan basıncı düştüğünde, tüm kardiyovasküler sisteme daha az stres uygular ve ateroskleroz geliştirme veya kalp krizi veya felç geçirme ihtimalini azaltır.

• Hasarı hücresel seviyede onarır

  Kerevizin yapısında ondan fazla antioksidan türü bulunur – flavanoid, K vitamini, lunularin gibi. Bu antioksidan maddeler, oksidatif stresin doğal yollarla aşılmasına ve vücudumuzun serbest radikallerden arınmasına yardımcı olur; böylelikle hücrelerimiz, kan damarlarımız ve organlarımız için korunma sağlanmış olur.

• Diüretik Aktivitesi

  Akdeniz çevresinde doğal yetişen yabani kerevizlerin tohumları yaygın bir idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Aşırı sıvıyı Vücuttan atmak için yardımcı, potasyum ve sodyum maddelerince zengin olan kereviz, sıvı dengesini düzenler, idrar üretimini uyarmaktadır.

• Dehidrasyonu önler: Kerevizde hücresel fonksiyonlarının sağlığı ve hidrasyonu sağlaması için hayati önemde olan � oranında su bulunmaktadır. Bu anlamda taze sıkılmış kereviz suyu, marketlerde satılan sporcu içeceklerinden daha etkilidir.

• Artrit Ağrısını Azaltır: Kereviz; artrit, romatizma ve gut hastalığı olan kişiler için harika bir sebzedir. İltihap sökücü özellikleri vardır, eklemler çevresindeki şişme ve ağrıyı azaltır. Diüretik olduğu için eklemler çevresinde toplanarak ağrı ve rahatsızlık yapan ürik asit kristallerini temizler. Ağrılı eklemlerde hasarlı dokuların onarımına fayda sağlar.
• Kerevizde bulunan sodyum çözünebilir ve organiktir, bu yüzden de daha çok emilebilir. Vücudunuz tarafından kerevizdeki tuzun emilimi, normal tuzun emilimine göre çok daha kolaydır. Bu da eğer sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız, tuzlu ve sağlıksız yiyecekler yemenizi önler.

• Sindirim sistemine iyi gelir

  Kereviz yüksek su ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler. Yüksek su içeriği çözünmeyen lifle birleştiğinde, bağırsakları yumuşatır. Kereviz tohumu, idrar söktürücü etkisi olan ve vücudun detoks una yardımcı olan NBP olarak bilinen bir bileşik içerir. Bu bileşik sindirim sistemi ve üreme organlarındaki bakteriyel enfeksiyonlarla mücadelede faydalıdır ve hatta üreme organları üzerindeki kistleri önlemeye yardımcı olabilir.

• İdrar yolu enfeksiyonlarını önler Kereviz ürik asidin yok edilmesine yardımcı olur, çünkü yaygın olarak idrar söktürücü özellikleri için kullanılır, yani idrara çıkmayı uyarır. Bu nedenle, mesane bozukluğu, böbrek problemleri, sistit ve diğer benzer rahatsızlıkları olan kişiler için iyidir. Kereviz ayrıca kadınlarda idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesine de yardımcı olur.

• Zayıflama

  Kereviz, diyetlerde olması gereken doğal bir bitkidir. Uzak yakından Maydanoz ile akraba olan Kereviz kalorisi en düşük hatta kerevizi yerken harcadığınız enerji, kerevizi yerken aldığınız kaloriye eşittir. Kereviz içindeki lifler tok tutarken, tatlı isteğini de düşürür.

• Cilt: Kerevizde bulunan omega 6 cilde parlaklık ve esneklik vermektedir. Ayrıca kerevizin içeriğinde bol miktarda bulunan selenyum, fosfor, potasyum, kalsiyum ve magnezyum cildin beslenmesine katkı sağlamaktadır. Cilt yüzeyinde görülen beyaz lekelerin görünümünü azaltır ve oluşumunu engeller. Cildi kereviz suyu ile silmek akne ve sivilce oluşumunu engellerken ayrıca cildin PH dengesini sağlayacaktır.

• Kanseri Önler: Kerevizde fitalidler, luteolin gibi flavonoidler ve poliasetilenler bulunur. Bir araştırma verilerine göre luteolin kanserle savaşan etken maddelerden biridir. Kereviz ayrıca belirli beyaz kan hücrelerinin aktivitesini artıran kumarin içerir. Bu kan hücreleri kanserli hücreleri etkili biçimde temizleyebilir. Bütün bu antioksidan bileşikler vücuttaki serbest radikalleri bulup, kanser veya benzeri hastalıklara sebep olmadan temizleyebilirler.
• Klorofil açısından zengindir. Klorofil kanı yenilemeye yardımcı olur ve kanserden koruyucu, iltihaplanmayı önleyici ve antioksidan özelliğe sahiptir. Klorofilin bu faydaları, yeşil yapraklı gıdaların sağlığımız için çok faydalı olmasının baş nedenlerinden biridir.

• Astım belirtilerini azaltır Kereviz içinde bulunan C vitamini serbest radikal hasarını önler ve ayrıca astım gibi iltihaplı durumların şiddetini azaltan anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.

• Vücut sıcaklığını düzenler

  Kerevizin yüksek su ve elektrolit içeriği, vücudumuzu sıcak günlerde hem nemlendirip hem de serinleterek vücut sıcaklığının düzenlenmesine yardımcı olur.

• Anti-aging: Barındırdığı yüksek oranda A, C, E vitaminleri ile potansiyel antioksidan etkisi ile yaşlanma belirtilerini azaltarak cildin güçlenmesine destek sağlar.
• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan sebze bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirip daha aktif ve etkili yapabilir. Düzenli olarak C vitamini içeren sebzeler tüketmek nezle, grip ve bir dizi diğer hastalığı sizden uzak tutacaktır.
• Migren Ağrılarını Rahatlatır: İçerisinde kumarin bulunması sebebiyle migren ağrılarını hafifletebilir. Bu etkiye sebep olan asıl mekanizma tam olarak bilinmemekle beraber araştırmalara göre sebebi maddenin, beyinde, baş ağrısı ve migrene sebep olan nitrik oksit salınımını baskılamasıdır.

• Ülserin önlenmesini sağlar

  Kereviz, midedeki ya da ince bağırsaktaki küçük, ağrılı yaraların yani ülserin oluşumunu engeller; çünkü yapısında sindirim sisteminin zarını koruyan belirli bir etanol türü bulunur. Yapılan araştırmalara göre, kereviz, mide zarındaki ülser ve yırtılmalara karşı korunmada kritik olan mide mukozasının miktarını ciddi şekilde artırıyor.

• Kereviz ve MS hastalığı ilişkisi

  Kerevizin içindeki luteolin, inflamasyonu engellediğinden dolayı,  multipl skleroz (MS) tedavisi için kullanılmalıdır.

  Tufts Üniversitesi’nde Ekim 2009 araştırmasına göre, luteolin nutraceutical bileşik nedeniyle multipl skleroz tedavisi için kerevizi umut gösteriyor. Araştırmacılar, MS hastalığına yardımcı olan kerevizin hem anti inflamatuar, hemde antioksidan etkisi olduğunu iddaa etmektedir.

• Romatizmayı Tedavi Eder: Bütil fitalid içeren kereviz özlerinin artrit ve kas ağrılarını tedavi etmede etkili olduğu belirlenmiştir.
• Suda çözünen ve çözünmeyen lifler açısından zengindir. Bu da vücudun sağlıklı boşaltım fonksiyonlarına yardımcı olur, kan şekerini ve besin emilimini düzenler.

• Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucudur

  Kerevizin antioksidan ve iltihap önleyici özellikleri kandaki oksidatif stresi ve iltihaplanmayı önleyerek ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalıkları önlenmesine yardımcı olur. Kerevizde bulunan fenolik maddeler sinir sistemi üzerinde etkisi aracılığıyla kan damarlarımızı çevreleyen düz kasların gevşemesine ve kan basıncının düşmesine izin verir. Ayrıca içeriğindeki potasyum, kalp atış hızını ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.

• Kereviz ve İnme Felç

  İnme, beyne kan akışını eksikliği ile oluşur. Bir başka çalışmada kereviz flavonoid iskemik inme hasarı önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Temmuz 2010 yayınlanan bir bulgu, “Beslenme Biyokimya Dergisi,” luteolin kullanılan  fare çalışmalarında, reaktif oksijen türlerinin fazla beyin hasarı sınırlandırarak, bir serbest radikal temizleyicisi gibi hareket ettiğini gösterdi. Bilim adamları kereviz bileşiklerinin  beyin üzerine koruyucu etkisi daha fazla araştırma için iyi bir aday olduğu sonucuna varıldı.

• Diyabet Kontrolünde Etkilidir: Kereviz yaprakları çeşitli diyabet rahatsızlıklarını tedavi etmek amacıyla tüketilmektedir. Bu etkilerin sebebi diyabet belirtilerini yönetmeye yardımcı olan lif açısından zengin olmasıdır.
• Sakinleşmenize ve daha iyi uyumanıza yardımcı olan magnezyum içerir. Çoğu kişide magnezyum eksikliği vardır, bu yüzden kerevizi beslenme düzeninize dahil etmek bu çok önemli besini vücudunuza kazandırır.
• Kataraktı Önler: Göz kapaklarının üzerine kereviz çayı damlaları damlatmak belirli göz hastalıklarına iyi gelir, göz sağlığını artırır, maküler dejenerasyona karşı korur ve katarakt oluşumu riskini düşürür.
• İyi bir K vitamini kaynağıdır. K vitamini; kan pıhtılaşması, güçlü kemikler ve iyi bir kalp sağlığı için önemlidir.

Kereviz, kök Besin Değerleri: Kaç Kalori?

Bileşen	Birim	Ortalama	Minimum	Maksimin
Enerji	kcal	31	28	37
Enerji	kJ	131	117	153
Su	g	90,17	89,16	91,40
Kül	g	1,01	0,79	1,44
Protein	g	0,82	0,69	0,94
Azot	g	0,13	0,11	0,15
Yağ, toplam	g	0,29	0,24	0,35
Karbonhidrat	g	5,00	3,78	6,30
Lif, toplam diyet	g	2,70	1,63	3,12
Lif, suda çözünür	g	0,36	0,02	0,88
Lif, suda çözünmeyen	g	2,34	1,60	3,10
Sakaroz	g	0,91	0,54	1,22
Glukoz	g	1,66	1,41	1,80
Fruktoz	g	0,16	0,06	0,35
Laktoz	g	0,00	0,00	0,00
Maltoz	g	0,00	0,00	0,00
Tuz	mg	259	205	328
Demir, Fe	mg	0,34	0,26	0,61
Fosfor, P	mg	67	60	78
Kalsiyum, Ca	mg	38	30	51
Magnezyum, Mg	mg	22	18	27
Potasyum, K	mg	279	182	345
Sodyum, Na	mg	104	82	131
Çinko, Zn	mg	0,22	0,19	0,28
C vitamini	mg	11,2	8,5	13,5
L-askorbik asit	mg	11,2	8,5	13,5
Tiamin	mg	0,040	0,025	0,058
Riboflavin	mg	0,096	0,051	0,140
Niasin	mg	0,723	0,247	0,890
B-6 vitamini, toplam	mg	0,233	0,153	0,274
Folat, gıda	µg	8	4	12
A vitamini	RE	3	2	3
Beta-karoten	µg	32	25	37
Likopen	µg
Lutein	µg	11	9	12
K-1 vitamini	µg	115,6	106,1	119,3

*Resim Damian Konietzny tarafından Pixabay ‘a yüklendi