Mercimeğin faydaları

Mercimeğin faydaları nedir?

Çorbalar, kansere, sindirime, kolesterole ve bunun gibi binbir derde deva…Özellikle kış mevsiminin vazgeçilmezi olan çorbalar içerisinde, en çok tercih edileni,mercimek çorbası. Mercimek Cilt için son dere faydalı olan bu besin yaşlanmayı ve akne oluşumunu önler. İçerisindeki lif oranı sayesinde sindirimi düzenler, kilo vermeye yardımcı olur. Protein ve mineral bakımından oldukça zengin olan bu besin diş, kemik v egöz sağlığı için son derece önemldir.

İçindekiler;

İçinde bol lif ve yararlı protein olan mercimek, B vitamini, demir, kalsiyum, manganez, sodyum, çinko ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Vücudu kanser hastalıklarına karşı korur. Hamilelik döneminde anne ve bebek için çok önemli bir besin kaynağı olan mercimek kolaylıkla bulunabilir.

KAS YAPISINI GÜÇLENDİRİRVücudumuzdaki kasların ve organların onarımı ve düzgün çalışması için protein son derece gereklidir. Yeşil mercimek bu durumda en iyi kaynaklardan biridir. Yeşil mercimek, özellikle vücudun kas yapısının düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm temel amino grup asitlerin takviyesini vücuda yapabilmektedir.
DİYABETE İYİ GELİRAnderson ve Bridges tarafından yürütülen bir çalışmaya göre, mercimek ailesi diyet lifi açısından oldukça yüksektir. Bu durumda yeşil mercimek, fasulye ve bezelye gibi baklagiller yüksek oranda lif içermektedir. Mercimekte bulunan diyet lifleri ise kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulması için oldukça yardımcı olabilmektedir. Diyet lifi, şekerin kan tarafından emilme hızını yavaşlatarak sürekli şeker seviyesinin korunmasını sağlamaktadır.
Kan Şekeri Seviyelerinin Stabilize Edilmesine Yardımcı Olur:Kırmızı mercimek yüksek miktarda diyet lifi içerir, glisemik indeksi düşüktür ve yemeklerin ince bağırsaktan emilim hızını yavaşlatır. Bu sayede sindirim hızının azalmasıyla beraber kan şekerindeki ani ve beklenmedik yükselişler önlenir. Şeker problemi, diyabeti ve insülin üretimi yetersiz olan kişiler tarafından düzenli olarak tüketilmesi sağlığı iyileştirecektir.
Sindirimi Artırır: Yüksek diyet lifi içermesi sebebiyle, düzenli olarak tüketildiğinde sindirim sağlığını artırır. Bağırsak hareketlerini kolaylaştırarak, kabızlık sorunlarını azaltabilir.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜRYeşil mercimek, yüksek düzeyde çözünür lif içermesi nedeniyle kandaki kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilmektedir. Kolesterolü seviyelerinin sağlıklı boyutlarda düşürülmesi sayesinde arterleri temiz tutarak kalp hastalığı ve felç riskini de azaltabilmektedir.

Zayıflamak İsteyenler İçin Etkili Bir Çözümdür:Kırmızı mercimek çoğu zayıflama diyetinin olmazsa olmaz parçasıdır. İçerisinde doygunluk hissi yaratmaya yetecek kadar dengeli oranlarda karbonhidrat bulunur ve yağ miktarı oldukça düşüktür. Yüksek lif miktarıyla sindirimi yavaşlatır, protein miktarıyla ihtiyaç duyulan proteini sağlar. Bir kase kırmızı mercimek çorbası bütün temel vitaminlerden, protein ve diğer besinlerden yeterli miktarlarda almanızı sağlar. Bu besin ile geçirilen öğünler veya ara öğünler, yanında yoğurtlu ve hafif diğer yemeklerle beraber zayıflama sürecini ciddi oranda hızlandırabilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLERÇeşitli çalışmalar mercimek gibi yüksek lifli gıdaları tüketmenin kalp hastalığı riskini azalttığını göstermiştir. Mercimek aynı zamanda kalp sağlığı için büyük önemi olan folat ve magnezyum açısından da iyi bir kaynaktır. Folat, homosistein seviyelerini azalttığı için kalp hastalığı için ciddi olan bu risk faktörünü ortadan kaldırabilmektedir. Diğer yandan, magnezyum eksikliği ise doğrudan kalp hastalığı ile ilişkilidir. Tüm bunlar göz önüne alındığında yeşil mercimek tüketimi kalp sağlığını korumak için birebir olabilmektedir.
Yaşlanmayı Yavaşlatır:Bitki hücre hasarını etkili bir biçimde azaltabilecek antioksidanlar açısından çok zengindir. İçerdiği çeşitli ve bol besinler bağışıklık sistemini güçlendirir, cildin genç ve canlı görünmesini sağlar ve anti-aging etkileri yapar. Tüketilmesinin yanı sıra doğrudan cilde de uygulanabilir.
Dişleri ve Kemikleri Besler:Mercimek kalsiyum, magnezyum ve sağlıklı dişler ve kemikler için gerekli olan diğer vitamin ve mineraller açısından zengindir. Düzenli olarak tüketilmesi, vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerin düzenli alımını sağlayacağı için daha etkili olur.

Diğer Yazılarımız; Mahlep (Prunus mahaleb)(Steinweichsel) Faydaları

ENERJİ VERİRYeşil mercimek sahip olduğu lif ve kompleks karbonhidratlar nedeniyle enerjiyi sürekli artırabilmektedir. Mercimek vücuda oksijen taşıma, enerji üretimi ve metabolizmayı hızlandırma gibi fonksiyonlar için gerekli olan demir açısından oldukça iyi bir kaynaktır.
SİNDİRİM SİSTEMİNE DESTEK OLURLif açısından zengin olan gıdalar sindirim sistemini geliştirmek için benzersizdir. Bu nedenle, yeşil mercimek tüketerek bağırsak hareketlerini optimize ederek sindirime destek olursunuz. Aynı zamanda kabızlık probleminin ortadan kaldırılması için de oldukça faydalıdır.
KANSERLE MÜCADELE EDERYeşil mercimek tüketimi bazı kanser türleriyle mücadele edebilmek için yardımcı olabilmektedir. Mercimek, kanser savaşçıları olarak bilinen lektin bileşikleri açısından zengindir. Lektinler, tipik olarak mercimek, buğday, yerfıstığı, bezelye ve soya fasulyesinde bulunurlar. Lektinler, vücuttaki kanserli hücrelerinin büyümesini kontrol altına alabilmektedir.

Sağlıklı Gözlere ve Görmeye Yardımcı Olur:Yukarıda sözü geçen minerallerin yanı sıra A, C ve E vitamini açısından zengindir. Bu vitaminler sağlıklı gözler ve görüş için temel öneme sahiptir. Kırmızı mercimek tüketerek gözlerinizi katarakt ve kas bozulmalarına karşı koruyabilirsiniz.
Aterosklerozu (Damar Sertliği) Önler: Son yapılan bilimsel araştırmalara göre mercimek, ateroskleroz riskini düşüren antioksidanlar içermektedir. Bu antioksidanlar aynı zamanda serbest radikalleri etkisizleştirerek hücre ve gen hasarını da önler.
Hamilelikte Faydalıdır, İyi Bir Folik Asit Kaynağıdır: Mercimek iyi bir B kompleks vitaminleri kaynağıdır. Bu vitaminler arasında folat veya folik asitte yer alır. Hamile kadınların folik asit tüketmesi doğum kusurlarını önleyebilir. İngiltere’de yapılan bir araştırmaya göre folik asit eksikliği sıklıkla doğum kusuruna sebep olur. Mercimekte bulunan folat, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur, hamileler için faydalıdır ve homosistein seviyelerinin korunmasında anahtar rol oynar. Ayrıca hipertansiyon ve DNA hasarına karşı etkili olduğu bilinmektedir.
Parlak ve Canlı Bir Cilde Fayda Sağlar:Kırmızı mercimek sağlıklı, canlı, lekesiz ve ışıltılı bir cilt isteyen kişiler için doğru seçimlerden biridir. Anti-aging özellikleri sayesinde kırışıklık, çizgi ve lekelerden kurtulmanıza yardımcı olur. Öğütülmüş kırmızı mercimek, zerdeçal ve gül suyu kullanılarak yapılan yüz maskeleri cildinizin rengini açar ve güneş yanıklarını ortadan kaldırır. Yukarıdaki karışıma süt ekleyip yüzünüze uygulayarak bu faydaları görebilir ve kuruluk sorununu çözebilirsiniz. Cilde olan diğer faydaları için, cilt sağlığı için nasıl kullanılır başlığını okuyabilirsiniz.
SİNİR SİSTEMİNE İYİ GELİRBeynin düzgün işlemesi için vitaminler ve mineraller gibi temel besinler oldukça gereklidir. Yeşil mercimek ise beynin iyi çalışması için gerekli olan temel vitamin ve mineralleri beyine sağlayabilmektedir.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIRYapılan çalışmalara göre, yeşil mercimek tüketimi antioksidanlar temin etmesi nedeniyle aterosklerozun gelişme şansını azaltmaktadır. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle mücadele etmekte ve hücre, gen hasarını (yaşlanma) önlemektedir.
Yüksek Oranda Demir İçerir:Yeşil mercimek yüksek miktarlarda vücudun hemoglobin üretmesi için gerekli olan demir minerali içerir. 1 tabak mercimekte (200 gram) günlük demir ihtiyacının %36’sı bulunur.

Metabolizmayı Güçlendirir:Mercimek B3 vitamini dahil çok sayıda vitamin için iyi bir kaynaktır. Bu vitaminler sindirim ve sinir sistemini güçlendirmede rol oynar. B3 vitamini ayrıca kolesterol kontrolüne, Alzheimer riskinin düşmesine, katarakt, osteoartrit (kireçlenme) ve diyabete karşı korunmaya fayda sağlar.
Elektrolit Aktivitesini İyileştirir:Yeşil mercimekte bulunan minerallerden biri potasyumdur. Bilinenlere göre potasyum elekrolit aktivite için sodyumdan daha iyi bir alternatiftir. Vücutta yüksek sodyum, düşük potasyum bulunmasıyla ilişkili çok sayıda hastalık vardır. Potasyum bir elektrolit görevi görmesinin yanı sıra, kalp, beyin ve böbrek gibi bir dizi organın düzgün faaliyet göstermesine faydalı bir mineraldir.
FOLAT KAYNAĞIDIRYeşil mercimek folat veya folik asit gibi B vitaminleri gibi besin değerleri açısından oldukça saygın bir kaynaktır. Folat, nöral tüp oluşumu, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve homosistein düzeylerinin kontrol altında tutulmasına gibi durumlara yardımcı olmaktadır.
B3 VİTAMİNİ KAYNAĞIDIRMercimek sindirim ve sinir sistemlerini kuvvetlendirmeye katkıda bulunan B3 vitamini de dâhil olmak üzere pek çok vitamini içermektedir. B3 vitamini, aynı zamanda kolesterol kontrolü, Alzheimer hastalığı, kataraktlar, osteoartrit ve diyabet gibi hastalıkların oluşma riskini azaltmada önemli bir rol oynamaktadır.
YORGUNLUKLA MÜCADELE EDERDemir eksikliği yorgunluğun sık görülen bir nedenidir. 18-50 yaş arası kadınlar demir eksikliğine karşı özellikle hassastır. Yeterli miktarda demir alınmadığı takdirde vücut verimli olarak çalışamamaktadır. Yeşil mercimek ise, heme olmayan demir açısından iyi bir kaynaktır. Bir fincan pişmiş mercimek günlük demir ihtiyacını 1/3 üzerinde içermektedir.

Diğer Yazılarımız; Karabaş otunun faydaları

Yüksek oranlı besin değerleri olanmercimekvemercimek çorbasışu yararlara sahiptir.

Mercimek, yüksek orandaki demir ve folik asit içermesi sebebiyle kansızlığı önler.
Zengin potasyum içerdiği için yüksek tansiyonunuzu düşürücü etkiler yapar.
Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür. Ve böylece kalp krizi geçirme riskinizi azaltır.
Yüksek oranda lif içermesi sebebiyle mercimek, şeker hastaları için değerli bir besindir. İnsülin ve kan şekerini düşürmektedir.
Mercimek çorbası içtiğinizde kuru baklagil tüketmiş, böylece posa alımınızı artırmış olursunuz.
Kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar. Hemoroit ve ince bağırsak sorunlarında da iyileştirici etkiler yapar.
Ayrıca içerdiği besin maddeleriyle vücudun kansere yakalanma riskini azaltmaktadır.
B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.

Mercimek Besin Değerleri: Kaç Kalori?

Bilimsel isim:

Lens culinaris L.

Yağ Dönüşüm Faktörü:

0,8000

Bileşen değerleri gıdanın yenilebilir 100 g’ı içindir.

Bileşen	Birim	Ortalama	Minimum	Maksimin
Enerji	kcal	322	322	322
Enerji	kJ	1349	1349	1349
Su	g	9,58	9,58	9,58
Kül	g	2,43	2,43	2,43
Protein	g	25,81	25,81	25,81
Azot	g	4,13	4,13	4,13
Yağ, toplam	g	1,57	1,57	1,57
Karbonhidrat	g	41,94	41,94	41,94
Lif, toplam diyet	g	18,67	18,67	18,67
Nişasta	g	40,95	40,95	40,95
Sakaroz	g	0,31	0,31	0,31
Glukoz	g	0,00	0,00	0,00
Fruktoz	g	0,00	0,00	0,00
Laktoz	g	0,00	0,00	0,00
Maltoz	g	0,00	0,00	0,00
Tuz	mg	35	35	35
Demir, Fe	mg	5,87	5,87	5,87
Fosfor, P	mg	416	416	416
Kalsiyum, Ca	mg	26	26	26
Magnezyum, Mg	mg	85	85	85
Potasyum, K	mg	1004	1004	1004
Sodyum, Na	mg	14	14	14
Çinko, Zn	mg	3,60	3,60	3,60
Selenyum, Se	µg	40,4	40,4	40,4
Tiamin	mg	0,809	0,809	0,809
Riboflavin	mg	0,177	0,177	0,177
Niasin eşdeğerleri, toplam	NE	6,013	6,013	6,013
Niasin	mg	2,688	2,688	2,688
B-6 vitamini, toplam	mg	0,579	0,579	0,579
Folat, gıda	µg	328	328	328
E vitamini	α-TE	0,52	0,52	0,52
E vitamini, IU	IU	0,77	0,77	0,77
Alfa-tokoferol	mg	0,52	0,52	0,52
Triptofan	mg	200	200	200
Treonin	mg	949	949	949
Izolosin	mg	1273	1273	1273
Lösin	mg	2001	2001	2001
Lizin	mg	3610	3610	3610
Metiyonin	mg	455	455	455
Sistin	mg	279	279	279
Fenilalanin	mg	1507	1507	1507
Tirozin	mg	920	920	920
Valin	mg	1305	1305	1305
Arjinin	mg	1259	1259	1259
Histidin	mg	835	835	835
Alanin	mg	1051	1051	1051
Aspartik asit	mg	1418	1418	1418
Glutamik asit	mg	3597	3597	3597
Glisin	mg	1183	1183	1183
Prolin	mg	1094	1094	1094
Serin	mg	1300	1300	1300